文 | WBO 若晨在葡萄酒的大千世界里，有的葡萄酒酒标上会有“手工采摘”（Vendange maunuelle）的字样，大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是高档葡萄酒的代名词吗？在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，“机器采摘”比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采...
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在葡萄酒的大千世界里，有的葡萄酒酒标上会有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字样，大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是高档葡萄酒的代名词吗? 在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，“机器采摘”比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采到一些青果和葡萄...
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在葡萄酒的大千世界里，有的葡萄酒酒标上会有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字样，大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是高档葡萄酒的代名词吗?在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，“机器采摘”比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采到一些青果和葡萄叶。...
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世界葡萄酒名庄各出奇招，用各种高科技保险措施，确保消费者拿到的是货真价实的产品，从而维护品牌形象。 法国波尔多1855一级庄拉菲、拉图，意大利名庄欧纳拉雅酒庄等，皆以顶级的葡萄酒品质闻名世界。为了维护他们葡萄酒的纯正“血统”，这些名庄纷纷在葡萄酒瓶上动用各种高科技，如气泡密封章、近场通信技术，简称NFC）和雕版刻印技术等，来为自家葡萄酒“验明真身”。气泡密封章 气泡密封章由法国公司推出，其原理在于...
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在葡萄酒的大千世界里，有的葡萄酒酒标上会有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字样，大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是高档葡萄酒的代名词吗? 在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，“机器采摘”比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采到一些青果和葡萄...
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很多喝酒的朋友会发现一个有趣的现象，就是这葡萄酒瓶真是多种多样，有的酒瓶肚子很大，很富态的样子；有的又纤细高挑，一副高冷的样子……都是葡萄酒，为什么就有那么多不同款式的酒瓶呢？而且有些人还说，瓶子越高档，酒越贵，这是真的吗？今天，我们就来聊聊这酒瓶都有什么秘密。酒 瓶其实葡萄酒的酒瓶对酒质是没有任何影响的，它只是一种装酒的器皿，用来储藏葡萄酒，不会像橡木桶一样可以让酒更醇香。基本所有的酒瓶都包括瓶...
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本文介绍一种适合酿制白葡萄酒的酵母：D47。 适合的葡萄品种：D47可以用于多种白葡萄的酿制发酵工作。常见的有霞多丽，贵人香，白诗南，长相思等。 酿葡萄酒的特征：添加这种酵母以后，葡萄发酵启动迅速，整个发酵过程平稳，产生的泡沫少，同时在做葡萄酒澄清时，酵母泥能够快速的沉淀，而对于葡萄酒的不期待产物硫化氢和挥发酸的含量产生很少，如果需要做二次发酵时，这种酵母有一定的帮助作用，另外发酵过程中，会生成...
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时常有人认为，相比螺旋盖葡萄酒，软木塞葡萄酒更高档，这是真的吗？软木塞先来看看木塞和螺旋盖的区别（1）木塞的分类及优缺点葡萄酒木塞可分为天然软木塞、填充塞、复合软木塞、1+1 和 1+2 木塞等，木塞具有良好的伸展性和柔韧性，且使用寿命可长达20-50年，从而非常受葡萄酒生产者的青睐。优点：木塞之间有细小的空隙，能使微量氧气进入酒瓶中，使葡萄酒单宁和多酚类物质慢慢熟化，从而有利于葡萄酒的陈年。缺点...
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