晨阳每天收到大家最多的提问，就是如何判断红酒的好坏？根据我品尝了几千款红酒的经验，总结出两个好用的选法国酒的锦囊：认准精华小产地、认准权威高等级。今天我们先来分享一个精华小产地。葡萄是种农作物，产地好，酒品质也好。即使您不懂红酒也没关系，只要选酒时认准这个精华小产地，可以闭着眼睛放心挑！这个产地就是：波雅克（Pauillac），位于波尔多左岸地区。年产量850万瓶左右，仅占波尔多总产量的不到2%，...
查看全文 >
奔富红酒是国内名气最大的澳大利亚红酒品牌，而且在知名度上可以说仅次于法国拉菲，那么奔富红酒属于什么档次呢？虽然名气足够大，但实际也达不到顶尖，只能算是中高档品牌，其品牌下还有8大系列，从入门款到进阶款、高端款都有，属于性价比非常高的葡萄酒大品牌。奔富红酒属于中高端品牌奔富红酒虽然主要战场在中国，其定位中高档，主要销售的类型也是中档葡萄酒，但实际在国际上，地位还是很高的，这主要依赖于澳洲酒王——奔富...
查看全文 >
现在的我们喝的最多的就是啤酒了，每逢聚会或者是请客的时候，啤酒是必不可少的，不管是会喝的还是不会喝的，都会来上这么一杯，那么，你在喝的过程中有没有想过啤酒是怎么来的，你听过啤酒酵母吗?今天我们就来谈谈啤酒酵母的那些个事情。酵母在发酵过程中自身也在不断地繁殖，到发酵终了，酵母的重量可达啤酒重量的2.5%。优良的酵母菌种可保持10—12代酵母性质及形态——生理特征的稳定性，因此，成熟啤酒中的酵母可重复...
查看全文 >
黄酒，在我国历史悠久，发展迅速，其中，绍兴黄酒较为突出。绍兴黄酒，芬芳醇厚，色香味俱隹。关于绍兴黄酒的传说，一直可以追溯到春秋战国，到南北朝时，就颇负盛名。绍兴黄酒所以成为隹酿，与所用的水关系很大。名酒出处，必有良泉。酿制绍兴黄酒的水一向取于水质特好的鉴湖。鉴湖水来自崇山峻岭、茂林修竹的会稽山区，经过砂岩土一层层的过滤净化，注入湖中，澄清一碧。据化验，湖水含有微量矿物质，恰好有利于某些微生物的生长...
查看全文 >
我们在日常生活中都会看到葡萄酒的身影，聚会、宴会或者拜访客户等，葡萄酒已经成为了日常用酒了，人们也离不开葡萄酒。那么大家知道葡萄酒的文化吗？在全世界的地位又是怎么样的呢？小编来跟大家讲讲葡萄酒在古希腊和古罗马文化中的地位。 葡萄酒的地位 在古希腊至古罗马时期，人们饮用葡萄酒前会先加水稀释，这样的葡萄酒酒精度会变得很低。不喝葡萄酒的人常常会被称之为“water-drinker(饮水者)”，这在...
查看全文 >
《迦拿的婚礼》(The Wedding of Cana)，Michael Damaskinos上万年前，葡萄酒这种自然发酵的馈赠就触动着无数人类的心弦。葡萄酒既是无数艺术作品的常客，也是西式饮食中的重要角色。传统的基督教圣餐，代表耶稣肉体的面包（常为无酵面饼）与耶稣血液的葡萄酒葡萄酒的代表性地位，我们可从基督教的圣餐窥见一斑。在仪式上，葡萄酒象征耶稣的血液，被倒进圣杯中与象征耶稣肉体的面包共食。推...
查看全文 >
我们一提起古希腊和古罗马，首先会想到的是什么呢？那就是神话了，不过现在提起更多的就是葡萄酒。其实古希腊和古罗马的文化已经被葡萄酒所渗透了，而且在各个领域中也有一定的地位，也因此流传到现在。在古希腊至古罗马时期，人们饮用葡萄酒前会先加水稀释，这样的葡萄酒酒精度会变得很低。不喝葡萄酒的人常常会被称之为“water-drinker(饮水者)”，这在当时是一种侮辱。葡萄酒是古老的市场上少数会令人上瘾的饮料...
查看全文 >
在广东，法国干邑（特别是XO）的地位相当于茅台在北方地区的地位，无论是应酬还是聚餐，干邑都不可或缺，喝XO甚至被认为比喝茅台、五粮液更有面子。为什么广东人对干邑情有独钟？“奇怪”的中国干邑消费市场在国外，价格昂贵的XO干邑（即干邑白兰地的Extra Old级别，原酒最低陈年时间要求6年以上）被认为是“贵族的享受”，但是XO即使在中国的县城也比比皆是，在便利店就能买到。根据法国干邑行业管理局（BNI...
查看全文 >
我们的祖先曾歌颂它、赞美它。它曾是人类祖辈赖以生存的生命基础。也曾轻视它、蔑视它，认为它口感不好、味道苦涩，不配作为主食孕育生命。但中国不能没有它。如果没有它，960万平方公里的中国版图将不再弥漫着酒香，中国人的餐桌上将会少了很多滋味。这种作物就是——高粱。在漫长的岁月中，中国先民尝试过无数酿酒原料，如大米、糯米、小米、玉米、小麦、大麦、荞麦、豌豆，甚至红薯、土豆等，却没有任何一种粮食能和高粱相提...
查看全文 >
