世界上只有香槟产区的起泡酒可以称为香槟酒，其他地区即使完全依照香槟的生产工艺也只能称为“发泡葡萄酒”。香槟区受大陆性气候和海洋性气候的双重影响，温湿度和光照稳定，完美的气候条件造就了香槟区令人惊叹的起泡葡萄酒。除了那些喜欢用吸管驱散香槟酒中气泡的人以外，对大多数人来说，香槟区所生产的酒就是冒着泡泡的香槟和粉红香槟。而事实上，没有气泡的静态红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒才是香槟区最早生产的酒，甚至...
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香槟区的蔬菜水果种类繁多，包括青豆、葱、番茄、芦笋、李子及包心菜等，产量充沛足供全区消费。阿尔登式鳟鱼：香槟区内有多条河川流经河内产有极鲜美的红鳟鱼这道简单但美味的菜式是先将鳟鱼煎好后，再淋上鲜奶油及阿尔登熏火腿同煮的酱汁。阿尔登熏火腿：阿尔登地区山林密布，以出产冷熏火腿肉闻名，这种火腿可以搭配酸黄瓜当开胃菜，也可以用在传统菜肴的料理上。酥皮肉酱：香槟区有无数种肉酱，猪肉、鹅肉、野猪肉、鹅肝等都可...
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香槟区的蔬菜水果种类繁多，包括青豆、葱、番茄、芦笋、李子及包心菜等，产量充沛足供全区消费。阿尔登式鳟鱼：香槟区内有多条河川流经河内产有极鲜美的红鳟鱼这道简单但美味的菜式是先将鳟鱼煎好后，再淋上鲜奶油及阿尔登熏火腿同煮的酱汁。阿尔登熏火腿：阿尔登地区山林密布，以出产冷熏火腿肉闻名，这种火腿可以搭配酸黄瓜当开胃菜，也可以用在传统菜肴的料理上。酥皮肉酱：香槟区有无数种肉酱，猪肉、鹅肉、野猪肉、鹅肝等都可...
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这个为全球提供一流香槟的地区，在传统地方佳肴方面竟然是出奇的少。本区有丰富的寒带农作物、有质量俱佳的各式食材、居民过着丰衣足食的生活，不过料理方面却多模仿邻区的特色，缺乏独具本地色彩的创意菜肴。香槟区料理令人意外的一点是，在食材上很少用到牛肉，即使用到也多半是肉类大杂烩。例如，勃艮第蔬菜肉汤(pot au feu)的香槟区翻版：香槟式蔬菜肉汤(potee champenois)或酒农蔬菜肉汤(po...
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文 | 云酒团队梦之蓝首款生肖酒亮相，限购政策抢先看作为高端白酒品牌的梦之蓝，日前重磅推出首款生肖酒。梦之蓝生肖酒（戊戌年）沿袭梦之蓝品牌一贯的文化底蕴，传承洋河千年匠心酿造的高端白酒，用匠心定制独一无二的醇香味道。将时代背景与时尚艺术定制在由内而外发散出的名品气质中，更适合私人收藏、礼品馈赠，彰显高贵身份和品质生活。梦之蓝生肖酒采用极其稀缺的洋河梦之蓝中央酒区顶级原酒，辅以顶级的产品设计概念，铸...
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香槟区干邑什么意思？到底是香槟，还是干邑呢？其实就是干邑，只不过产地更小而已，法国干邑产区的白兰地酒才能称之为干邑，而干邑产区还有大小香槟区、边缘区等很多区域，而香槟区干邑就是只选用大小香槟区的生命之水调配，通常认为品质最好。香槟区干邑是优质干邑代表法国是最先开始、也最喜欢搞原产地保护的，香槟、干邑都是如此，至于香槟区干邑什么意思？其实也是拥有原产地保护的特殊干邑，其原料只来自干邑产区中心地带的大...
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法国虽然还有几种特的传统啤酒，比如上发酵的bière de garde，但其普及认可的程度远不如其它国家的本地啤酒风格，当然，近些年法国的一些小型啤酒厂也有增长的趋势，但还没有显现出过于快速的增长态势。 阿尔萨斯（alsace）和斯特拉斯堡（strasbourg） 阿尔萨斯或阿尔萨斯-洛林地区的历史十分动荡，这一地区在法德之间转手数次，目前，归属法国的地区是啤酒的重要生产地，这主要归功于位...
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在保加利亚北部多瑙河平原附近，35%的保加利亚葡萄园位于该地区。另外，春天温暖而短暂，夏天炎热而漫长。很多葡萄都产优质的红色和白葡萄酒，但这一带的葡萄酒大多是白葡萄酒，红酒主要是用当地的Gamza和著名的赤霞珠、梅洛酿造的。接下来，一起了解一下保加利区北部区葡萄酒历史。保加利区北部区葡萄酒北部地区还包括Tolbuhin，Kavama和Provadia镇。该地区秋天长，气候温暖，葡萄能够达到足够的成...
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现在各式酒窖设计的功能日新月异，功能款式多样，看得我们眼花缭乱。今天我们就来点轻松的，就聊聊酒窖设计品酒区的独特式样吧。酒窖的储存区为了储存葡萄酒，内部的温度若在15-22，光线较柔和，但品尝葡萄酒地方不就一样了，为了方便观察葡萄酒的颜色需要在光线较好的场地。辰溪酒窖工程设计(公众号cxjjgcsj)觉得现在很多的会所酒窖、私人酒窖、别墅酒窖、家庭酒窖对品酒区的设计随性得多了，它除了是一个放置酒杯...
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