白酒是中华文明的生命线，自古以来，它帮助塑造了国家，宗教，文化和习俗，激发了诗人和画家的笔触。无论你在哪里，白酒都是中国文化无处不在的主食。中国的酒精发明早于其记载的历史，甚至文明。1983年，考古学家开始在我国中北部的河南省发掘所谓的甲骨文明（7000-5800BC）的文物。该遗址的陶器分析显示，由葡萄，山楂，蜂蜜和大米混合而成的酒精痕迹残留。它不仅是世界上已知的最古老的酒精发现，而且也是人类消...
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中国酒业发展已经传承了几千年，在一代代酿酒人的努力探索下，酿酒技术和科技不断进步，各种香型不断涌现，浓香型白酒逐渐成为白酒市场的主体。其细腻的口感、浓郁的酒香、以及饮后不上头、副作用小等特点也十分符合现代白酒消费者的喜爱。今天小编就带大家来了解浓香型白酒文化。一、浓香型白酒特点浓香型白酒，亦称为泸香型或五粮液香型，以泸州老窖特曲和五粮液为代表，隶属于大曲酒类。香气主体为乙酸乙酯，具有芳香浓郁、绵柔...
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关于中国白酒的历史，我们都知道其历时久远，但是具体可追溯到哪个年代呢，我们今天来聊一聊~酱香型白酒的历史据史料记载，距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就有了酿酒的历史，史书称“枸酱”酒。明末清初，以大曲参与糖化、发酵，蒸馏取酒的茅台酒工艺已经趋于成熟，社会在发展，茅台酒的酿造工艺也在不断的完善，逐步形成茅台酒传世工艺，至今仍然完整使用。浓香型白酒的历史从明代开始由于蒸馏技术的提高，名贵烧酒不断涌...
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白酒是中华文明的生命线，自古以来，它帮助塑造了国家，宗教，文化和习俗，激发了诗人和画家的笔触。无论你在哪里，白酒都是中国文化无处不在的主食。中国的酒精发明早于其记载的历史，甚至文明。1983年，考古学家开始在我国中北部的河南省发掘所谓的甲骨文明（7000-5800BC）的文物。该遗址的陶器分析显示，由葡萄，山楂，蜂蜜和大米混合而成的酒精痕迹残留。它不仅是世界上已知的最古老的酒精发现，而且也是人类消...
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白酒是中国的国酒。至少从公元前2世纪开始，这种强大的精神就一直存在，并且拥有中国文化和历史的独特地位。白酒的火热照片在宴会和婚礼上消费，并作为奉献给神灵和祖先。这里简要介绍这种古老饮料的历史。Baijiu（大致发音像“bye Gio”）是从发酵谷物（通常是高粱）蒸馏而成的透明液体。对于一瓶优质茅台酒来说，瓶子的价格从几美元到几千美元（美元）不等，这是无可争议的优质白酒皇帝。如同任何高档白酒，价格可...
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说到中国白酒的起源，有不同的观点，众说不一，尚无定论。一种说法，起源于诏代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，...
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文 | 大家酒评内容中心 周琴设计 | 孙好好...
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中国酒，历史悠久，源远流长，始终在中国人民的日常生活中占据重要地位。自有酒始，中国酒的主要变化，或者说酿造者的主要追求，只有一个：就是不断的提高酒精度，并始终推动着中国酒酿造技术的科技变革。酒度走过的历程中国的酿酒技术和西方一直不同。中国酒最重要的特征，也是区别于中国酒与其它世界上各国酒的根本区别，就是“曲”的运用。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的“白酒”...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！白酒是中国特有的酒类酿造发酵方式生产而来的饮料酒。“人人有个性，人群有共性”，对于中国白酒而言，将白酒放在世界蒸馏酒大舞台来讲，白酒在具有自己的独特个性的同时，也有与其他蒸馏酒相通的共性。若框定在白酒范畴内，则众多香型白酒存在工艺共性并体现出共通的酿造哲学，而每一种香型有呈现出自己的个性与特点。白酒是一种事实存在，并非生活必须品，而是感官嗜好品。即便...
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