规模化果酒产品该怎么做？文｜邹文武最近因为果酒文章的推送，有很多朋友私下和我联系，大家都不约而同的看好果酒，但是都不约而同地不知道果酒该怎么开发。尤其是以国家研究机构为代表的两大技术机构，是否非常看好果酒产业的发展，济南果品研究院的老朋友赵岩兄也因为果酒的事情约我过去研究院探讨果酒的发展，而中国食品发酵工业研究院的薛洁教授带领的团队也一直和我探讨要重点开发果酒。从我与研究机构和企业接触来看，目前中...
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黄皮，别称黄弹、黄弹子、黄段、黄皮子、黄皮果、黄皮叶、毛黄皮、果子黄、油梅及油皮等，为芸香科黄皮属植物，为常绿小乔木，高5至10米。黄皮的果实中含有多种人体所需的微量元素及丰富的胺基酸，是热带及亚热带地区一种水果。黄皮果泡酒的制作方法？ 1、选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入酒坛了。2、酒坛子最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。3、双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果...
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水果酒变成很多年轻人，喜欢的一种酒精饮料，在品尝到酒精带来的快感的同时，也不会对身体有太大的伤害，反而每天都可以适当的饮用一些对身体有好处，预防一些疾病和不同的水果就可以达到不同的效果。在一年四季当中都有当季流行的水果，我们都可以拿这些水果做成水果酒，在秋天的时候我们一般都会做鸭梨酒，柚子酒，柿子酒，今天小编为大家介绍一下这三种酒的具体做法。一、鸭梨酒五粮液“永不分梨酒”准备材料：梨250g；白糖...
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草果，是姜科豆蔻属的一种植物。草果生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带，人工栽培以云南为主。其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。草果可以泡茶、可以煮汤、可以做卤水，也可以泡酒喔，虽说草果泡酒的手法很少见，但是草果酒也是有着很多功效的，具体功效和做法就来看看小编是怎么说的吧。草果能泡酒吗？ 草果可以泡酒喝。但是很少用来单独泡酒，最好是想卤味那样，加一些其它的中药材，例如黄芪、茯苓、党参等，不要自...
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在我小时候，饮料不多，但在夏天却又不缺“饮料”。亲戚家种植十几亩的葡萄，每年都会送来自己酿制的葡萄酒，因为不懂如何酿造，有时喝一口就能爽到上天，那滋味至今难忘。很多朋友也会在家自己用水果酿制果酒，也因此出现不少中毒事件。果酒，不是那么容易就能做的。市面上常见的果酒大都是发酵酒，其原理是水果中的果糖发酵成酒精。但果糖变成酒精口感会变差。发酵的果酒可将水果中的营养物质可以最大限度溶于酒里，但发酵过程对...
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去年做的桑葚果酒至今都还没有忘记，趁着桑葚价格便宜，今年正在用新鲜桑葚做果酒。注意：桑葚不能洗，因为其含有丰富的果糖、要是腐败和霉变质后，是不能制作桑葚果酒。1、把果蒂切干净，准备干净的玻璃瓶，放在桑葚里面，灌8分满。2、用擀面杖捣碎桑葚果实，果酒不需要用欧迪本身的果汁、果糖蒸馏，也不需要糖化处理。一定要密封。剩下的部分切碎，用勺子舀在玻璃瓶里。3、准备适量的冰糖和果酒发酵粉，依次倒入玻璃瓶，冰糖...
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山楂酒是一种低度果酒，它沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。下面就来告诉大家家庭做山楂酒窍门，家庭怎样自制山楂酒。1、山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，充分擦干。2、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。3、放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把...
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可以做果酒的水果有葡萄、青梅、蓝莓、李子、荔枝和樱桃等。大部分果汁丰富的水果都可以做果酒，果酒的果香浓郁，甜度较高，一般酒精度数也较低，适合聚会饮用。果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏季常喝的果酒有...
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果酒是味道不错的饮料，度数一般在5到10度左右，最高也只有14度，所以很多人来当作软饮料来饮用。并且，果酒在家里就可以自制。那么，果酒怎么做？下面小编就给大家盘点果酒自制方法大全，一起来了解看看。果酒自制方法大全1、梅子酒材料：（1）配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。（2）比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤，冰糖或蜂蜜22-25市斤，...
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