今天我们来说一下曾经一场毒酒案27人的死亡，222人中毒入院，如今还有人心存侥幸对当时白酒市场的一个影响，如果说98年以前，白酒行业是散养的一个状态。那么98年以后白酒行业就进入了一个圈养的时代。第一就是朔州假酒案，我让他成了中国酒类，就是监管市场的一个分水岭。八九十年代市场上的假酒是非常多的，这个就是因为市场约束不到位导致的，在当时，你只要能搞到可口可乐的瓶子，你在里面灌上颜色差不多的汽水，你就...
查看全文 >
啤酒被认为是世界上消费最广泛的酒精饮料，啤酒是一种苦味饮料，主要通过淀粉的发酵加工，在这个过程中使用的啤酒花增加了它的味道。碳酸化是发酵过程中的自然过程，但通常用强制碳酸化代替。啤酒的成分水：所有啤酒品牌的成分主要是水，由于不同地区的水的矿物成分不同，某种啤酒更适合这些不同的地区。例如，在都柏林，他们有硬水（钙和镁含量高），非常适合制作粗壮的（深色啤酒），如吉尼斯。淀粉来源：淀粉来源是提供可发酵物...
查看全文 >
春节期间，可以说是酒水行业的销售旺季，同时也引得很多不法商贩冒着入狱的危险大规模制假贩假，假酒对人体伤害非常大，本文小编带大家认识假酒的危害和鉴别方法。假酒的危害有哪些？ 1.双目失明甲醇可导致失明并不是危言耸听，因为甲醇中毒严重的话，性命都有危险。2.甲醇中毒假酒多由甲醇勾兑而成，喝下大量假酒就有可能造成甲醇急性中毒。甲醇口服后吸收很快，30-60分钟血液浓度可以达到高峰，开始产生毒性作用，大多...
查看全文 >
一直以来，粮食酒与化学酒鱼龙混杂，稍不留神，消费者们就可能会买到化学酒。下面火爆网记者就跟我们聊一聊粮食酒与化学酒的几个重要区别，以便我们都能够买到真正的粮食酒，与亲友团聚时开怀畅饮不尴尬，我们一起来看看吧！化学酒和粮食酒之间的区别在于哪里原料从原料的区别上来看，粮食酒的生产原料主要是高粱和小麦，其中小麦是以“酒曲”的形式出现。而化学酒的主要原料是采用食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等是...
查看全文 >
黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史较悠久、较有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，...
查看全文 >
大家都知道，适当的饮用白酒有利于身体的健康，所以一些不良商家为了赚取高额的利润，在市场上贩卖假酒。所谓假酒就是指用酒精或是化学试剂勾兑后的物质，然后仿造真酒的包装流通到市场。那如果喝到了假酒对身体会有怎样的影响和危害呢？下面我们一起来看看。勾兑假酒的一般是甲醇、酸酯等物质，所以喝了假酒后的不适应一般都是喝了这些化学试剂引起的。甲醇具有毒性，其中对人体的血液系统和神经系统有较大的影响，它会经过人的呼...
查看全文 >
喜爱喝葡萄酒的小伙伴们，可能有时候会注意到瓶身的标签上贴着此款葡萄酒的成分，大致为水、酒精、糖分、甘油、酸、单宁、色素。这每一种成分到底代表什么意思呢？1.水。水自然不用说，是葡萄酒最主要的成分，占总含量的70-90%。有人可能对葡萄酒里的水产生过疑问，认为葡萄酒里的水是人工添加的，实际上，水也是葡萄果实产生的，可以说，水是葡萄酒重要的载体。2.糖分。糖分同样来源于葡萄。葡萄在发酵过程中，大部分糖...
查看全文 >
01葡萄酒的主要成分葡萄酒是由葡萄果实和葡萄汁发酵得到的，除了少量二氧化硫SO2被用作抗氧化组分注入瓶中，几乎没有其他的人工添加物。通过对葡萄的主要组成大致可以知道葡萄酒中的主要组成成分或者其发酵产物。既糖分、有机酸、单宁、矿物质、白藜芦醇、油脂（甘油）、其他化合物等。下面我们来细讲。多种糖类：含葡萄糖、果糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需的糖类物质。在目前的发酵工艺下，约17克左右的糖，会使每1升...
查看全文 >
（一）甲醇甲醇对人体危害极大。10g即可致人失明，30g就致人死亡。国家标准对甲醇的含量限制是：以谷物为原料的蒸馏酒中不得超过0.04g/100ml。甲醇的气味、性质都和乙醇相似，即便有较大甲醇存在于酒中时感官也不宜鉴别。白酒中的甲醇主要来自原料中果胶物质。果胶物质分解时产生甲氧基，甲氧基经还原生成甲醇。所以使用含果胶质少的原料可减少成品中的甲醇含量。（二）杂醇油杂醇油的主要成分异戊醇、异丁醇、正...
查看全文 >
