如果你不明白为什么说酵母是灵魂，那我给你做这样一个类比~经常逛商场的人应该都有这样的经历，面包香气扑面而来的时候，你会说出那句经典台词——好香啊！而后这浓郁的香气会让你不禁联想到它松软的口感。若要探其根源，这独特的发酵香味其实是酵母经历一系列化学反应后所致，而松软的口感也离不开酵母的作用。其实，葡萄酒酿造也是同理。一、酵母是什么？酵母虽然功劳很大，但“身形”却很小，仅在显微镜下可见。它们是一种鸡蛋...
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有的朋友会买很多葡萄，然后自己精心酿造葡萄酒，等过年过节的时候，再拿出来招待亲朋好友。很多人选择自己酿葡萄酒，认为干净卫生，喝起来放心，而且喝起来甜甜的，比起市面上的很多红酒，更加美味可口。那么事实果真如此吗？爆炸，中毒……关于自酿葡萄酒发生悲剧的新闻层出不穷，这究竟是危言耸听还是确有此事？我们先不着急回答，而是通过以下四个问题，给大家解释这个问题。 想要酿造，先了解酿造的原理！以前人们通常认为...
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喜欢喝葡萄酒的你，是否曾经想过「在家自酿葡萄酒」呢？想要用喜欢的葡萄，酿出具有独特风味的葡萄酒吗？一提到「酿酒」，多数人第一个尝试酿的，就是「葡萄酒」了，因其需要的材料非常容易，酿葡萄酒做法也不复杂，只要耐心的等待，就能完成专属于自己的葡萄酒。为了让想要自酿葡萄酒的新手，第一次酿酒就能成功，今天就让小编带大家一起认识葡萄酒酿造的原理、材料准备、酿葡萄酒比例、酿葡萄酒教学，从0开始入门红葡萄酒制作方...
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对于许多人来说，拥有酒庄是一生的梦想。从表面上看，酿酒看起来很简单：收集葡萄，将它们放入罐中，然后等待。过了一段时间，“瞧” 这就是酒！但是酿酒到底是什么样的呢？实际上，酿酒是一个艰苦的观察，消毒和实践过程，其目的都是通过发酵过程来养活数十亿个微生物。因此，让我们从头到尾逐一介绍酿酒的实际过程。葡萄酒的酿造流程1.葡萄采摘没有单一的酿酒方法，也就是说，有许多众所周知的生产主要葡萄酒风格的工艺和技术...
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喜欢喝葡萄酒的你，是否曾经想过「在家自酿葡萄酒」呢？想要用喜欢的葡萄，酿出具有独特风味的葡萄酒吗？一提到「酿酒」，多数人第一个尝试酿的，就是「葡萄酒」了，因其需要的材料非常容易，酿葡萄酒做法也不复杂，只要耐心的等待，就能完成专属于自己的葡萄酒。为了让想要自酿葡萄酒的新手，第一次酿酒就能成功，今天就让小编带大家一起认识葡萄酒酿造的原理、材料准备、酿葡萄酒比例、酿葡萄酒教学，从0开始入门红葡萄酒制作方...
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2016年的春节是在2月8日，春节是一个团圆节，各种聚会、吃喝是春节重要的庆祝形式。春节前亲朋好友见面，问候较多的一句话就是“年货准备得怎么样了？”。近些年来，越来越多的“葡萄酒”进入到各家“年货采购单”中。今天小编就给大家介绍一下春节家庭聚餐葡萄酒怎么选以及2016家庭聚餐葡萄酒推荐。“红起泡”如果只是想选择一个过年酒来凑气氛，“红起泡”是个不错的选择。说到“红起泡”，马上会想到澳大利亚西拉起泡...
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葡萄酒象征浪漫，代表健康。葡萄酒虽然起源于国外，但随着人们生活水平的提高和中国人对葡萄酒认识的加深，它已经成为人们生活中的好伙伴。更可喜的是，随着人们对葡萄酒越来越熟悉，我们不仅学会了如何品尝葡萄酒，还经常尝试自己酿酒。但是，家庭酿造葡萄酒需要注意几点。现在很多人自制葡萄酒，味道很不错的但不知道有没有毒?自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被...
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夏末了，大批量的葡萄有出现了，自酿葡萄酒，是每个夏天最大了乐趣了。多数人并不想要法国陈酿，只想要亲手打造出的奇妙味觉体验，今天唐三镜程菊花老师来告诉大家葡萄酒怎么酿造、葡萄酒酿造方法、过程、时间！1、甜葡萄酒怎么酿造，甜葡萄酒酿造方法2、葡萄酒的家庭简易做法3、自制葡萄酒多久滤渣，葡萄酒渣子有什么用途4、红葡萄酒酿造步骤5、桃红葡萄酒酿造有方法6、葡萄酒酿造过程中所用的辅料7、按葡萄酒酿造方法分类...
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蜂蜜固态发酵蒸馏白酒，因为要经过高温蒸馏，会破坏蜂蜜中的一些营养成分。为了降低蜂蜜白酒的成本，可以选择次一等的意蜂蜜来酿造白酒。因为是自酿的，所以不要太计较哈。我的蒸馏锅220升，一次蒸100斤干粮食的酒醅，酒糟大概在80kg左右。就以这个为例吧。原配方中：蜂蜜与水的比例为1:1.1，蜂蜜与辅料（稻壳或麦麸等）比例为1:3，酒糟和蜂蜜的比例为4:1。发酵用的酒曲选择清香大曲。但是我的锅没有那么大，...
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