上一篇《泥煤、酚和PPM全面解析（上）》我们为大家介绍了泥煤的形成、开采及应用。这一篇我们来为大家介绍酚酚形成上文中曾经多次提到，在用泥煤熏烤麦芽的时候，泥煤风味物质会附着在麦芽上。那么，这些物质中，最终能够起到影响威士忌风味作用的就是——酚。泥煤在燃烧的过程中，会生成大量的酚类物质，并随着烟雾漂浮并附着在被熏烤的麦芽表壳上，同时，麦芽在高温熏烤的过程中，自身也会生成一部分酚类物质，并会和泥煤烟雾...
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新朋友点 ☝ 蓝字 加关注 老朋友点 ↗ 右上角 分享小编按：林一峰，亚洲知名威士忌达人，台湾威士忌达人学院首席顾问，苏格兰双耳小酒杯执持者协会终身会员。经林老师授权，饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频，归档整理，以飨读者。 重播 ...
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被爱好者昵称为「阿贝」的雅柏酒厂一直以来都在探索艾雷岛威士忌的传说，从传说中岛上难以捉摸的海妖，到神秘乖诞的山丘混种怪物，而雅柏酒厂就在一次次的装瓶中去探索难以言传的传奇历史;其中最广为人知的传闻就是-下一个奇妙生物将会在艾雷岛泥煤沼泽中浮现!被形容为「怪兽般的酒(a monster of a dram)」，Ardbeg Wee Beastie[小野兽」或许就是这个传闻的主角。阿贝小怪兽威士忌发布...
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1960年代以前，生产苏格兰麦芽威士忌，基本都要用到下面这几种原料：大麦、水、酵母和泥煤（又称：泥炭）。因为在苏格兰，遍地都是泥煤，非常容易取得，即使它的燃烧效率不高，且燃烧过程中烟很大，但是因为实在是太廉价了，所以酒厂在加热蒸馏器和烘烤麦芽时都会使用它。1960年代以后，随着蒸馏技术的发展，一部分威士忌酒厂，开始改用间接加热技术（例如：蒸汽蒸馏）进行蒸馏和烘干麦芽。同时，随着煤炭开采技术的进步，...
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华夏酒报记者 苗倩2017年8月12日，怪兽充电登陆百威风暴电音节，意在与百威合作拓展夜店渠道。彼时，媒体报道曾用“共享经济新兴力量”定义怪兽充电，同年11月4日，怪兽充电携手科罗娜，强化年轻群体的消费体验。时隔3年多，怪兽充电内部孵化的新锐白酒品牌“开欢”于今年初面世，并在线上线下同步发售。怪兽充电创始人蔡光渊则向媒体表达了“将开欢白酒作为第二增长曲线的第一次尝试”。第二增长曲线、第一次尝试，信...
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布赫拉迪是艾雷岛八大酒厂中，对泥煤风味威士忌把控能力最强的品牌，根据泥煤含量而区分为无泥煤、重泥煤和超重泥煤，其中超重泥煤就是泥煤怪兽系列，那布赫拉迪泥煤怪兽哪款好呢？看完全系列介绍你就知道了，如今已推出11版不同的泥煤怪兽，每一个版本都是经典。布赫拉迪泥煤怪兽全系列介绍布赫拉迪被誉为威士忌行业“特立独行”的典范，以传奇的身世和对泥煤风味威士忌的把控能力闻名于世，目前主要有3大子品牌，其中无泥煤威...
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布赫拉迪被誉为威士忌行业“特立独行”的典范，其中泥煤怪兽系列更是泥煤味威士忌的典范，听名字就知道泥煤味有多么恐怖，但接触过的人就会好奇，泥煤怪兽都是用数字代码“××.×”来进行命名，但都搞不懂这个布赫拉迪泥煤怪兽代码意思，其实这就是版本和酒款的代号。布赫拉迪泥煤怪兽代码意思布赫拉迪泥煤怪兽系列于2008年推出，迄今为止已经推出了11个大版本，下面还有众多小版本酒款，但酒款名称基本都是11.1、11...
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在众多威士忌产区中，艾雷岛被称作“威士忌圣地”，主要就是因为超重的泥煤风味令人着迷，其中艾雷岛泥煤三巨头阿贝、拉弗格和乐加维林就是典型的重度泥煤威士忌，只不过需要注意的是，泥煤含量虽然以酚值为准，但也不一定越高泥煤味越重。艾雷岛泥煤三巨头：阿贝（Ardbeg）、拉弗格（Lagavulin）、乐加维林（Lagavulin）艾雷岛泥煤三巨头的特点几乎所有苏格兰威士忌都带有泥煤味，只不过有些很淡，喝不出...
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奥克托莫系列（Octomore，俗称泥煤怪兽）是苏格兰艾雷岛布赫拉迪（Bruichladdich）酒厂生产的超重泥煤单一麦芽威士忌，也是世界上泥煤值最高的威士忌。布赫拉迪酒厂该系列最早是由传奇酿酒大师吉姆·麦克尤恩（Jim McEwan）于2002年作为一个实验项目进行蒸馏的，其目的是探索酒厂能够酿造出泥煤风味有多重的威士忌。自2008年正式推出以来，该系列震惊了全世界，并迅速赢得了泥煤烟熏威士忌...
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