文 | WBO 团队在经济持续趋冷，几乎每个行业都在紧缩，每家企业都在捂紧腰包的大环境中，WBO为何敢于自创品牌，开办WBO葡萄酒商学院？而且，WBO开办商学院的消息一经传出，就能够成功邀请到行业各路顶尖高手成为讲师，在8月18日-21日亲赴骄阳似火的羊城广州，为学员深度分享他们的经验？杨陵江：“葡萄酒在于零售，这正是我们要深耕的”虽然每年仍然有那么多葡萄酒商通过糖酒会在发布新品、全国招商。但早已...
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西餐中葡萄酒是常用的调味料，将葡萄酒用于烹饪，不仅有趣，还能大大提升食物的风味。可以说葡萄酒在西餐中画龙点睛的作用非同小可。以酒入菜的方法有三种。浓缩酱汁、腌泡汁与去渣/烹调汁，下面我们就来详细介绍下调配方法。浓缩酱汁一杯葡萄酒等于1/4杯浓缩酱汁葡萄酒浓缩酱汁是利用葡萄酒独特风味、酸度与果味的绝佳方式。对开胃菜和甜味菜都能起到补充作用，为了获得最真实的味道，需将葡萄酒小火慢炖，酒精会在炖煮的过程...
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以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及天然橡木塞与螺旋塞的纷争由来已久，两者都各有优缺点，但是仍然有不少消费者顽固的坚称只有橡木塞才配得上好酒，使用螺旋塞的都是廉价低端酒。事实真的是这样的吗？现状：大多数中国消费者偏爱橡木塞葡萄酒智情机构（Wine Intelligence）在2016到2017年进行的一...
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桑娇维塞Sangiovese是一种深色的葡萄，是意大利种植最广泛的葡萄品种。Sangiovese几乎是托斯卡纳红葡萄酒的代名词，也是意大利一些知名品牌葡萄酒的核心成分。意大利与桑娇维塞的恋情已有几代人的历史，在21世纪初，意大利半岛每10个葡萄树中就有一株桑娇维塞。桑娇维塞葡萄酒的质量众所周知，但是，在20世纪80年代，大幅度改进的酿酒技术发生了向更多以质量为导向的版本的重大转变。桑娇维塞有许多克...
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在了解酒塞掉进酒中后会产生什么影响，我们先来聊聊酒塞的种类，看看都是用什么材料制作而成的。天然软木塞一般是采用精选软木制成的实心圆柱型木塞，都是由整木制作而成。填充软木塞由于一些外观质量较差的软木塞上气孔过多，如若用来直接封瓶，会导致发生渗流现象。因此，一般采用软木粉末与粘结剂混合物将表面上直径较大的孔洞和缺陷进行填充和掩盖，经过这种处理的软木塞就称之为填充塞。复合软木塞这种木塞一般采用软木颗粒和...
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最常见的8大葡萄酒塞类别天然软木塞天然软木塞采用完整树皮制作，表面光滑平整，带有天然小孔，截面木纹均匀、致密。贴片软木塞贴片软木塞又称为复合塞。用碎木颗粒压制而成，在一头或两头贴一片天然软木圆片，1+1型木塞。聚合软木塞聚合软木塞又叫碎木塞。用软木颗粒与粘结剂混合加工而成，成本较低，适用于低价酒。高分子合成塞俗称“橡/塑胶塞”。外形和功能上模仿天然软木塞，塞芯有均匀的小气孔，帮助葡萄酒“呼吸”。填...
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Memstar合伙人，现年57岁的大卫·沃兰说：“酿酒师不希望酒精含量过高，但过去二十年，红白葡萄酒的平均酒精含量显著上升。白葡萄酒从12％升至13.5％，红酒从12％升至14％，甚至更高。在澳大利亚，国内法规规定的酒精度浮动范围为1.5％，因此国产红酒标准度数为14％，可波动的范围在12.5％——15.5％，而出口葡萄酒的酒精度浮动范围为0.5％。” 酒精度上升不仅对消费者的健康造成危害，而且...
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桑娇维塞Sangiovese是一种深色的葡萄，是意大利种植最广泛的葡萄品种。Sangiovese 几乎是托斯卡纳红葡萄酒的代名词，也是意大利一些知名品牌葡萄酒的核心成分。意大利与桑娇维塞的恋情已有几代人的历史，在21世纪初，意大利半岛每10个葡萄树中就有一株桑娇维塞。桑娇维塞葡萄酒的质量众所周知，但是，在20世纪80年代，大幅度改进的酿酒技术发生了向更多以质量为导向的版本的重大转变。桑娇...
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葡萄酒在我们的生活中不再新鲜了。现在无论是富裕家庭还是普通家庭都可以有条件的喝葡萄酒。唯一不同的是葡萄酒的质量差异。葡萄酒和我们生活中的白酒不一样。对大多数人来说，葡萄酒会添加很多的添加剂，那么，如何在葡萄酒中使用山梨酸呢?在生产甜葡萄酒时，山梨酸是经常被当作防腐剂使用的。山梨酸的抗菌作用只有在二氧化硫的协同作用下才会发挥更大的作用。在国家标准中允许使用山梨酸，但在使用过程中应注意标...
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