啤酒被认为是世界上消费最广泛的酒精饮料，啤酒是一种苦味饮料，主要通过淀粉的发酵加工，在这个过程中使用的啤酒花增加了它的味道。碳酸化是发酵过程中的自然过程，但通常用强制碳酸化代替。

啤酒的成分

水：所有啤酒品牌的成分主要是水，由于不同地区的水的矿物成分不同，某种啤酒更适合这些不同的地区。例如，在都柏林，他们有硬水（钙和镁含量高），非常适合制作粗壮的（深色啤酒），如吉尼斯。

淀粉来源：淀粉来源是提供可发酵物质的原料，并且是强度和风味的决定因素，麦芽谷物是最常用的淀粉来源。

啤酒花：它是一种花（也称为种子球果或球果），主要用于啤酒的味道，它几乎可以作为迄今为止所有啤酒中的防腐剂。

酵母：它负责啤酒的发酵，它代谢（代谢过程）从谷物中提取的糖，产生酒精和二氧化碳，它还增加了啤酒的特性和风味。

澄清剂：这些添加到成品中，使啤酒看起来更干净。一些例子是鱼胶（一种胶原蛋白），爱尔兰苔藓（一种海藻）和明胶（来自胶原蛋白的无味食物）。它也是一个标识符，表明啤酒是否适合纯素食者（加入海藻）。

啤酒的营养成分

因为啤酒是用大麦和啤酒花来源制作的，所以它含有大量的营养，然而，所使用的酿造过程，成分和比例都可以影响每种饮料的营养含量。

卡路里和大量营养素：啤酒提供的卡路里含量低于葡萄酒，含有蛋白质和碳水化合物（蛋白质占总卡路里的4％，碳水化合物 – 占总卡路里的三分之一）。

维生素和矿物质：350毫升的普通啤酒可以提供一系列B族维生素。啤酒（钾，镁和磷）的矿物成分与葡萄酒的矿物成分相同，然而，啤酒是硒和硅含量的赢家。硒有助于预防癌症和心脏病，硅可以加强骨骼之间的结缔组织。

抗氧化剂：与葡萄酒一样，啤酒还提供称为多酚的健康保护性植物营养素，有助于抵御癌症。

啤酒和葡萄酒的抗氧化剂含量相当，但从不同来源获得抗氧化剂。葡萄酒可以从葡萄中获得抗氧化剂，而啤酒中的抗氧化剂则来自大麦和啤酒花。