在中国，葡萄酒不是所有人都会喝，可以说，真正懂葡萄酒的人远远少于懂白酒和啤酒的朋友。葡萄酒是独特的酒精饮品，它不但有令人眼花缭乱的颜色，还有数之不尽的迷人香气和口感。那怎样的葡萄酒算是“好葡萄酒”？今天，前沿葡萄酒就简单聊聊什么样的葡萄酒“好”。用一句话简单概括：假设所有的葡萄酒都拥有诱人且均衡的风味，那么高级葡萄酒和一般葡萄酒的差别就在于层次感。以音乐做比喻，如果以单种乐器演奏的旋律来比拟普通葡...
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今年的葡萄酒会是好酒吗？您可以根据经验和气候进行预判，但断言年景如何并不是件容易的事。葡萄酒的世界充满了未知甚至悖论，有时不到收获的那一刻，就不知道还会发生什么......今天我们就来探讨一下好年份有什么要素。成熟度是关键诚然，造就完美的年份酒，受到很多相互作用因素的影响，需要万事俱备。不过，其中一个最为关键的阶段，要属葡萄的成熟期，它决定了葡萄收获的日期。葡萄种植者会定期查看葡萄长势，测量其糖分...
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会不会有小伙伴认为82年就是葡萄酒的好年份？年份对于葡萄酒来说重要吗？它究竟代表了什么呢？今天我们来详细的说一说关于葡萄酒年份的问题吧。酒标上的年份代表了什么？酒标上的年份代表的是葡萄的采摘年份，而不是生产年份哦，千万别理解错误啦！但有的酒庄为了保持酒的一致性，通常添加少量往年份的葡萄酒，比例大概10%左右，不过对葡萄酒没有什么影响。82年不一定是好年份82年是葡萄酒的经典年份不假，但指的是波尔多...
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1982年份可谓波尔多历史上最受瞩目的年份之一，而拉菲又是其中的佼佼者。为什么这个年份如此“热门”，当时的拉菲有什么趣闻轶事呢？拉菲罗斯柴尔德酒庄Château Lafite-Rothschild1982年份波雅克，波尔多，法国基本数据量产瓶数：暂无数据（n/a）酿酒品种：65%赤霞珠，29%梅乐，6%品丽珠产量：40百升/公顷酒精度：12.5%发售价格：170法郎（约合17欧元），出口市场价格为...
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葡萄酒苦涩不一定是好酒，葡萄酒的苦涩味是来自于葡萄皮籽中的单宁，如果单宁过多，葡萄酒的苦涩味会更重，但不代表葡萄酒品质好坏，好的红酒一定是酸涩平衡，口感柔顺的。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。红葡萄...
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这里是一木酒庄，专注旧世界红酒（w576687），关注我，喝最好的红酒82年为什么是红酒的好年份？这个经典年份适用于全球吗？今天我们接着谈谈葡萄酒年份的知识。没有年份的不是好酒？No！偶尔，会看到没有年份的葡萄酒，最常见的是香槟和加强型葡萄酒。这是某种类型的葡萄酒的特有要求，为了达到每一年产品的一致性，但更多的是大的酒庄或者酒商，要调配和打造出自己品牌的的独特性。而事实上，这些酒，都不会是低价位的...
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什么是葡萄酒？ 简单说葡萄酒就是用葡萄酿制成的含酒精的饮料。而根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV，1996成立）的规定以及我国国家标准GB/T17204-1998《饮料酒分类》等采用的定义，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精度不能低于7.0。1971年一份欧洲共同体的官方文件对葡萄酒所下的定义是：“葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁，充分或部分...
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好年份，坏年份。在社会有所谓的生辰八字，根据出生的时间，彷佛一生成就早已决定。葡萄酒虽然是洋人开头的产物，也有着像生辰八字一样的存在，但却 - 年份。在侍酒师的生涯中，常有客人问：哪些是葡萄酒的好年份？哪些是坏年份？当时的我，会先反问他：请问您说的是法国波尔多（Bordeaux），还是哪个葡萄酒产区的年份啊？脑中同时浮现出许多葡萄酒产区与年份的对照图。好年份与坏年份？酿酒的葡萄是农作物，三大元素 ...
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二氧化硫（化学式SO2），在生活中随处可见，比如放鞭炮、煤气燃烧等散发的刺激性气味就是二氧化硫。一般来说，二氧化硫被认为是有害物质，但是其实它不只是"反派"，它还是有正面作用的。二氧化硫被广泛应用于工业制造中，比如用作有机溶剂及冷冻剂，并用于精制各种润滑油。另外，还用于生产硫以及作为杀虫剂、杀菌剂。不仅如此，二氧化硫还是一种国内外允许使用的食品添加剂，中国规定可用于葡萄酒和果酒制造中。但是，很多人...
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