选购白酒时，经常会看到“浓香大曲”这些术语，浓香大曲酒的酿造方法一般分为：混烧老五甑法、原窖法、跑窖法、续楂发酵法这四种。一、混烧老五甑法工艺流程混烧老五甑法是将粉碎预蒸后的原料与清蒸处理后辅料进行配料,原料按比例配于大精、二楂和小楂中,回糟为上排的小楂经发酵、蒸馏后的酒醅,不加新原料。回糟经发酵、蒸馏后为丢糟。各甑的发酵酒醅,经蒸馏出原酒,再验收入库、贮存,经勾兑和调味,达到产品标准,包装为成品... 查看全文 >
在以四川省为代表的浓香型大曲酒是我们民族独特的传统饮品之一，自古历史悠长，风格较为独特，在国际内外都享有很大的名气，而且它在工艺上也有自己的特点。现在呢，我们主要将它大致地分为三种类型：第一是，以四川酒为代表的原窖法工艺类型。第二是，跑窖法工艺类型。第三就是，以苏州那一带为代表的老五甑法工艺类型。这里先来说明原窖法工艺：这种工艺又被称为原窖分层堆糟法，大致就是说把本窖的发酵糟醅经过加原，辅料之后，...
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42度全兴大曲酒贵宾2星浓香型白酒价格行情走势，42度全兴大曲酒贵宾2星浓香型白酒500mlx6瓶整箱装价格表，42度全兴大曲酒贵宾2星浓香型白酒500mlx6瓶整箱装价格多少钱？42度全兴大曲酒贵宾2星浓香型白酒口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍42度全兴大曲酒贵宾2星浓香型白酒500mlx6瓶整箱装的市场价格行情!42度全兴大曲酒贵宾2星浓香型白酒500mlx6瓶整箱装市场参考价：￥339...
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53度双沟大曲酒价格行情走势，53度双沟大曲酒500ml单瓶装价格表，53度双沟大曲酒500ml单瓶装价格多少钱？53度双沟大曲酒口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍53度双沟大曲酒500ml单瓶装的市场价格行情!53度双沟大曲酒500ml单瓶装市场参考价：￥19.0053度双沟大曲酒500ml单瓶装线上销售参考价：￥19.00产品名称：双沟大曲酒53度国产浓香型白酒口粮酒500ml*1单瓶装酒...
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53度双沟江苏大曲酒价格行情走势，53度双沟江苏大曲酒500mlx12瓶整箱装价格表，53度双沟江苏大曲酒500mlx12瓶整箱装价格多少钱？53度双沟江苏大曲酒口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍53度双沟江苏大曲酒500mlx12瓶整箱装的市场价格行情!53度双沟江苏大曲酒500mlx12瓶整箱装市场参考价：￥400.0053度双沟江苏大曲酒500mlx12瓶整箱装线上销售参考价：￥249....
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50度全兴大曲酒浓香型白酒价格行情走势，50度全兴大曲酒浓香型白酒500mlx6瓶整箱装价格表，50度全兴大曲酒浓香型白酒500mlx6瓶整箱装价格多少钱？50度全兴大曲酒浓香型白酒口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍50度全兴大曲酒浓香型白酒500mlx6瓶整箱装的市场价格行情!50度全兴大曲酒浓香型白酒500mlx6瓶整箱装市场参考价：￥1288.0050度全兴大曲酒浓香型白酒500mlx6...
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50度全兴大曲酒贵宾3星浓香型白酒价格行情走势，50度全兴大曲酒贵宾3星浓香型白酒500mlx6瓶整箱装价格表，50度全兴大曲酒贵宾3星浓香型白酒500mlx6瓶整箱装价格多少钱？50度全兴大曲酒贵宾3星浓香型白酒口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍50度全兴大曲酒贵宾3星浓香型白酒500mlx6瓶整箱装的市场价格行情!50度全兴大曲酒贵宾3星浓香型白酒500mlx6瓶整箱装市场参考价：￥419...
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浓香型大曲酒，因以泸州老窖为典型代表，故又名泸型酒。整个浓香型大曲酒的酒体特征体现为窖香浓郁，绵软甘冽，香味协调，尾净余长。浓香型大曲酒酿造工艺的基本特点为：以高梁为制酒原料，以优质小麦、大麦和豌豆等为制曲原料制得中、高温曲，泥窖固态发酵，续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原酒贮存，精心勾兑。其中最能体现浓香型大曲酒酿造工艺独特之处的是“泥窖固态发酵，续糟配料，混蒸混烧”.所谓“泥窖”，即用泥料制作而...
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浓香型白酒在酿造的过程中，乙酸乙酯生成的条件，与下列几个因素有着密切的关系，同时也是改变浓香型大曲酒的质量标准！【1】窖泥的质量和乙酸乙酯生成量的关系酿造泸香型大曲白酒，窖泥是基础。传统建造窖池是以纯黄泥建的，需要经过数十年的老熟过程，才能生产出来优质的白酒。【2】发酵周期与乙酸乙酯生成量的关系泸州老窖在同等级窖池之内，母糟、操作工艺基本相同的条件之下，发酵周期比较长。当然酒的质量就越好，那是因为...
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