众所周知,在麦汁过滤过程中应考虑各种因素,例如麦芽质量、目标麦汁浓度、过滤温度、粒床厚度、醪液PH值、过滤操作等。我们应该努力消除或降低各种因素带来的负面影响。1.麦芽品质：溶出度和研磨度好的麦芽能达到较好的过滤效果。2.目标麦芽汁浓度：我们都知道较高的目标麦芽汁浓度需要较高的醪浓度。虽然浓度较高的醪液粘度较高，这会使麦汁流动性差,过滤速度慢。第一麦汁浓度最好在16-18°P (不超过20°P )...
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威士忌原酒是什么意思？其实就是还没有灌装的威士忌原液，其中还分为蒸馏出来未经橡木桶熟成的半成品酒，和经过橡木桶熟成的成品酒。通常认为原酒只有通过橡木桶熟成3年以上，才能称之为威士忌，但在威士忌行业中，原酒的定义涉及到包装销售。威士忌原酒的类型及特点威士忌是由大麦等谷物发酵、蒸馏，并且在橡木桶中陈酿多年后，稀释调配成40度以上的烈性蒸馏酒。只有经过橡木桶熟成3年以上的原液，才能称之为威士忌，否则只能...
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国产啤酒相比进口啤酒度数偏低，这是为何呢？近日有网友提出此疑问，小编也是一脸懵逼，这到底是为何呢？国产啤酒度数低原来是有原因的。 一：口味不一样大多数外国人的饮食， 口味都比较淡，多有香味，再稍微一点点辣味。啤酒就成了一种调剂，所以，外国的啤酒一般口味特别冲，大多数国人根本就喝不惯。 反观国内，各种饮食的口味，甩外国人几百条街，各种口味绝美，而啤酒，只是就餐的饮料。就拿烧烤来说，两串大腰子一撸，...
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常喝啤酒的消费者会明白，许多国产啤酒酒精度几乎没有参考价值，买啤酒时注意这个度数才是正确的选择。啤酒麦汁浓度定义 制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。 根据啤酒麦汁浓度划分啤酒分类根据麦芽汁浓度，啤酒可以分为：高浓度型：麦芽汁浓度在14°至20°，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于...
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低浓度啤酒啤酒的麦芽汁浓度为6°- 8°，酒精含量也最低，一般为2%，适宜在夏季作为清凉饮品饮用，但稳定性差，保存时间较短。中浓度啤酒啤酒的麦芽汁浓度为10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普遍，也是我国啤酒生产的主要品种。高浓度啤酒啤酒的麦芽汁浓度为14°- 20°，酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输。...
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麦芽汁浓度与酒精浓度到底什么关系?它们是一个意思吗?对于这个问题许多市民认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。麦芽汁浓度的含义：1、低浓度啤酒麦芽汁浓度为6°- 8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。2、中浓度啤酒麦芽汁浓度为10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普...
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单一麦芽威士忌是指来自同一酒厂，用麦芽为原料制成的威士忌酒。单一麦芽威士忌的基酒都来自同一酒厂，个性十分鲜明，极具本土特色，带有酒厂的独特风味。威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。在美国南部，它是由玉米或黑麦制成的，叫做波旁威士忌。在爱尔兰，它由大麦制成，被称为爱尔兰威士忌。苏格兰在国际上保护苏格兰威士忌这个术语，它只能指苏格兰生...
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啤酒的标签上都会标注两个度数，一个是酒精度，一个是原麦汁浓度。酒精度大家都很好理解，而麦芽度是什么呢。比如麦芽度为12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒，（也就是每公升麦芽汁含有120克糖），啤酒的酒精含量多数在3.5%至4%之间。我们知道酒精是糖转化而来的，原麦汁浓度越高表明糖分越高那么转化的酒精也更高。所以上图中的原麦汁浓度16，酒精可以达到8度。原麦汁浓度：发酵前麦芽汁所含的糖度...
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麦芽汁浓度与酒精浓度到底什么关系？它们是一个意思吗？对于这个问题许多市民认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。麦芽汁浓度的含义：1、低浓度啤酒麦芽汁浓度为6°- 8°，酒精含量也是较低的，一般是2%，较适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。2、中浓度啤酒麦芽汁浓度为10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普...
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