喝懂葡萄酒真是太踏马难了！刚开始喝的人只能喝到酸和涩。好不容易不那么抗拒了，但发现离喝懂依然有十万八千里。你有没有想过，为什么葡萄酒，尤其是对于我们中国人，那么难懂？又要如何才能喝懂葡萄酒呢？今天我们就一次性解决这个这两个难题。1. 主观上难懂东方自古以粮食酿酒。不管是米酒，黄酒，白酒，再到从中国演化出去的韩国烧酒，日本清酒。原材料都是粮食。东方人偏好五谷的香糯滋味，五谷釀出来的酒也散发着一股粮食...
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葡萄酒DIY全过程图解前列步：将葡萄整串放入水中浸泡两小时。（去掉烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下来泡）第二步：捞出风干。第三步：将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。（1、用厚纱布封口，千万不可密封。2、葡萄装瓶后到2/3处，不能装太多，切记切记！前列次试验时我装到4/5处，结果...好多汁液全冒掉了，心疼，可惜...）1.家庭酿制葡萄酒方法(详细)2.怎样酿制葡萄酒较？3.自己酿制...
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自酿葡萄酒一定会用到白酒。白酒度数是比较高的。那么酿出来的葡萄酒度数是多少呢?下面就跟着小编一起来了解自酿葡萄酒多少度?如果没有添加其他酒类，只是纯发酵的话，一般只能达到15到16度，因为当酒精达到16以上会将酵母杀死停止发酵，所以即使放再多的糖，当酒精度数达到15到16度的时候都会停止发酵，也就是糖分不会再转化为酒精，剩余的糖只能增加甜度。 一般每17克糖/升，可以增高一度，可以计算一下。自酿葡...
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很多人到西餐厅就餐，会因为怕自己缺少相关知识而不敢点葡萄酒，不知道如何选择适合的正餐来配葡萄酒。尤其看到英文和法文酒单的时候会茫然不知所措。雷盛红酒给大家一些西餐厅选酒常识与技巧，让你不再为西餐厅点葡萄酒发愁。首先，点酒之前点餐。在红酒配餐中流行一种说法“红肉配红酒，白肉配白酒”，如果是煎牛排或者红烧鸡肉可以选择红葡萄酒，如果是清蒸鱼或者白灼海鲜，可以选白葡萄酒。当然这只供参考，也可以随心所欲，想...
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现在很多人喜欢喝葡萄酒。当葡萄大量上市，价格低廉时，不少家庭都在自制葡萄酒。很多人认为家酿葡萄酒不仅能增加生活乐趣，还能节省购买瓶装葡萄酒的成本。而且家酿葡萄酒的感觉会让你和你的亲朋好友“安全放心”的喝下去。 温度 葡萄酒的贮存温度要稳定，不能忽冷忽热，一般保持恒温5℃到２０℃即可。温度太低，会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，还容易滋生杂菌，口感粗糙，不细腻。通常地下仓库的恒温效...
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生活中不少人有这样的看法：自己制作的东西，总比从商场买回来的好——最起码制作流程看得见摸得着，心里踏实不是？于是，自酿葡萄酒就成了这些人津津乐道的选择。 然而，酒哥想说的是，自酿葡萄酒和我们平时购买的葡萄酒，也许真的是两种不同的饮品。 葡萄品种的不同 在民间流传的自酿葡萄酒“秘籍”里，大多都让人们选择用巨峰葡萄来酿酒……只是，巨峰葡萄是食用葡萄！它对人类最大的贡献，是吃起来皮薄肉多籽小，相当爽口—...
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记住4点，分清勾兑、调配和混酿葡萄酒的区别对于酒，大家总是谈“勾兑”色变，认为勾兑就等于假酒，其实，和中国的白酒一样，勾兑有时候并不是劣质酒的象征，甚至在知名酿造师所掌握的酿酒学当中，勾兑是一道很重要的工序。这么说您可能不相信，实际上国际上有很多知名的葡萄酒都是经过勾兑的，最出名的比如波尔多、罗纳河谷等，都有混酿和调配酒，波尔多混酿当中最出名的，就是我们经常在电视中听到的“拉菲”。一:那么勾兑和常...
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现在是葡萄成熟的季节，有很多葡萄已经大量上市，很多市民开始动手自制葡萄酒。其实，自制葡萄隐患多多，在此需注意，在自酿葡萄酒的时候，要注意卫生，特别是一些选材、储存器皿、制作环境一定要有所注意。首先，相比工业生产，家庭自制葡萄酒存在更多甲醇超标的风险。一般来说，如果采用新鲜、质量好的葡萄酿酒，并且酿造方法得当，葡萄酒中的甲醇含量并不至于超过限量标准。然而，当原料出现霉烂，或者在过热的条件下酿造时，就...
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本来不想写葡萄酒这一篇的，因为网上关于葡萄酒酿制的文章有太多了。前面有人在桑葚酒那篇文章问葡萄酒，我还是写一篇吧。经常听到同事说自家老娘自酿的葡萄酒瓶子爆炸了，嘿嘿，我有点想笑。虽然我折腾了这么多酒，但是还没经历过爆炸这么恐怖的事情。连我们老板都说我具有研究精神，哈哈，有点沾沾自喜了，感觉自己在某些方面确实天赋一般。前天下单买的玫瑰花，今天老板又说可能昨天发的分量不够，今天给我补发一点，还给我送了...
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