原创 记者 夏靖尧 华夏酒报 今天 重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 ...
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常在酒圈混，哪能没听过冰酒（Icewine/Eiswein）？或许很多人懵懂地知道，冰酒就是冰冻后的葡萄酿造的葡萄酒，喝起来清甜可口，但冰酒是怎样酿造的？它的风味如何？恐怕就了解得不多了，今天，本文就带各位深入地了解冰酒。1、什么是冰酒？冰酒，顾名思义，即由经过自然冰冻（或霜冻）的葡萄酿造的葡萄酒。当然，不同国家对冰酒的定义不同，按照我国《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义...
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同样是喝酒，每个人的酒量都不太一样有的人千杯不倒面不改色，有的人沾酒就脸红酒场上也经常听到这样的劝酒词“不能喝，多练练就好了”事实上真的是这样的么？让我们看看酒量都受哪些因素影响▽影响酒量的决定性因素乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）酒精在人体内的分解代谢主要靠体内的两种酶，一种是乙醇脱氢酶（ADH），另一种是乙醛脱氢酶（ALDH）。前者能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇成乙醛。而后...
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很多小作坊或家酿酒都会存在酒糟味，这是由于粮糟配比不正确，或配糟的质量不够新鲜造成的，虽然也会成为部分地区“纯粮酒”的标志，但本身也会影响酒体香气，至于这种纯粮酒咋去掉酒糟味，其实也更简单，可以加水稀释后再蒸馏，亦或者通过陈酿的方式来降低酒糟味。纯粮酒去掉酒糟味的方法1、按2:1的比例加入凉白开，也就是100斤酒加入50斤凉白开，然后再进行蒸馏；2、将白酒装入酒坛中陈酿6个月以上再出售，可降低纯粮...
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酒糟是来自自溶的剩余酵母颗粒，其是通过发酵产生的酶自我破坏酵母细胞，尽管看起来很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的质地和口味。酒糟是棕褐色的酵母颗粒，其收集在发酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母细胞在自溶过程中开始分解，它们释放出微量的糖（称为多糖）和氨基酸。这些化合物的存在在我们的舌头和腭上被感知为葡萄酒中的质地重量或增加的身体。在酒糟上陈酿的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述为更奶...
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乙醇是醇类的一种，是酒的主要成份，所以也俗称酒精、火酒，呈中性。化学结构通常缩写为C₂H₅OH、C₂H₆O或EtOH，Et代表乙基。乙醇易燃，是常用的燃料、溶剂和消毒剂，也用于有机合成。工业酒精含有少量有毒性的甲醇。医用酒精主要指体积浓度为75%左右的乙醇，也包括医学上使用广泛的其他浓度酒精。医用酒精消毒基本原理酒精是用淀粉类食物绿色植物经糖化再发醇经水蒸气蒸馏做成，等于酿酒的全过程，但水蒸气蒸馏...
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飞机是指由喷气发动机，螺旋桨或火箭发动机产生的推力向前推动的固定翼飞机。飞机有各种尺寸，形状和机翼配置。飞机的广泛用途包括娱乐，货物和人员运输，军事和研究。在全球范围内，民用航空每年在客机上运送的旅客超过40亿，每年运送的货物超过2000亿吨公里，不到全球货运量的1％。随着社会步伐的不断加快，人们现在出行不想在路上浪费太多而时间，因此什么快就选择什么。也能避免晕车的现象，特别是女孩子，而且像高铁、...
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前段时间河南郑州遭遇了罕见灾情，作为中国最大白酒市场之一，又是诸多白酒集散中心，不少仓库受淹，有些酒厂予以回购、置换，但更多的泡水酒还是逐步流向了市场。我在之前的文章《又是无题的一篇》有提过，自那天起，在朋友圈确实看到了有酒商在出泡水酒，有些言辞直白，有些措词隐晦。比如有酒商是这样的：可惜之前我删除拉黑了几个卖泡水酒的酒商，导致想要素材时一筹莫展，这些截图均由酒友提供。很多人问我能不能买这种泡水酒...
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酒糟养蛋鸡酿酒酒糟喂鸡好处很多，其利大于弊，既降低了饲料成本，又增加了鸡体抵抗力，而且有效地利用了酿酒后的下脚料。但未经发酵处理的酒糟是不易多喂的，建议使用EM菌发酵，可分解粗纤维，提高饲料利用，有助于动物的吸收，用于饲喂产蛋鸡，发现经济效益和抗病效益都较好，在生物化学方面应进一步探讨。1增加粗纤维，促进肠蠕动酿酒后的酒糟主要是作粗纤维饲料用，粗纤维进入肠道后，在细菌和纤维分解酶的作用下，可分解为...
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