锥形罐最初用碳钢板制作，但易生锈，必须用防腐涂料进行防锈处理。在使用过程中，应经常对此类大罐进行检查。防止防腐涂料的脱落，并定期更新防腐涂层，现在的发酵罐多用不锈钢制作。锥形罐内表面的光洁度十分重要。内表面要尽可能光洁和平滑，用显微镜检查不得有缝隙。表面的不平滑程度多用“粗糙深度”表示。通过正确的平面加工处理方法，可以降低“粗糙深度”。“粗糙深度”达到0.6- 0. Byum。通过磨光处理可使“粗...
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锥形罐最初用碳钢板制作，但易生锈，必须用防腐涂料进行防锈处理。在使用过程中，应经常对此类大罐进行检查。防止防腐涂料的脱落，并定期更新防腐涂层，现在的发酵罐多用不锈钢制作。锥形罐内表面的光洁度十分重要。内表面要尽可能光洁和平滑，用显微镜检查不得有缝隙。表面的不平滑程度多用“粗糙深度”表示。通过正确的平面加工处理方法，可以降低“粗糙深度”。“粗糙深度”达到0.6- 0. Byum。通过磨光处理可使“粗...
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1、温度计在主发酵过程中，需要进行准确的温度控电制和精确的温度测量。由于在这期间罐内会出现强烈自的对流，形成温差，因此需要在罐的上部1/3处和罐的下部1/3处分别安装温度计。现在啤酒厂的温度控制多采用计算机。2、液位高度显示器罐内液位的检查很重要。 通过压差变送器，可以将压力信号转折换为液位高度。通过计算机，可以很方便地换算出罐内酒液的体质。3、压力表或压力传感器在发酵和贮酒过程中，必须监控锥形罐...
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冷却夹套锥形发酵罐的冷却夹套一 般分为两段或三段，罐体部分设两段或三段，圆锥部分设一段。冷却夹套的位置:柱体.上部冷却夹套的顶端一般位于液面以下15cm,柱体下部冷却夹套的顶端则位于50%液位以下15cm,锥角冷却夹套尽量靠近锥底。温度传感器根据工艺的需要，开启不同的冷却夹套对酒液进行降温，选择正确的温度传感器得出罐内酒液的真实温度。一般情况下可设2个温度传感器，下部温度传感器设在柱体的底部，上部...
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具有锥形底，角度在60°~90°， 主发醇后回收酵母方便，为保证啤酒良好的过滤性，酵母多采用凝聚性能良好的菌株，罐体设有冷却夹套，冷却能力能满足工艺降温要求，罐的柱体部分设2~3段冷却夹套，锥体部分设一段冷却夹套， 这种结构有利于酵母沉降和保存。锥形罐是密闭罐，可以回收CO2.也可进行CO，洗涤;既可作发酵罐用，又可作贮酒罐用:发酵罐中酒液的自然对流比较强烈，罐体愈高，对流作用愈强，对流强度与罐体...
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锥形罐的尺寸过去并没有严格的规定，高度可达40m。直径可超过10m。随着发酵理论的不断完善和酿酒技术的不断进步，为满足啤酒质量的要求，锥形罐必须按照一定的规范进行精心设计和制造。酵母不但承受液压，还承受着气压，如果再考虑高浓度CO2即浓度梯度现象的因素，醇母的生理性能无疑会受到较大的影响。另外，锥形罐高度过大，发酵液对流过强，也容易形成搅拌发醇。因此罐内液位高度是个重要的参数， 它不仅影响发醇副产...
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酵母酵母酵过程中会产生热量，为使发酵和后熟在设定的工艺温度下进行，必须进行冷却。冷却方式发酵罐的冷却降温有两种方式：是间接冷却方式；二是直接冷却的方式。间接冷却方式冷溶剂是乙醇或乙二醇与水的混合液， 它在氨制冷机的蒸发器箱中进行冷却，温度般控制在一5C左右，它主要用于麦汁冷却和发酵罐的降温。发酵罐冷却系统有两种介质循环，即液氨吸热蒸发制冷循环系统和冷却发酵罐酒液的酒精水循环系统。直接冷却方式氨制冷...
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朋友们，当你爽快地喝干了一罐啤酒后，你如何处理你手中剩下的所谓“垃圾”的啤酒罐子？扔掉是多数人的选择，可是，你考虑过吗？这些空啤酒罐子也有其很好的用途。英国南安普顿大学的光电子学教授格雷格·帕克近日发现了啤酒罐的新用途：让人们看到更深、更远的天空——利用一个啤酒罐，帕克教授做出了一个针孔摄像机，并用6个月时间记录下了太阳每天在天空走过的轨迹。帕克说，在这6个月的超长曝光时间里，太阳光从小孔中投射进...
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啤酒罐的发展历史: 1.早期的啤酒罐造型和设计 1931年，美国罐头公司开始尝试用罐子来装啤酒，其生产的克鲁格特别啤酒(krueger’s special beer)是首款采用灌装的商业化啤酒产品。到1935年，首批罐装啤酒开始在美国的弗吉尼亚州上市销售。早期的啤酒罐厂商主要关注的是啤酒罐的耐热性和抗压性，以确保在高温杀菌处理过程中不会爆裂，以及出产上架后不会出现泄漏。外观的设计和装饰在...
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