大家都知道，固态酒是蕞适合窖藏的，而做好好窖池的建设与维护，对提升固态酒口感意义重大，让我们一起去看看吧！01、新建窖池。新建的窖池时建议用黏土按一定的倾斜度筑牢窖池壁，窖底要求能够保水且地下水不能浸入，可根据具体情况对窖底进行防水处理，窖底要建有排黄水口。新建窖池窖底要建有排黄水口如果您准备引进雅大烧酒设备做固态酒，在布置厂房时，就应该将窖池的新建算入整体规划中。这样既可以给出准确的预算，避免后...
查看全文 >
振兴苏酒最具代表性的节点是蓝色经典的崛起，蓝色经典的推出带动了苏酒版块的振兴。文 | 云酒团队3月12日，江苏省酒类行业协会举行新闻发布会，发布“振兴苏酒”20年取得的成效、协会助推苏酒发展工作情况等情况，重新揭开了已经几乎被淡忘的苏酒二次创业史。1998年，江苏省人民政府以苏政发[1998]95号文，向全省各市、县人民政府，各委、办、厅、局，各直属单位，发布了《关于“振兴苏酒”的意见》，提出“重...
查看全文 >
前段时间回老家，一个朋友问我，他说：“我在邻村里买了几桶散装酒，想等过年的时候再喝，刚接出来的时候，我品尝了一口，觉得不错，所以就多买了一点，主要也便宜，只是，今天我想将这些酒封存一些，放在陶坛里储存起来，过年喝不完，以后也可以喝，在装罐的过程中没忍住，喝了一杯，发现口感不如刚接的时候好，没有那种感觉了，是不是，被卖家忽悠了？”。听完这个朋友的话，我想了想，记得上次在酒厂的时候，我们的酿酒师父说过...
查看全文 >
酒精酒到底能不能喝，30年酿酒师傅说，能喝，但是要分情况喝现在白酒在日常生活中是比较常见的，但是大家都知道喝粮食酒是比较好的，大多数的酒友在听见或是看见酒精酒的时候，大家都唯恐避之不及。酒精酒在白酒专业的称呼也是被称之为“新工艺白酒”，而且出现的时间也是比较久，而且在物资比较匮乏的年代，还解决了当时“喝酒难”的问题，当时很多人的白酒也是这种酒，为什么说现在这样的白酒不能喝了？其实，主要还是和现在的...
查看全文 >
马上就要过年了，肯定又少不了回家七大姑八大姨来自灵魂的拷问，到了小岚君这个年纪，还有一堆熊孩子等着要红包，少不了各种聚餐，完了，过年不胖个十斤小岚君怕是出不了家门了。在小岚君的家乡这边，过年饭桌上必然离不开酒，大家都是豪爽派的，喜欢对瓶吹，不喝就是不给我面子，不过随着年龄越来越大了，大家已经开始保温杯里泡枸杞了，酒局自然也越来越养生了，开始喝一喝红酒，走高端路线了，哈哈，其实小岚君平时自己在家也喜...
查看全文 >
药香型曲酒以董酒为代表。董酒因产于贵州省遵义市北郊的董公寺而得名。一、董酒的生产工艺及成品酒特点1、生产工艺独特（1）国家名酒几乎都采用大曲酿造工艺，而董酒酿造是大曲、小曲混用，扩大了微生物的类群，利用大曲、小曲的优点，使出酒与增香互补。（2）董酒的大曲.小曲均采用传统方法生产，共加130余味中草药，为董酒提供舒适的药香，并利用中草药对制曲制酒微生物起促进或抑制作用。（3）特制窖泥窖泥用石灰、 白...
查看全文 >
我们都知道，爱酒的人都有一个爱好，那就是藏酒，特别是一些老人，他们喝酒时总喜欢先放一放，他们觉得，有些酒越放越香，就比如我邻居，王大爷，他这个人喜欢藏酒是出了名的，不过，也因为藏酒出名了，总能吸引一些老头去探望他，可能是因为人缘好吧，他家每天都会开桌，招待那些老头，他们3-5个老头坐在一起喝酒吃菜，可得劲了。有时候，王大爷在酒桌上也会给那些那些老头藏酒建议，他说：在藏酒时候，第一点要知道什么样的酒...
查看全文 >
有句俗语：“好山有好水，好水出好酒”。这句话是很有道理的。水有自来水、深井水、河川水、溪水等，到底什么水才是好水呢？什么水更适合酿制优质白酒呢？很多名酒厂多使用井水、河水或泉水酿酒。如泸州南城有“龙泉井”300余年前泸州老窖大曲酒等一家作坊便建于此；剑南春采用城西“诸葛井”酿制；川南的郎酒使用“郎泉”酿制；茅台酒使用赤水河上游河水酿制。好酒离不开佳泉，目的：如何提升白酒质量、产量、口感各位朋友，之...
查看全文 >
酒的蒸馏技术在世界分布很广，虽然世界各地都有生产蒸馏酒，但却因各地气候、文化、资源、以及习惯等因素而各不相同，就拿我国来说，蒸馏酒的酿酒技术已有六-七千年之久，可谓是历史悠久，源远流长，小编给大家整理了一下，蒸馏白酒酿造主要分为下以六种：一、自然制曲我国的白酒酿造，传统使用的糖化发酵剂是大曲和小曲，均采用自然接种，有的还添加中草药，让白酒口感更加丰富。使用的原料都是小麦、大麦、豌豆、大米(米饭)、...
查看全文 >
