口味的一致性归根结底，酿造过程完成后啤酒的味道将决定您的啤酒厂的成败。因此，您应该避免任何可能对啤酒口味产生负面影响的东西，这是有道理的。不正确清洁和消毒设备绝对会以无法完全预测的方式影响您未来的批次。通常，不干净的酿造设备会导致啤酒发酸和难闻。然而，即使你很幸运并且它并没有完全破坏味道，你最终可能仍然会得到与以前批次不一致的啤酒。如果他们不能信任批次之间的质量水平，那么啤酒味道的不一致不会导致许...
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白酒，一个中华民族的精灵，它炽热似火，冷酷象冰;缠绵如梦萦，狠毒似恶魔;柔软如锦缎，锋利似钢刀;能叫人超脱旷达，才华横溢，也能叫人肆行无忌，自觉沉沦。 作为中国传统文化的重要组成部分，白酒行业近些年来的发展可谓是精彩纷呈，新招不断。这里结合自己所学对白酒行业的营销做一个简单分析，希望对白酒企业有所帮助。 从产生与发展看行业本质 (一)、产生与发展 在古代，像仓颉造字一样，往往将酿酒的起源归于某人...
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白酒尝评尝评又称为品评、品鉴、鉴评，利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉）来鉴别酒类质量优劣的一种快速、准确的方法。通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，综合色香味，确定其风格及评语，是目前国内外普遍采用于检测，控制酒类质量的重要手段。迄今为止，还未出现任何仪器设备能够取代人的感官品评功能作用。尝评的意义和作用1、尝评是确定质量等级，评选优质产品的重要依据。2、通过尝评，了解酒质存在的缺陷指导勾调工作。...
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在诸味中，酸味通常都是令人爽朗的味道，同时也是最能刺激唾液腺分泌唾液的味道，提起酸味便是双腮生津，古之曹孟德令三军“望梅止渴”便是缘于此因。在生活中，像醋这样带有强烈酸味的调味品不可或缺，柠檬等较酸的水果也是常食之物，酸味可以说是保持良好食欲最重要的一种味道。而对于白酒来说，酸味也是十分重要。白酒中的酸味主要作用于后味，因为在诸味中人类感官第一喜好还是甜味，所以白酒入口如果直接很酸就比较影响整体体...
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“好酒就必须有佳泉相伴”、“水好酒香”，这些都是我们的祖先留下给我们的经验之谈。也可以水的贯穿了白酒酿造过程中的每一个环节，比如培养微生物需要水、浸润原料也是需要水、蒸馏的时候也需要水、发酵酿造也需要水、勾兑降度也是需要水，水已经融合了白酒形成之路上的每一个部分。在白酒中，一半以上的组合都是需要水的，喝白酒出来品味白酒的刺激以及品味酒香，水本身的味道或者说由水引起的味道在白酒中也是不能忽略的。那么...
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影响葡萄酒储存的五大要素：温度、湿度、光线、震动、通风。有些人就会有疑问，酒窖是一个密闭的空间，要保证葡萄酒恒温恒湿的储存环境，那为什么还要通风呢？今天就为大家介绍下酒窖里面为什么要通风。酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。酒窖湿度保持在60%-70%，在潮湿的环境中，空气的...
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葡萄酒年份通常指葡萄收获的年份，葡萄酒的年份会极大地影响其口味和质量，这主要是因为天气会影响整个生长季节的葡萄藤。在北半球（北美和欧洲），葡萄的生长季节是从四月到十月，在南半球（阿根廷，新西兰等），生长季节是从10月至4月（并与下一年的年份相同）。没有陈年日期的葡萄酒：非陈年葡萄酒是通过将多年混合在一起而制成的，非老式葡萄酒以其一致的居家风格而闻名，通常物有所值。例如，普通的非老式葡萄酒是香槟酒，...
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#原来家庭教育这么重要#家庭教育就跟酿红酒一样，耐心非常重要，多一些耐心与鼓励，就会酿造出不凡的人生。品品红酒庄也是如此，多一些耐心，专注原装进口葡萄酒。@品品红...
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文 | 大家酒评内容中心 钟正琼 根据《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》预测，到2025年，中国白酒工业将实现销售收入12130亿元，比“十三五”末同比增长41.2%，年均增长7.1%。就目前来看，市场上的销售收入及利润行业占比均有较大的增长，白酒行业投资和金额不断增加，业内对于白酒行业发展趋势给予了积极的预判。 疫情放开收尾2022，行业复苏开启2023。酒企如何在充满机遇的当下...
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