一说起红酒，首先就要了解一下红酒的起源到底是在哪个国家呢？这个关于葡萄酒的起源,古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生,已远至历史无法记载。众所周知,葡萄酒是自然发酵的产物。最早的发酵饮品残留遗迹——中国，贾湖遗址在河南省漯河市贾湖村，考古学家检测出了世界上最早的发酵类饮品的踪迹。在如图的这些陶土罐里， 人们通化学手段发现了一种由大米、蜂蜜、水果等组成的混合物。据美国宾西法尼亚大学的McGover... 查看全文 >
前言历史上，Sommelier的中文译名有：进爵仆、斟酒师、酒侍、侍酒师……今天小编和大家扒一扒Sommelier（侍酒师）的命名历史。进爵仆1829年一个傍晚，在广州东印度公司商馆的宴会上，有一位名叫阿鹏的年轻人，很可能是中国历史上第一位被文献记载的侍酒师。美国商人亨特（William C.Hunter）的《广州番鬼录：1825-1844》有一篇《坎宁和开瓶塞的巴克斯》记载：“宴会的规模很大。公...
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啤酒，作为人类古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗排名第二的饮料，号称激情无处不在的标准液体面包，营养丰富，于二十世纪初传入中国，属于外来酒种之一。爱喝啤酒的人，认为它度数低又省事，尤其是夏天来瓶冰镇的又凉快又解饱；不爱喝啤酒的人，则认为啤酒又苦又涩，还有种烂橡胶轮胎的气味，不如白酒好喝。而其实，最早的啤酒并不是现在这样的，毕竟能够在西方风靡数千年，没有两半斧头或者可取之处肯定是留不下来的。...
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比尔森可以说是一个啤酒品牌，也可以说是一种啤酒酿造工艺。作为酿造工艺，比尔森啤酒是拉格啤酒中最早最传统的一个种类，作为品牌，比尔森啤酒始建于1842年，距今已有三百多年历史，而金黄色酒体、清爽的口感、丰满而平衡的风味是其最主要的特点。比尔森啤酒的特色Pils比尔森啤酒从1842年就开始生产，是捷克波西米亚的特产，当时一经上市就火爆全国，并且迅速传到周边国家（当时铁路问世不久正迅猛发展），以“金色啤...
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白兰地生产在我国历史悠久，著名的专门研究中国科学史的英国李约瑟(Joseph Needham)博士曾发表文章认为：白兰地当首创于中国;《本草纲目》也曾有记载：“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐时破高昌，始得其法”。然而直至中国第一个民族葡萄酒企业──张裕葡萄酿酒公司成立后，国内白兰地才真正得以发展。张弼士先生对中国的葡萄酒发展真可谓功不可没，单说一个地下大酒窖的...
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白酒是中华文明的生命线，自古以来，它帮助塑造了国家，宗教，文化和习俗，激发了诗人和画家的笔触。无论你在哪里，白酒都是中国文化无处不在的主食。中国的酒精发明早于其记载的历史，甚至文明。1983年，考古学家开始在我国中北部的河南省发掘所谓的甲骨文明（7000-5800BC）的文物。该遗址的陶器分析显示，由葡萄，山楂，蜂蜜和大米混合而成的酒精痕迹残留。它不仅是世界上已知的最古老的酒精发现，而且也是人类消...
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我国是一个酿酒历史十分悠久的国家，考古发掘远古遗存中，发现了许多关于酿酒的实物资料。真正意义上，有目的的人工酿酒生产活动，应当是人类进人了新石器时代，出现了农业之后开始的。这时，人类有了比较充裕的粮食，生产出了制作精美的陶器，这才使得酿酒生产成为可能。陶器是随着史前人类进入新石器时代而出现的，制陶的发明、与人类开始以农为本的定居生活，以及对火的使用有密切关系。追溯我国酒曲发酵容器的历史，可以发现，...
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白酒，作为一个穿越中华历史的文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。我国是酒文化的发源地，也是最早开始酿酒的国家之一。在几千年的历史文化传承中，酒起着至关重要的作用。今天，我们就一起来追溯一下中国白酒的最早的历史。1、最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴（lǐ）▲▲▲在中国古代有曲法酿酒、蘖法酿醴之说，在中国古代，酿酒一般用两种方法，一种是用“曲”酿，一...
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世界上古老的葡萄酒：公元前7000—5500年间中国已饮用葡萄酒1984年，考古学家张居中教授发现了一处新石器遗址，通过考证遗址中的珍贵遗物，发现大约出现在公元前7000—5500年间，中国已开始饮用葡萄酒，极有可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。收藏老年份葡萄酒最多的人：拥有超过1万瓶1961年之前的葡萄酒酷爱收藏老酒的法国人Francois Audouze拥有超过1万瓶1961年之前的葡萄酒，更...
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说到啤酒，想必很多人都会想起哈尔滨啤酒，毕竟它是曾经国产啤酒巨头，至今已有上百年的酿造历史。哈尔滨啤酒厂在1900年由俄国商人乌卢布列夫斯基开办，原名为“俄国商人乌卢布列夫斯基”，而后才更名换姓，是中国历史最悠久的啤酒品牌。想当年，哈尔滨啤酒的酒质并不是特别好，甚至比起其他啤酒稍逊一筹，主要是因为当时主要以木桶装啤酒，保质期较短。随着时代的进步，该啤酒越做越好，在某一段时间里基本都是年产两万多吨左...
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