大米发酵时为什么表面会长一些白毛，长了白毛的酒醅是不是坏了，还能出酒吗？您见过乳豆腐的或豆酱的制作过程吗？将白豆腐切入正方形的小块，放入一个竹制的容器中，放入谷仓中或用棉被包起来，几天后，上面就长了一层白毛，这时加入白酒、食盐等腌起来，然后放入陶坛中，1个月左右就可以吃了。在玉米、高粱、小麦等固态酒培菌糖化过程中，糖化好的标准是表面长满白色的菌丝，有甜味微酸，底层有少量糖液。其实，米酒发酵时长出白...
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1陕西省宝鸡市眉县的太白酒厂是一座历史悠久的酒厂，在清代、民国时期，眉县金渠镇就有30多家酒坊，太白酒厂是在这些酒坊经过公私合营的基础上建立起来的，老酒厂在金渠镇。1988年全国第五届评酒会上，太白酒厂生产的太白酒获得国家优质酒的称号，是简称“53优”酒的产品之一。十多年前我曾经喝过太白酒，但近十年太白酒在市场上比较沉寂。我在写作《酒的中国地理》一书时，没有机会再去太白酒厂考察，但心里一直念念不忘...
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活动免费食宿，仅限200人，点击文章左下角“阅读原文”一键报名文 | 微酒记者 郁璐编 | 古德白今日（4月11日），有两个行业新闻引起了微酒记者的注意：一是市场传出诗仙太白集团整体出售其邛崃酿酒厂；二是遵义、仁怀两地酒协联合发文打击“仿茅傍茅”和不规范的贴牌产品。微酒记者通过采访梳理发现：这两个看似不相干的动作所带来的连锁效应竟有异曲同工之妙。新闻一突发｜诗仙太白集团整体出售邛崃酒业，背后的指向...
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40度汾阳王鸿运清香型白酒2012年-2014年老酒价格行情走势，40度汾阳王鸿运清香型白酒2012年-2014年老酒475mlx4瓶整箱装价格表，40度汾阳王鸿运清香型白酒2012年-2014年老酒475mlx4瓶整箱装价格多少钱？40度汾阳王鸿运清香型白酒2012年-2014年老酒口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍40度汾阳王鸿运清香型白酒2012年-2014年老酒475mlx4瓶整箱装的...
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生料酿酒于20世纪50年代首先由日本人提出。我国对生料酿酒的研究在20世纪80年代达到了高潮。生料酿酒的原理是利用适应生淀粉转化的糖化剂和酒精酵母的作用，将原料生淀粉转变成酒，再经蒸馏而成。它摒弃了传统固态法白酒复杂的工艺，出酒率提高20%以上，设备利用率提高30% ，吨耗煤降低35%，单位成本降低200~-300元/吨酒。另外，生料酿酒后的下脚料富含蛋白质，且不含糠壳等杂质，是优良的饲料。1、工...
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不少人认为，喝完酒睡上一觉，体内的酒精就会散去。还有人抱着侥幸心理，觉得酒后睡一觉再开车，就不会被查出酒驾。但事实真是这样吗？ 首先，我们来看下什么是“酒驾”？ 国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2004）中规定，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆...
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52度诗仙太白6年柔顺新花浓香型白酒125ml是诗仙太白旗下的白酒产品，产自重庆。本款产品酒精度为52度,是一款浓香型白酒。52度诗仙太白6年柔顺新花浓香型白酒125ml是由水、高梁、大米、小麦、玉米、糯米酿造而成，口味醇正，是自饮、朋友聚会、馈赠亲友、商务拜访之佳品。下面就由小编为大家详细介绍一下52度诗仙太白6年柔顺新花浓香型白酒125ml的价格！52度诗仙太白6年柔顺新花浓香型白酒125ml...
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我写白酒平台这五年，中间也出现了不少错误。在这些错误里面，有硬伤的错误，也有品鉴的错误。两类错误，硬伤的错误出现得少一些。主要在于你多学习，多琢磨研究，不熟的领域不写基本就不会出现。记得上一次硬伤错误还是在2018年，我说古井贡酒是全国第一家上市酒企。出现这个错误的原因主要是我收集的资料有误，查看信息不全导致的。古井贡是1996年上市的，是中国第一家AB股上市的酒企。但历史上最早上市的酒企不是古井...
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酒厂在酿酒过程中，出甑摊晾为蒸馏出酒做准备酒厂在酿酒过程中，出甑摊晾为蒸馏出酒做准备酒厂在酿酒过程中，出甑摊晾为蒸馏出酒做准备酒厂在酿酒过程中，出甑摊晾为蒸馏出酒做准备酒厂在酿酒过程中，出甑摊晾为蒸馏出酒做准备酒厂在酿酒过程中，出甑摊晾为蒸馏出酒做准备酒厂在酿酒过程中，出甑摊晾为蒸馏出酒做准备...
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