浓香型白酒的香味，很好，很很全，很详细，但这还不够。因为受地理环境、酿酒原料、设备及生产工艺的不同的影响，浓香型白酒也有地域上的口感区别!本期小酒瓶就为大家介绍浓香型白酒的三大派系区别：川派、江淮派和北方派。-1-川派浓香型白酒代表产品泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等川派型的浓香白酒，在口感特征上”浓中带有陈味或酱味”。这个流派的白酒感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调...
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浓香型白酒的个性从几个维度来分析：1、原料。2、工艺。3、窖池年龄。4、窖藏年份。5、味觉感观。6、嗅觉感观。7、度数。所以7个维度决定了浓香型白酒的个性化其实是很强的，大有研究的空间，对消费者也是非常有必要的。1、原料。有五粮型、四粮型、三粮型、单粮型等，常用粮食有高粱、玉米、小麦、大麦、红薯、土豆、米、糯米等，其中又有不同的粮食组合，出来的酒也是不一样的。2、工艺。有五粮型的跑窖循环，有泸型酒...
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图文无关来源 | 源坤鉴酒目前，浓香型占据白酒产量的70%以上，南至广东、海南，北到内蒙古、黑龙江，西达西藏、新疆，东抵江苏、山东几乎都有浓香型白酒的生产和消费。虽然浓香型白酒酿造技艺大多是从四川被带至全国各地，然后落地、生根、发芽进而枝繁叶茂，但在广阔的地域空间上，地理环境的生态差异让浓香型白酒演变成不同的流派，业界普遍认同将浓香型划分为川派、江淮派和北方派。这三个流派的产品都以己酸乙酯为主体香...
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曲香型白酒属于酱香还是浓香？中国白酒香型分类中没有曲香型，但要说曲香比较大的酒是酱香还是浓香？那肯定是酱香了，因为酱香型白酒是高温大曲，发酵温度高，所以曲香味更浓，而且酱香型白酒使用的酒曲也要比其他香型多得多，用曲量大，曲味也会更重。曲香味重是酱香型白酒中国白酒虽然是根据香型划分，但实际分类中并没有曲香型，但也可以说所有香型都属于曲香型，因为所有香型白酒都需要使用酒曲酿造，所以都会带有曲香，只不过...
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五粮液属于浓香型白酒，是浓香型白酒的典型代表，以高粱、小麦、大米、糯米和玉米五种粮食为原料，包包曲为糖化发酵剂，使用陈年老窖池发酵，酒液窖香浓郁，入口甘美，香气悠久。五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料， 以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久...
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1-川派浓香型白酒川派型的浓香白酒，在口感特征上”浓中带有陈味或酱味”。这个流派的白酒感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长。☑ 泸州老窖的陈香是窖陈和老陈、糟香的综合香气，以醇厚浓郁、清冽甘爽及饮后余香为特点;五粮液突出了陈味(曲香和粮香)，以喷香、丰满、协调及酒味全面著称;剑南春带木香的陈，是由大麦曲香和碳花香而形成，并略带窖陈和粮香的综合香气;全兴大曲是醇陈和略带窖陈的...
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众所周知，陈年白酒具有越老越香的特点，比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且极具收藏价值。因此，在品尝陈年老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。俗话说，每三杯白酒下肚，就有一杯是浓香。虽说白酒有酱香、浓香、清香、米香等等，但我们最熟知还是酱香和浓香。酱香型白酒近几年虽然飞速进步，但由于价格和产量问题，实际上市场占有率却是不如浓香型白酒的，据2019年数据统...
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曲香型白酒属于酱香还是浓香？中国白酒香型分类中没有曲香型，但要说曲香比较大的酒是酱香还是浓香？那肯定是酱香了，因为酱香型白酒是高温大曲，发酵温度高，所以曲香味更浓，而且酱香型白酒使用的酒曲也要比其他香型多得多，用曲量大，曲味也会更重。曲香味重是酱香型白酒中国白酒虽然是根据香型划分，但实际分类中并没有曲香型，但也可以说所有香型都属于曲香型，因为所有香型白酒都需要使用酒曲酿造，所以都会带有曲香，只不过...
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众所周知，陈年白酒具有越老越香的特点，比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且极具收藏价值。因此，在品尝陈年老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。 俗话说，每三杯白酒下肚，就有一杯是浓香。虽说白酒有酱香、浓香、清香、米香等等，但我们最熟知还是酱香和浓香。酱香型白酒近几年虽然飞速进步，但由于价格和产量问题，实际上市场占有率却是不如浓香型白酒的，据2019年数...
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