专业酿酒师酿制葡萄酒是非常严苛的，需要用到酿酒葡萄、橡木桶等，但自家酿制葡萄酒要求就简单多了，只需要新鲜的葡萄和玻璃罐即可，而最正宗葡萄酒的制作方法也非常简单，只需要6个步骤就可以轻松完成葡萄酒酿造。正宗葡萄酒的制作方法1、挑选新鲜成熟的葡萄，常见的巨峰、马奶、玫瑰香都可以，洗净沥干1-2小时；2、将洗净沥干的葡萄捣碎，用木槌打碎或榨汁机打碎都行；3、将打碎的葡萄装入玻璃罐中，最多装入2/3的空间...
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葡萄酒味道甘醇，营养丰富，越来越多的人喜欢上了品尝葡萄酒，但品质好的葡萄酒价格昂贵，对于有些家庭来说，还是有点压力的，所以现在很多家庭开始购买新鲜葡萄酿造葡萄酒。虽然葡萄酒好喝，但是酿造工艺还是比较复杂的，很多人在家酿造葡萄酒的时候，都会被一个问题所困扰，这也是葡萄酒是否酿造成功的关键因素。自酿“葡萄酒”时，要不要放糖？很多人都做错了，难怪会腐酸坏掉。首先挑选品质好的葡萄，一定是要在夏天自然成熟的...
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“这款酒充满了棉花糖的味道……”听到这样的话，你一定很惊讶。其实这款酒是由司棋亚娃（Schiava）这种少见的意大利葡萄品种酿制的。那么，究竟这一种葡萄有何特别之处呢？司棋亚娃在意大利和德国当地小有名气。德国人称之为菲马切（Vernatsch）或特罗灵格（Trollinger）。这一品种主要生长在气候凉爽的地区。它颗粒小，酿制出的葡萄酒色泽淡，酒体轻盈，散发棉花糖、草莓、柠檬和泡泡糖的香气，入口十...
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青杏一般不建议直接食用，吃起来会非常的苦涩。因此，青杏一般是放熟后或者加工后食用。那么，青杏怎么腌制?腌制青杏用糖比例是多少?青杏怎么腌制：1、瓶子高温烫过消毒刷干净，用电吹风吹干水分。2、杏子洗干净吹干水分。3、装到瓶子里，一层杏子一层糖，再一层杏子一层糖。喜欢口感也可以微量的盐。4、瓶子密封。5、放干净的地方，或放冰箱冷藏。就可以了。糖腌杏的做法：橙汁330毫升，柠檬1个，皮(磨碎)和汁，淡蜂...
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葡萄酒味道甘醇，营养丰富，越来越多的人喜欢上了品尝葡萄酒，但品质好的葡萄酒价格昂贵，对于有些家庭来说，还是有点压力的，所以现在很多家庭开始购买新鲜葡萄酿造葡萄酒。虽然葡萄酒好喝，但是酿造工艺还是比较复杂的，很多人在家酿造葡萄酒的时候，都会被一个问题所困扰，这也是葡萄酒是否酿造成功的关键因素。自酿“葡萄酒”时，要不要放糖？很多人都做错了，难怪会腐酸坏掉。 首先挑选品质好的葡萄，一定是要在夏...
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你有时候喝鸡尾酒，或许会遇到酒杯边沾着一层盐，有时候可能是糖，这种方式在调酒中有专业的名字，叫做rimming，即在杯边围上盐边或糖边。如果是盐，那就是salt-rimmed，糖的话叫做sugar-rimmed。他们的作用是：丰富口味，增加美观度。制作rimming的过程简单但细致1. 在平板，纸垫或碟子上倒上细盐；2. 细盐摊平，均匀；3. 切开的柠檬将杯口沾湿；4. 杯口向下，按压在细盐上，不...
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在《古今图书集成》内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。也说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用。近年来人们自酿葡萄酒正成为时尚。葡萄酒的制作方法也越来越多。葡萄酒的酿制方法决定着葡萄酒的品质。葡萄酒的制作方法究竟哪种好，下面介绍一种常见的家庭葡萄酒的制作方法。食材葡萄10斤、白糖或者冰糖2斤、白酒2斤或者1.5斤、曲子2个或者曲药（发酵粉）...
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越来越多的人喜欢自酿葡萄酒，享受其中的乐趣，那么什么时候做葡萄酒最好？葡萄酒制作过程中有哪些常识问题？这篇文章将会解答这些问题。什么时候做葡萄酒最好？自己做过葡萄酒的一些朋友说，做葡萄酒的时间最好在8月中旬至9月中下旬，因为这个时段葡萄成熟了，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。所以想要酿造葡萄酒的朋友们选...
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葡萄酒其实是含有糖的，但葡萄酒在发酵过程中糖分有大部分甚至全部会转化为酒精，而根据葡萄酒残糖量可以分为干、半干、半甜和甜型四种，干型含糖量最低，几乎不含糖，因此喝起来没有甜味。在葡萄酒酿造中，酵母会将葡萄中的糖分转换成酒精和二氧化碳，未完全转化为酒精的糖分叫做残留糖分（RS)，它来自葡萄本身的果糖和葡萄糖。而葡萄酒的甜度正是来于此，按照残留糖分的多少，葡萄酒的甜度也可以分为四个程度。葡萄酒按含糖量...
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