在今天的白酒行业中，五粮液的地位无需赘言。不过我们可能不了解的是，五粮液的建厂时间是在1952年，对，就是第1届酒评会那年。可以想象一下，当别人都被评为名酒的时候，五粮液的酒厂才刚刚成立，这是多么大的一个差距。可是紧接着的酒评会上五粮液艳惊四座，一举夺魁，并且在接下来一直被评为名酒，到底它凭的是什么？它的工艺有什么特点？五粮液的官网有一个前缀——世界名酒，这个口气是很大的，比茅台还大。五粮液确实也...
查看全文 >
西凤酒这个酒的名气很大，从第一届酒评会被评为名酒开始便在白酒界稳居“四天王”的位置，不过嘛，可能是管理方面的原因，这个名酒没落了好一阵，到今天也没有赶上来。题外话咱还是少讲，今天，我们主要来说一下这个能够被评为名酒的西凤酒，总览它的工艺流程，看看它的工艺有什么独特之处。西凤酒当初被评为名酒的时候这个香型就不算是传统香型了，虽然立名凤香型，但实际上是浓清兼香。这是由于它的工艺属于传统和现代科技结合的...
查看全文 >
文丨大家酒评内容中心随着近几年白酒市场的沉淀，以及“十三五”期间消费趋势的转变，消费者对白酒健康、品质、绿色的要求提升到新的高度。在此背景下，陕西西凤酒股份有限公司以品质升级、标准升级、口感升级为基本要求，推出凤香型标杆产品—53度旗帜西凤酒。在今年召开的旗帜产品上市一周年庆典上，西凤公司再次明确了53度旗帜西凤酒的核心战略地位。53度旗帜西凤酒凭借什么能代表西凤卓越品质呢？带着这样的疑问，多家媒...
查看全文 >
西凤酒是中国四大名酒之一，古时称为“秦酒”、“柳林酒”。产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。 西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心方出厂。 西凤酒无色清亮...
查看全文 >
西凤酒这个酒的名气很大，从第1届酒评会被评为名酒开始便在白酒界稳居“四天王”的位置，不过嘛，可能是管理方面的原因，这个名酒没落了好一阵，到今天也没有赶上来。题外话咱还是少讲，今天，我们主要来说一下这个能够被评为名酒的西凤酒，总览它的工艺流程，看看它的工艺有什么独特之处。西凤酒的工艺有什么独特之处-西凤酒工艺流程总览 西凤酒当初被评为名酒的时候这个香型就不算是传统香型了，虽然立名凤香型，但实际上是浓...
查看全文 >
随着近几年白酒市场的沉淀，以及“十三五”期间消费趋势的转变，消费者对白酒健康、品质、绿色的要求提升到新的高度。在此背景下，公司以品质升级、标准升级、口感升级为基本要求，推出凤香型标杆产品—53度旗帜西凤酒。在今年召开的旗帜产品上市一周年庆典上，西凤再次明确了53度旗帜西凤酒的核心战略地位。53度旗帜西凤酒凭借什么能代表西凤卓越品质呢？下面，就随小编一起进入西凤酒厂生产车间，探寻53度旗帜西凤酒标杆...
查看全文 >
原题目：凤凰涅槃，高粱经凤香独特工艺浴火重生为西凤酒凤鸣岐山，飞翔过雍。凤香型西凤酒所在地便是凤翔，古时称为雍州，是周秦发祥之地，嬴秦创霸之区，华夏九州之一。凤翔流传着许许多多与凤凰相关的美丽传说，所以提及凤翔县柳林镇的西凤美酒必然要与吉祥凤凰联系在一起。凤凰是吉祥的象征，也是传说中的祥瑞，它非晨露不饮，非嫩竹不食，非梧桐不栖。更为神奇的是，凤凰每五百年自焚为灰烬，再从灰烬中浴火重生，循环不已，成...
查看全文 >
工艺要求介绍如下。1、润料加水量6%-10%，润料水温60-80摄氏度，润料时间6-8小时。润料时必须均匀翻倒，保证时间。润料的原则如下。①合理掌握润料的基本条件，水温、时间、加水量。水少温高时间短，水多温低时间长。②润料方式以喷洒为宜。③中间要翻倒均匀，防止温度骤升。润料标准：粮食颗粒表面收汗，内心较硬，口咬不黏，仍有清脆响声为佳。2、混合配料要求混合均匀，配比准确。3、粉碎小麦应当心烂皮不烂，...
查看全文 >
1952年第一届全国评酒会上，西凤酒与茅台、泸州老窖、汾酒一起荣获了国家名酒称号，成为“四大名酒”。在第二届全国评酒会中又蝉联国家名酒称号。但在1979年的第三届全国评酒会上按香型分组评比时，由于香型不明，暂列在清香型白酒中参评，结果只被评为国家优质酒。在第三次全评酒会败北后，西凤酒究竟是什么香型？成为摆在西凤酒厂和陕西轻工主管部门必须面对的问题。于是西凤酒厂在陕西省主管部门的重视与支持下认真总结...
查看全文 >
