之前很多酒友，或者是一些同行，或者是一些对酿酒不了解的朋友，都质疑我说的五斤高粱出一斤酒，三斤苞谷出一斤酒的说法。甚至一些朋友比较极端，直言我是为了提高酒的卖价，不安好心；或者说我不懂酿酒，胡说八道。有时候有些留言我看着挺生气，有种想对骂的冲动，不过想想还是算了，我今天就专门写一下，为什么我们的出酒率只有这么高。首先，我们酿酒采取的是传统工艺固态发酵法，而且是整粒熟料发酵，发酵周期一般两个月左右，...
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茅台号称“五斤粮食一斤酒”，为何酒厂未见大量的酒糟？中国的酒文化可是源远流长、博大精深的，很多人都喜欢买粮食酒，不但口感好，价格也亲民，纯正的粮食酒真的很受大家的青睐。所以酿酒的原料至关重要，那些很有名气的白酒，采用的都是优质的粮食谷物，就比如茅台，它号称“五斤粮食一斤酒”，就是一斤酒就需要五斤的粮食去酿造，为何酒厂未见大量的酒糟？这是因为茅台的生产周期比较长，还需要很多次的取酒，所以出酒率很低，...
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酒在人们的生活中起到了非常大的作用，促进了人与人之间的感情。而说到酒，就不得不说一下酿酒的技术了。在农村，很多人都会在自家酿酒，农村还有种说法叫做“三斤粮食一斤酒”，这是真的吗？为何酒厂的出酒率越来越高了咱们先来看看，“三斤粮食一斤酒”，是真的吗？俗话说“酒是粮食精”，粮食酿酒，自然不可能是一斤粮食一斤酒了。我国自古以来就有酿酒的工艺，而出酒率则和酿酒的手段、酵期、曲种甚至是季节等等都有着非常大的...
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黄芪，又称北芪，亦作黄耆，常用中药之一，一般指豆科黄芪属植物。主产于中国大陆的内蒙古、山西、黑龙江等地。春秋两季采挖，除去须根及根头，晒干，切片，生用或蜜炙用。 黄芪可分为：内蒙黄芪、膜荚黄芪、绵黄芪、多序岩黄芪、日本黄芪。黄芪搭配什么泡酒最好？1、黄芪配红花：红花性温，入肝、心经，有活血化瘀、散瘀止痛的作用，还能速血液循环，促进细胞的新陈代谢，有一定的美容养颜功效，黄芪则有益气补气的作用，黄芪搭...
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灵芝是一种非常珍贵的食材，具有一定的保健价值，尤其是泡成灵芝酒饮用。那么，一斤灵芝泡多少斤酒？灵芝泡白酒的比例是20-30克灵芝泡在500ml酒中。三斤白酒泡60至90克干灵芝灵芝泡白酒以40度左右的白酒为宜，浓度过高或过低可以影响药物的效能的。建议；这种情况一般可以用二锅头的，灵芝和白酒泡适于神经衰弱、失眠、消化不良，一般不可以摄入过量，以免肝肾损害，一般每日饮酒不超过25克。灵芝泡酒配方一、灵...
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前两天，又买回来两吨高粱，准备酿高粱酒了，简单给大家分享一下，这两吨高粱酿成酒以后的收益。两吨高粱能酿制多少酒？以我的经验，以53度高粱酒为例，大概是2.6斤高粱一斤酒，两吨高粱4000斤，大概能出酒1500斤，按平均20元一斤酒计算，这1500斤酒能卖出30000元。那我们再来算算成本，4000斤高粱的成本，然后还有人工成本和酒的运输成本，现在人工成本很高，一个成熟的酿酒工人，一天的工资在400...
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导语：“五斤粮食”酿“一斤酒”，为何如今的酒厂，却难以见到酒糟身影！中国的酒水文化十分厚重，喝酒的人非常多。但是真正了解酒水是如何制作出来的人，却是少之又少。如果不是专门从事酿酒行业的人，想必也很难一睹酿酒的真实过程。因为一直从事的就是酒水行业，对于酒水的酿造过程十分感兴趣。所以在公司组织去酒厂参观的时候，我第一个踊跃报名，终于有幸去一探究竟。我们进入到酒厂里的时候，被这些前所未见，或是只在书本上...
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很多酒友买酒，都担心自己买到的，不是粮食酒，那么你有没有想过这样一个问题——1斤粮食，究竟可以出多少的酒呢？其实粮食的出酒率，是受多个因素影响的，其中最主要的因素，是原料、工艺和香型。不同的原料，其淀粉含量不同，出酒率也就不同。以浓香型白酒为例，一般三斤粮食才能出一斤酒，也就是说，一斤粮食的出酒量，也就二三两左右，出酒率在30%左右。所以大家买酒的时候，可以认准GB/T10781.1的执行标准哦。...
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冬天到了，北方小伙伴已经在寒风中瑟瑟发抖的时候，我们南方的小伙伴们已经开始热闹热闹的开始杀年猪吃杀猪饭了，对于每一家南方人来说杀猪是小事，最重要的是熏腊肉做香肠。以备来年可以品尝只有冬天才能制作的腊味。前几天头条的酒友来茅台镇玩，在家里吃饭的时候品尝了我们家自己做的腊肉和香肠。对我妈妈做的香肠赞不绝口。一定要我们帮忙他做点腊肉和香肠。下面我就把我和酒友一起香肠的制作方法与大家分享。我做香肠很简单，...
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