囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）在网上看到过一个段子：这可太真实了……常喝葡萄酒的小伙伴一定听说过酒杯有水晶杯、玻璃杯之分，外行人看来，喝个酒而已，还整个「水晶杯」？一个杯子千八百的？就是装 X 吧？！更别提这些千八百的杯子还贼娇贵，使不对劲轻轻一碰就碎了，就算万分小心，也难以完全避免这种命运，可能洗杯子洗碎了，擦杯子擦碎了，倒个酒酒瓶不小心挨了一下杯...
查看全文 >
在葡萄酒领域，有很多包含对立因素的问题，比如手工采摘好还是机械采摘好？巴罗洛（Barolo）的新派和旧派哪个更优秀？与这些问题一样，“天然酵母（Native Yeast）好还是人工酵母（Cultured Yeast）好”也是许多酒友关注的话题。天然酵母近年来，随着“天然”和“原汁原味”的理念愈发流行，天然酵母已成为许多酒庄的酿酒法宝。顾名思义，天然酵母是一种自然存在的酵母，又称野生酵母或本土酵母。...
查看全文 >
对于甜渣党来说，Vin Doux Naturel 一定是一个挑动兴奋神经的词汇——从字面上理解，Vin Doux Naturel（以下简称VDN）可直译为自然甜葡萄酒。然而，由于VDN中的残糖是由于人为地加入烈酒中断发酵而余留下来的，与贵腐、冰酒等自然结束发酵过程的甜型葡萄酒不同，VDN的酿造过程实际上也许就并不那么“自然”了。虽说人工的匠心打造使得VDN不“自然”，却不能磨灭其“天然”的本质——...
查看全文 >
就像世界各地的葡萄酒一样，这完全取决于所使用的葡萄品种，生长的气候以及其酿造方式。但是，可以对天然葡萄酒的风格进行一些概括。新鲜度：天然葡萄酒往往具有真正的新鲜度，这在一定程度上是由于在收获季节提早采摘葡萄的趋势。更少的酒精：部分是由于上述提早收获，以及使用本地酵母而不是为某些口味而特制的酵母，天然葡萄酒中的酒精含量往往要低得多。透明度：对天然葡萄酒的一个常见误解是不能使用橡木，是可以使用橡木酒桶...
查看全文 >
市面上的酒杯分类可谓五花八门，怎么选用也是一门学问。除了看酒杯的形状外，材质也是大家选酒杯不可无视的一环。酒杯材质可简单分为玻璃酒杯和水晶酒杯。那么，水晶酒杯和玻璃酒杯到底有什么不一样？普通玻璃酒杯材质较厚，且为确保结实，杯口边缘会加固，但这并不会对品酒体验有所提升。玻璃酒杯通常价位较低。由于玻璃的主要成分是二氧化硅，这种物质的分子不易与其它物质发生化学反响，属于惰性材料，且玻璃不透气，因此在用洗...
查看全文 >
就像世界各地的葡萄酒一样，这完全取决于所使用的葡萄品种，生长的气候以及其酿造方式。但是，可以对天然葡萄酒的风格进行一些概括。新鲜度：天然葡萄酒往往具有真正的新鲜度，这在一定程度上是由于在收获季节提早采摘葡萄的趋势。更少的酒精：部分是由于上述提早收获，以及使用本地酵母而不是为某些口味而特制的酵母，天然葡萄酒中的酒精含量往往要低得多。透明度：对天然葡萄酒的一个常见误解是不能使用橡木，是可以使用橡木酒桶...
查看全文 >
酒杯的选购在选择酒杯时首先看材质产地。在外观上应选择杯身无花纹且无色透明度较高的杯子。此外，还要看杯身的薄厚度、光滑度及瑕疵（凹凸或气泡）等。最后再用手指弹击杯身，听其发出的声音如何？如果发出金属般清脆缭绕的声音，并且持续时间较长，说明杯子较好水晶玻璃器皿的鉴别听声音：用手弹击器皿时听到的声音有明显区别。水晶玻璃制品发出的声音有如金属般清脆，撞击后余音缭绕，持续时间较长；而普通玻璃制品的声音闷重、...
查看全文 >
天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒，以葡萄酒为基础，再经过酒精转化而制得的一种开胃酒。传说古代的波斯，即现今的伊朗，是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，王家妻妾群中有一个妃子，对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的...
查看全文 >
记者从2015（贵阳）布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛组委会获悉，5000只大赛专用评酒酒杯——Spiegelau诗杯客乐水晶酒杯已全部运抵现场，并将在正式比赛时投入使用。诗杯客乐是德国历史最悠久的水晶杯和醒酒器生产制造商，该品牌创立于1521年，位于水晶重镇Passau，经过500年的创新与发展，已成为世界公认的著名水晶品牌，为全世界广大品酒家和酒类爱好者广泛推崇，并以其专业性成为世界众多酒店、餐厅和赛...
查看全文 >
