酒，是陈的香，许多酒友在选购白酒的时候会看酒的工艺，以及采用的是什么原材，因为酒中有很多微生物，而微生物与空气中的微量化学元素会发生反应，从而导致酒是陈的香，而且口感好，但为什么用大曲酿的酒口感会更好呢，下面我们一起来看看。 为什么用大曲酿的酒口感会更好？首先，大曲是以小麦为主要原料。一般先将原料粉碎、蒸熟，制成曲块(砖形)，经自然发酵而成，用大曲制成的白酒有特殊的曲香，酒味醇和。而且，大曲的微生...
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白酒是我国特有的酒类产品，在我国有着悠久的文化历史，无论是家庭聚会，还是商业用餐，特别是除夕之夜，总少不了白酒，那么，白酒是用什么酿造的呢？白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。北大仓白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存...
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汾酒是我国传统的名酒之一，它是清香型白酒的代表，生产于山西省汾阳市杏花村，因此也被称之为杏花村酒。这款白酒的酿造离不开独具特色的工艺和酿造原料，酿造之后的白酒，入口绵甜，以后留有余香，回味悠长，无论是在国内还是国外，都具有极高的知名度和美誉度。酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口...
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酒，对于每个人来说都有着不同需求，但用来饮酒的朋友是占多数的，因酒已是生活中不可缺少的一部分，所以我国一直倡导生产“低度”白酒，这样有利于饮用健康。但为什么还是有许多朋友更喜爱50多度是白酒呢，下面一起来看看。白酒在我国传承了千年的历史文化，随着时代是发展变化，酿酒技术也越来越精湛。现在大多数白酒的酒精度数在52%vol~54%vol之间，其原因是白酒的储存和结构有关系。通常好的白酒在酿造过程中需...
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黄酒在我们生活中所占的分量也是非常的重要的，前列是它的营养价值，第二便是它的保健作用了，那么，我们在喝黄酒的时候有没有产生过这样的疑问呢？黄酒是用什么原料酿造的呢？下面，我们就来看看吧。黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟(学名：Setariaitalica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米)。在...
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乌苏啤酒不属于精酿啤酒，是新疆产的工业啤酒。精酿啤酒是指独立生产商生产的产量小，小麦原料投入高，使用传统工艺酿制啤酒。而乌苏啤酒的原料除了小麦还有大米等辅助原料降低成本，属于产量高的工业啤酒。精酿啤酒精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快...
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鱼香肉丝有鱼吗？老婆饼有老婆吗？夫妻肺片有夫妻吗？众所周知，葡萄酒是以葡萄作为原料酿造而成的，拥有很多不同的香气和味道。可你有没有想过，明明是用葡萄酿的酒，为什么和平时吃到的葡萄味道不一样呢？这个问题就要从葡萄品种和酿造过程这两方面开始说起。首先，葡萄是一个“大家族”，不同的葡萄品种在香气、甜度和口感上都有差异。我们平时吃的鲜食葡萄和酿酒专用的葡萄，完全不是同一个品种。鲜食葡萄果粒比较大，皮薄，...
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金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。那怎样来品尝金酒，才能体味到金酒的滋味呢？大家和小编一起来学学吧。金酒的味道是怎样的？1、辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80－94proof之间。2、老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份，使其带有怡人的甜辣味。3、荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在100一110pr...
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1、可以用来酿酒的微生物是甚么酵母菌 2、茅台大肠杆菌酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意． 故选：C．3，酿制小曲白酒的菌种都叫什么名字酵母菌再看看别人怎么说的。细菌：肠杆菌（Enterobacter）、醋酸杆菌（Acetobacter）、乳杆菌（Lactobacillus）、芽孢杆菌（Bacillus）、芽孢乳杆菌（sporolactoba...
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