酒精是威士忌中的主要成分，对威士忌初期风味的形成和最终风味的展现都具有重大影响。麦芽威士忌的酒精含量从最低的40%ABV到超过60%ABV，给饮用者带来的品饮体验也不尽相同。不过，关于酒精对麦芽威士忌特性的影响，似乎还有进一步研究的空间。那么，对于威士忌来说，酒精到底发挥着哪些作用？格兰杰（Glenmorangie）的比尔·梁思敦博士（Dr. Bill Lumsden）说道：“酒精对所有风味元素的...
查看全文 >
调配型威士忌什么意思？一般来说调配型威士忌就是调和型威士忌，在国外是没有区别的，但国内部分商家却打擦边球，生产了一种劣质的调配型威士忌，就是食用酒精加香精香料调配出来的，一般上面会写勾兑型威士忌、威士忌味、威士忌风格等，要注意区分。调配型威士忌和调和型差别调配型威士忌又叫调和型威士忌，英文名为Blended Malt或 Vatted Malt，在国际上是没有任何区别的，都是用2种以上的谷物或麦芽按...
查看全文 >
威士忌桶强是什么意思？其实就是原桶酒精强度的威士忌，即cask strength，市面上绝大多数威士忌都是经过稀释的，度数只有40-43%左右，而40度也是很多国家法定最低要求，但实际现在很多酒厂在追求“桶强”原酒，这种桶强威士忌被认为是最原汁原味的威士忌。桶强就是原桶酒精强度威士忌是谷物原料经过发酵、蒸馏得到的酒液，酒精含量通常在55%以上，被称之为新酒，只有通过橡木桶熟成的才能称之为威士忌，但...
查看全文 >
1 法规中的酒精规则 在看到这个问题时，人们首先想到就是1988年制定的《苏格兰威士忌法案》，上面明确规定了，任何想在欧盟境内销售或从欧盟外销的苏格兰威士忌，其酒精度数都不得低于40% ABV(Alcohol by volume)的下限。不仅如此，美国的波本威士忌，以及我国的《烟酒管理法施行细则》也有同样的规定。当然，这些法规并不是胡乱规定的，而是根据现实反复总结得来的。在1915年到1920年这...
查看全文 >
很多威士忌（Whisky）的酒精度都是40度，为什么都是这个酒精度呢？这其中有什么原因吗？威士忌在酿造的过程中，酒精度不是一成不变的。拿苏格兰威士忌举例，法律规定两次蒸馏后的新酒酒精度不能超过 94.8% abv（一般麦芽威士忌在 70% abv 左右，谷物威士忌会更高基本接近上限值），随后新酒会稀释到 60% 左右放入橡木桶熟化，熟化好的酒装瓶时往往需再次稀释到合适的酒精度。其实威士忌的装瓶酒精...
查看全文 >
目前市面上大部分的威士忌的酒精度数在40-48%，是根据现实反复总结得来的法规的酒精规则。根据1988年制定的《苏格兰威士忌法案》，上面明确规定任何想在欧盟境内销售或从欧盟外销的苏格兰威士忌，其酒精度数都不得低于40% ABV(Alcohol by volume)的下限。日本威士忌、美国威士忌以及我国的《烟酒管理法施行细则》也有同样的规定。藤目威士忌威士忌的酒精度数只有在40-60度之间，才会形成...
查看全文 >
相信很多朋友在买酒时，都会关注酒标上的酒精度数。但是，不同国家的酒精度数往往让人摸不着头脑。不同国家的酒度要如何换算？为什么大多威士忌的酒精度数都是40%？今天，我们就一起来寻找这些问题的答案。01不同国家的酒度▶标准酒度目前大部分国家使用的是标准酒度，也就是ABV（Alcohol% by volume，% ABV）。这种衡量方式由法国著名化学家盖·吕萨克（Gay Lusaka）发明，准确地说，它...
查看全文 >
大家好，我们是百瓶APP，专业威士忌社区。作为当年维京后代的瑞典人，在喝酒这事上特双子，但凡多了解点他们喝酒的历史故事，你就会发现：上帝给了瑞典人一颗爱酒的心，和一个慎酒的大脑。这源自于，从中世纪到19世纪末，爱酒的瑞典人把蒸馏技术发挥到了极致，特别是南部的瑞典居民，个个都是酿烈酒的好手。因为酒越酿越好，又容易得到，对于爱酒之人，总忍不住想多喝两口，酗酒开始影响人们正常的工作和生活。瑞典人慢慢在爱...
查看全文 >
酒圈里有这么一句话：70后喝白酒、80后喝红酒、90后喝酒精饮料。如今，“低度”、“无酒精”的酒饮产品，越来越受大家的欢迎。一些嗅觉敏锐的酒水企业，已经开发出各种各样的创新酒精饮品。无酒精的啤酒、葡萄酒陆续上市，甚至连威士忌这样的烈酒，也有了无酒精的版本。▲富隆酒业/富隆美酒学院这时候就有人认为，无酒精威士忌是智商税。毕竟把原本度数不高的啤酒和葡萄酒，做成无酒精还说得过去。但把40度以上酒精度的威...
查看全文 >
