家庭自酿葡萄酒,采用土法酿制时,一般不添加专用的杀菌辅料,但是为了让发酵顺利进行,可以通过加热的方式来杀掉葡萄表面野生细菌。 在葡萄皮表面栖息着无数的细菌和野生酵母。即便不添加额外的酵母,只要把葡萄搓烂就能够直接进入发酵。但是如果在酿酒酵母发酵以前,其他的细菌开始发酵的话,所酿的葡萄酒的口味就会变得粗糙甚至出现异味。所以添加像调硫片,亚磺酸的作用,就是,使得对于酿酒有用的酵母能够首先开始发挥效用。...
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一提到葡萄酒,大家也许会想到豪华晚宴、高级餐厅、婚礼庆典、或者勃艮第的一座座庄园,这些美好的场景,许多都与“美”、“高档”、“精致”脱离不开关系,似乎不是印象里想喝随时就能喝的东西。国外葡萄酒的酿制方法其实,自己在家也是可以酿制葡萄酒的。今天给大家分享一些自酿葡萄酒的小诀窍,让葡萄酒更加美味,酿出来香气十足,酒质醇厚,再也不用去买了!酿制葡萄酒有很多需要注意的地方,在准备葡萄和容器、处理葡萄、晾晒...
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葡萄酒是一种比较特殊的酒类,它有着许多的不同之处,在存储方面也是,那么,大家知道怎样来去用酒柜储存葡萄酒吗?知道方法吗?下面就让小编来为大家讲解一下吧。 如何用酒柜来保存葡萄酒? 1、单温区酒柜:如果你打算用单温区酒柜来同时储存红葡萄酒和白葡萄酒,较好把温度调到54华氏温度(12摄氏度)。虽然不同版本的单温区酒柜都有自己的理想温度设置,不过把温度设置在12摄氏度可以确保葡萄酒温度不会过...
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葡萄酒喝剩了,该怎么保存比较好呢?下面就来给大家分享四个喝剩葡萄酒的保存方法。1.冰箱冷藏冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行,也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外,降温可以抑制醋酸菌的活力,减缓其对葡萄酒的影响。2、换瓶 换瓶即大瓶换小瓶,将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式,分装到更小的瓶中,然后加上酒塞,放入冰箱。但有人认为,换瓶的过程已经让酒接触了空气,...
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网上一直流传着不少鉴别假酒的方法,从转酒瓶铅封到查看酒瓶条码,从摸酒瓶底到滴几滴酒在纸巾上,各种招数都有。如果你真的用这些方法鉴定,老实生意人先不谈,卖假酒的人肯定会哭,而且是笑哭的。最近刚爆出销毁了不少“山寨酒”的新闻没多久,网上就好像又涌现了很多鉴定假酒的窍门帖,但如果消费者真把这些方法拿来用,卖酒的真的要哭了。就算哭不出来,也是哭笑不得。因为这花招错的太离谱了。最弄假成真的鉴定:看条码很多文...
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现在是有着不少的人们是比较喜欢喝葡萄酒的,并且也喜欢自己在家制作葡萄酒,那么,如何来去用冰糖自制葡萄酒呢?大家知道方法吗?下面就让小编来为大家讲解一下吧。 给大家介绍一下自酿葡萄酒的做法 1.将葡萄洗净、晾干水分,将瓶子都洗净晾干 2.将葡萄铺在瓶底,铺的时候,戴上手套,将葡萄果肉轻轻从葡萄梗的地方挤出来 3.在葡萄上平铺一层冰糖或砂糖,一层一层直至离瓶口5-10公分即可 4....
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葡萄酒是一种非常挑剔的东西,如果处理不当,你剩下的葡萄酒可能已经被倒进下水道了。为了了解为什么有些葡萄酒比其他的更持久,以及如何避免一点点的浪费,下面就来了解一下。打开一瓶葡萄酒是一场与时间的赛跑。氧气是葡萄酒最好的朋友,但也是它的敌人,一旦一瓶酒被打开,就好像上面有一个计时器。消费者倾向于认为氧气对葡萄酒来说是一件好事——葡萄酒被倒入奢侈的玻璃瓶中,在玻璃杯中旋转,并被啜饮,所有这些都是为了将氧...
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一瓶葡萄酒容量大概在750毫升,倘若一个人喝这瓶葡萄酒,不管酒量多好,可能都喝不完。葡萄酒打开了却喝不完,时间久了容易出现变质,人们看着觉得非常心疼。勉强自己喝下去,一次性喝大量葡萄酒,对健康不利,有没有什么方法保存葡萄酒呢。 引起葡萄酒开瓶后变质的“凶手”是空气,所以,聪明的人们就巧妙地利用了真空的原理制造出了一种“真空泵”,利用特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封,可延长葡萄酒“寿...
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