熬过来就可能价值百万，千万；熬不过去就是一个遗憾。每一瓶老酒都有一段故事，每一瓶老酒都是一个传奇。只有在悠悠岁月中“熬”出来的，才有那份醇厚，那份古朴，那份经历。那么问题来了老酒怎么熬呢？长期存放在温湿度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醛便不断的氧化为羧酸，而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香,这个变过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间...
查看全文 >
在中国，很多人是会喝白酒的。会喝白酒意思是能够真正品出白酒的好赖，并不是一味的追求酒精的刺激感。而这类人，对于白酒的品质非常的挑剔，不是真正好酒一般不喝。而他们最追求的莫过于陈年老酒了。很多人都知道，纯粮食酒经过长时间的贮藏，会越来越香浓，喝酒人将这种陈年老酒称之为琼浆玉液，可见它的珍贵。既然珍贵，自然不是随便就能喝到，那么怎么样才能每天都有真正的老酒喝呢？作为一个酿酒人，我给大家出个主意。陈年老...
查看全文 >
我相信很多人在外面应酬或者聚会的时候，常常会听到一些经常喝酒的人谈论白酒的年份，说是多少年的白酒，这种白酒是厂家在生产白酒之后存放的过程，这个过程人们称之为酒的老化，因此形成了陈年老酒，陈年老酒在人们的心中评价很高，尤其是酱香型的陈年老酒，下面白酒网小编为大家介绍一下陈年老酒的味道和好处!陈年老酒是什么味道？陈年老酒的味道其实主要体现在口感上， 因为各种香型的陈年老酒香型不一样，所以我们只能通过品...
查看全文 >
中国人爱喝酒那可是由来已久的，地球人都知道。从三皇五帝到唐宗宋祖，从孔孟老庄到李杜白苏，没有一个不爱酒的。到如今，不论是商谈公事还是交流感情、不论是红白喜事还是乔迁得子，统统都离不开酒。不过对于懂酒的人来说，他们选择酒有自己的一套标准，可不是照着大牌昂贵的买。为什么懂酒的人都喜欢陈年老酒，陈年老酒有什么特别之处？下面我们就来摆谈摆谈陈年老酒。陈年老酒的特别之处为什么懂酒的人都喜欢陈年老酒？因为陈年...
查看全文 >
首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“”酒就不易久藏。究竟什么才是好酒?有人喝了一辈子也不知道真正的好酒喝起来什么滋味。观色、闻香、尝滋味，这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤，咽下去打个嗝，有...
查看全文 >
诸位酒友都知道，同样的一款白酒，年份越久的价格自然越高，而且有的价格贵得相当离谱。大家都知道“酒是陈的香”，难道就因为这个白酒就越陈越贵吗？如果不是，那又是为什么呢？当然不是所有的白酒都是越陈越贵，下面笔者就带着大家看透陈年老酒的价值所在。为什么有些白酒越陈越贵？其实很多朋友的问题是“为什么酒越陈越贵”，在这里笔者要向大家说明一下：首先，不是所有的白酒都适合陈放；其次，也不是所有适合陈放的白酒都是...
查看全文 >
酱香型白酒在酒行业中的价值可谓是非常高的，而且在市场中也是供不应求，是一款难得的好酒，而茅台酒就是如此。虽然价格高、量少，但还是有不少人抢着买，这就是因为酒的酿制工艺以及名气的影响。除此，酱香酒是越陈越香，越有价值的，所以喝酱香酒就得选陈年老酒才有价值。酱香白酒能在市场上占据一定的地位，其实就是酱香白酒独特的酿造工艺造就了它，且所具备的一个独特属性是越存越好喝，越存越值钱，也就是存在空间有很大的提...
查看全文 >
陈年葡萄酒的特点有单宁含量高、酸度高或含糖量高，这些葡萄酒更有陈年潜力。具有陈年潜力的葡萄酒经过一段时间放置，单宁会变得更柔和，香味更浓郁，口感更好。世界上大部分葡萄酒都不适合陈年，但存在一些高单宁、高酸或高糖的葡萄酒可以长时间陈年：坚硬、干涩的年轻葡萄酒有机会变成柔和、复杂的成熟葡萄酒。陈年葡萄酒的最佳适饮期是在年轻和成熟达到平衡的时候，既有一点花果香气，也有一些陈年香。说实话，开瓶要开得恰到好...
查看全文 >
相信稍有接触白酒的酒友都会有听过到新酒、老酒、年份酒、窖龄酒和陈年老酒的说法，但真正弄懂的我相信却没有几个人，因为其中的知识点多，加上其中有些词被很多商家乱用，比如某宝上百来块的几十年陈酿陈年老酒，但喝起来并不是这么回事，导致很多酒友傻傻的分不清。我们面对这些酒是该如何的去理解和选择？下面我们来给大家说说它们的区别。白酒的区别一、 新酒与老酒顾名思义的新酒是指经过发酵刚蒸馏出来的酒。而陈酒是相对于...
查看全文 >
