白酒在开始是没有香型之分的，后来随着各地白酒的特色以及风格各异，为了区分它们之间的口感以及风味在白酒评酒会上，提出用香型来区分各个地方特色白酒的差异，于是便有了香型一说。到目前为止，已形成十二种香型白酒。（一）清香型白酒1、代表酒：山西“汾酒”，名酒中还有河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。2、感官评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。3、品评要点：①色泽为无色透明（浓香允许微黄、...
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我国酒文化源远流长，博大精深，随着白酒市场的繁荣，各种白酒涌现于市场，纵观全场，白酒可谓是品种繁多，名酒荟萃。那你知道中国白酒四大元老、四大香型鼻祖是谁吗？清香型鼻祖——汾酒其香型特点为：清香纯正、口感柔和、自然协调、余味爽净。汾酒酿制工技艺是一清到底的清渣法，地缸发酵，一直统领北方市场，显赫一时。汾酒的极大优势是健康指标先进，极容易与口味接轨，发展前景相当广阔。汾酒的历史可追溯到六千年前的仰韶文...
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对白酒有点了解的人应该都知道白酒分为很多香型吧！白酒的香型是根据其生产工艺和香味特色而区分的，所以不同香型的白酒有着不同的口感及特色。白酒分为很多香型，但大多数人都爱喝以及比较常见的主要有四种，分别是：酱香、浓香、清香（汾香）和凤香。那这几种香型的白酒各有什么不同的特色呢？它们的代表又有那些呢？下面我们酒一起来看看吧！酱香型酱香型有叫茅香型，其代表有贵州茅台、四川郎酒。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香...
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中国白酒的香型及典型代表在1952年首届评酒会之前，其实中国的白酒没有香型的概念。从现在的角度，其实除了浓香、清香、酱香之外大多都是兼香型的白酒，只是当初没有标准和概念，很多根据企业的名字去命名香型，例如西风酒。其实就是浓淸兼香型白酒，董酒其实就是药香型白酒……所以，前几届甚至有厂家在评比是报错香型分类，例如全兴，就因为第二次报错香型分类而错失得奖机会。按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型...
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在我国众多香型中，酱香型白酒较受消费者所喜爱，它是以茅台酒和荣和烧坊酒为代表，属于大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（荣和烧坊酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。1、酱香型白酒代表产品：茅台...
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按香型分类，白酒可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。1、浓香型这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是...
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兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。兼香型白酒特点是①闻香以酱香为主，略带浓香；②入口后，浓香也较突出；③口味较细腻、后味较长；④在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。以湖北白云边酒为代表产品的兼香型酒从过去强调以酱为主、以浓为辅，现转为酱浓谐调，陈香为辅，香气馥郁；以黑龙江玉泉酒为代表产品的浓中带酱的兼...
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白酒五大香型特点1、浓香型是五大香型中最受欢迎的，代表品牌主要是五粮液、泸州老窖等，其特点香、醇、浓、绵、甜、净；窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。2、酱香型亦称茅香型，是收藏界最受欢迎的香型，代表品牌主要是茅台、郎酒等，其特点为酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，隔夜留吞、饮后空杯香犹存。3、清香型亦称汾香型，代表品牌主要有汾酒、武汉黄鹤楼酒，其特点清、正、甜、净、长；有...
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白酒在当今市场上有很多风味酒，但大多数人并不了解白酒的味道。这主要是因为他们通常喝同一种口味的酒，所以当选择其他口味的酒时，他们的头脑可能有些不确定。那么，白酒各种香型的品鉴特点是什么？浓香型白酒：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以已酸乙酯为主体、纯正协调的酯类香气，八口绵甜爽净，香味协调，余味悠长，风格(突出、明显、尚可)。 酱香型白酒：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无...
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