“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”已经成为流传千古的名句，那兰陵美酒是黄酒吗？当然是，那个时期国内本身就以黄酒为主，而且“琥珀光”的形容也对应了黄酒的酒体色泽，不过兰陵美酒又与普通的绍兴黄酒不同，可以说兰陵美酒顶级黄酒之列，如今也是备受欢迎。兰陵美酒就是黄酒唐代诗仙李白在开元二十八年到山东游历，经过兰陵，闻酒香弥漫，痛饮之后触发灵感，写下“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是...
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山东即墨老酒是黄酒吗？是的，虽然说是“即墨”牌“老酒”，但实际上就是黄酒，而且即墨老酒还是北方黄酒代表品牌，虽然旗下也有即墨黄酒，但实际上即墨老酒才算是正宗北方黄酒，而即墨黄酒只是新型的薯干黄酒，口感差别非常大。即墨老酒是北方黄酒代表很多人不知道山东即墨老酒是黄酒还是白酒，要知道即墨是山东即墨黄酒厂有限公司推出的品牌，其历史可追溯至2000多年前，有正史记载是始酿于北宋时期，如今亦成为北方黄酒品牌...
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黄酒作为历史较为悠久的酒种，但是其身份较为尴尬，消费者对黄酒的认知并不明确，在江浙一带，黄酒的受众还算普遍，但往往跟另外一种同样比较流行的米酒相混淆；在北方，尤其是华北地区，消费者对黄酒的认知还停留在调料或者料酒的层面，因此只是出现在厨房而不是餐桌上。今天小编就为大家讲讲为什么北方人把黄酒当做料酒。黄酒当料酒的作用从化学角度讲，黄酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多...
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中国黄酒有着几千年的历史，黄酒同时也和啤酒、葡萄酒一起在国际上称之为世界三大酿造酒。中国黄酒发源于浙江绍兴，随后经过传播，黄酒酿造技术也在我国普及开来，酿造黄酒的技术也随着时间的推移和地域的变化不断的经过改良，但是始终保持着传统的酿造工艺。一碗黄酒凝聚这中华民族无限的文化与情怀。黄酒在河南主要选用山西和本地产的小米、红酒谷作为酿造黄酒的原料，听老人讲，传统黄酒的酿造都要选用小米作为原料，因为小米色...
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众所周知，在我国黄酒派系中，分为北方黄酒和南方黄酒，追根溯源，我国黄酒的酿造发源地源自北方，在经历了数千年的文化积淀之后，北方黄酒和南方黄酒都形成了各自的酿造工艺和口感等特点，在这里我们一起来了解一下北方黄酒和南方黄酒在酿造工艺上的一些区别之处。我国北方是小米的主产区，因此在酿造黄酒方面，小米自然而然成为主要原料，而在我国南方糯米则是黄酒酿造的，在这一方面有很强的地域性，究其营养价值高低，在我们我...
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南宋时期，有几个显著地社会发生的新变化。1、疆域面积缩小，至秦岭淮河以南，成为地理上的南方国家。2、水稻的种植面积进一步增加，产量也大大增加。3、中国近代的萌芽进一步呈现。中国社会的平民化进程大大加快。4、对外交流贸易异常发达，GDP总量占到世界GDP的近1/2。5、中国版图内的南粮北调的局面逐渐形成。6、全国的经济中心完成了由黄河流域向长江流域的过渡。7、文化艺术发展达到新的高度，深远影响世界各...
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说到北方黄酒与政治的紧密度息息相关，自然与政权的更迭也有重要的关系，我们从政权的更替中推理一些黄酒的演化线索。 因为文字的记载形式等综合因素，夏商的文化考古工作尚不能完全清晰的勾勒出很多当时的生活场景。我们还有很多有待于考证的历史事实，等待我们去从考古工作去探索历史。但自周代的历史相对更清晰一些，我们也从这个朝代开始粗线条的分析一些政权的变化轨迹，力图启示一些北方黄酒的发展和演化过程。 周朝（前...
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唐朝。承载隋朝的大一统局面，相对稳定的社会秩序进一步实现了生产力的提升。唐朝在政治、经济、社会、文化、外交等方面均达到了较高的成就，是我国历史上的一个辉煌的时期。这个时期版图扩大、人口增加、对外开放、中华文化输出影响深远，时至今日，唐时期的影响力仍在世界各地发挥着作用。唐首都长安是世界上第一个人口过百万的城市，也是当时的世界经济文化中心，唐朝是当时世界上最强盛的国家之一，声誉远播，与亚欧国家均有往...
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黄酒是世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之。黄酒产地较广，品种很多，南方黄酒有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒等，北方黄酒有山东即墨老酒、兰陵美酒等。追根溯源，我国黄酒的酿造源自北方，在经历了数千年的文化积淀之后，北方黄酒和南方黄酒都形成了各自的酿造工艺和口感等特点，南方黄酒的代表是绍兴酒，北方黄酒的代表是即墨老酒。我们就分别以绍兴黄酒与即墨老酒为代表看一下南方黄酒与北方黄酒的主要区别是什...
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