香槟区的蔬菜水果种类繁多，包括青豆、葱、番茄、芦笋、李子及包心菜等，产量充沛足供全区消费。

阿尔登式鳟鱼：香槟区内有多条河川流经河内产有极鲜美的红鳟鱼这道简单但美味的菜式是先将鳟鱼煎好后，再淋上鲜奶油及阿尔登熏火腿同煮的酱汁。

阿尔登熏火腿：阿尔登地区山林密布，以出产冷熏火腿肉闻名，这种火腿可以搭配酸黄瓜当开胃菜，也可以用在传统菜肴的料理上。

酥皮肉酱：香槟区有无数种肉酱，猪肉、鹅肉、野猪肉、鹅肝等都可以制成肉酱。这道菜是在肉酱上覆盖一层厚厚的起酥皮后放入烤箱中烘烤。

香槟产区的奶酪

1217年，香槟区的伯爵曾致赠200个莫城布里(Brie de Meaux)奶酪给法国国王。莫城(Meaux)的布里奶酪是法国最古老、最细致的奶酪之一，早在公元8世纪查理曼大帝时代就已相当普遍。今天在香槟区，从大型奶酪工厂到小农场都投入生产布里奶酪，不仅产量极大而且或精致或简单种类非常多。朗格禾(Langres a la Coupe)及夏乌尔斯(Chaource)是本地的特产奶酪，产量较小，品质也较不稳定。

朗格禾奶酪：这种圆形奶酪的中央凹下的处，可以倒入香槟酒或酒渣白兰地。在制作过程中要不断用盐水搓揉外壳，以形成外壳的颜色。

夏乌尔斯奶酪：这款温和的牛乳奶酪的熟成期不长。很快就能形成一层可以食用的白色外层，中间部分则特别香浓、柔软。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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