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82年为什么是红酒的好年份？这个经典年份适用于全球吗？今天我们接着谈谈葡萄酒年份的知识。

没有年份的不是好酒？

No！

偶尔，会看到没有年份的葡萄酒，最常见的是香槟和加强型葡萄酒。这是某种类型的葡萄酒的特有要求，为了达到每一年产品的一致性，但更多的是大的酒庄或者酒商，要调配和打造出自己品牌的的独特性。而事实上，这些酒，都不会是低价位的酒款。

经典年份适用全球？

No！

因为82年的拉菲，很多人会误认为82年是红酒的好年份，又因为2009年的一个经典年份，又让很多人误会2009年是经典年份。经典年份不假，但这些指的都是波尔多，波尔多的气候与天气，只能代表波尔多本地，并不是说全球82年和2009年都是好年份。另外，哪怕就是在波尔多，经典年份也不是针对所有酒款，因为红葡萄酒和甜型葡萄酒对于产区天气的需求是不一样的，红葡萄希望天气可以帮助它完全成熟，而甜白葡萄酒用的白葡萄却是希望天气帮助它保持酸度。所以非常常见的是，对于红葡萄酒来说不是好年份的时候，对于甜白来说却是很好的年份。而对于红葡萄酒来说非常好的年份，甜白葡萄酒可能甚至会宣布停产。

没有到适饮期或者过了适饮期的酒是否不能喝？

No！

过了适饮期，不代表不能喝或者变质，只是口感相对没有那么大的强度，芳香物质有些减少。没有到适饮期的酒，也不代表不能喝，只是单宁不会那么成熟柔顺。

是否在销售的酒都是在适饮期的酒款？

No！

一般情况下，市场上在销售的酒款，不会是过了适饮期的，而更常见的是，还没有达到适饮期的，因为如前文所说，适饮期的取决因素不完全决定于年份，储藏的方式、环境的影响也非常重要，有可能会加速葡萄酒的成熟。所以，比如波尔多的名庄酒，一般都是在适饮期之前购买，因为达到适饮期之后，价格会更高，而对于一般餐酒而言，因为都是大批量销售，往往还没到适饮期酒已经销售光了，所以建议不要把年份和适饮期作为选酒的首要标准。

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