文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）茅台：5大措施做好茅台酒市场，中秋国庆前增投7400吨8月7日，贵州茅台酒股份公司召开市场工作会，这是继2017年4月就价格上涨打招呼以来，茅台又一次针对抑制价格举行专门会议。会议宣布《关于进一步做好茅台酒市场销售的措施》，提出一要加大市场投放；二要加强销售管理；三要提升终端服务；四要强化市场督察；五要强化违约追责。会上，茅台集团党委书记、董事长李保芳针对...
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文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）酒品茅台镇 聚礼一号窖30+ 53° 780元茅台镇 辉煌历程珍藏酒30 53° 820元聚礼一号窖30+酒盒及酒标辉煌历程珍藏酒30酒盒及酒瓶细节茅台镇上的酒厂有上千家之多，但真正能称得上顶级酒厂的并不多，数来数去总共也超不过十家。我们已做好相关采访计划，今年会去这些酒厂进行采访。今天，先在这里介绍其中一家酒厂，因为这家酒厂我们去过多次...
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茅台镇有好的粮食酒，当然不乏一些人有做劣质酒，酱香白酒又有坤沙，粹沙，翻沙，串沙酒，坤沙酒，在茅台镇也叫“捆沙酒”或“捆籽酒”，是传统工艺的大曲酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质最好，是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过5年以上窖藏才能够出厂，传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。 粹沙酒 ，是用粉碎的...
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由于工作行业的原因，接触过的酱酒不少，上有大名鼎鼎的飞天茅台下有一白到底的光瓶酒，我不是专业的品酒师，评不出他们口中说出的各种香，但对一款酒是否好喝、值多少钱的品质还是有自己的看法的，在做酒的路上也感谢有不少酒友认可我鄙陋之见。茅台镇除了茅台，还有国台钓鱼台这样的品牌随时脱口而出，茅恒、怀庄、金窖、民族等这些大酒企早已走出贵州，平时更有不少酒友咨询我哪个哪个酒厂如何，关于这些我之前也有在一些文章中...
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那些小的茅台镇酱香白酒酒厂是否可靠？这个其实没有标准答案，有可靠的，当然不可靠的更多。茅台镇的镇酒水很深，但是一般也有一些简单的办法，可以排除一些垃圾酒。比如听见这几个字和看见这种包装的，尽量就谨慎购买。那么就由我作为一个酿酒人，作为一个白酒行业的从业者来给大家揭秘吧。正文之前做一个自我介绍，本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵，高粱原浆酒。虽然我是做清香型的，但是因为坐的时间长了，所以对某些垃圾茅...
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整个贵州白酒产区，都在因为茅台酒而受益。其中，遵义产区无疑是受益最大的。也是因为有了茅台酒，遵义被列入世界十大蒸馏酒产区之首，遵义仁怀也成为了世界蒸馏酒的朝圣之地。因此小小的茅台镇，方圆7.5公里核心区域内星罗棋布大大小小酒厂两三千家，成为中国最著名的白酒小镇。贵州经济一度落后绝大部分省份，也没有几个像样的世界五百强企业，在中国整体的经济版图上属于落后地区。就在这种状态下，茅台酒是整个贵州企业界最...
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贵州省仁怀市茅台镇酒源酒厂坐落于中国酒都茅台镇，成立于一九八八年，原名为贵茅酒厂，经过二十多年的艰苦创业，已经从当初的一个小酒厂发展到今天固定资产过千万的白酒加工生产企业，属仁怀市官方认证的142家生产许可企业之一。设备，手续，生产资料等齐全，是可靠的合作伙伴，是值得信赖的企业。 我厂实力雄厚，涵盖基酒酿制，成品包装，产品销售三大业务。我厂拥有基酒酿制酒厂4家，传统发酵池100余个，年常10...
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两百吨基酒酱香基酒，可以灌装出400000（四十万）瓶一斤装的白酒。从产能出发，如果年产基酒两百吨，那么这个酒厂算是中小规模。考虑到酱香型白酒生产周期较长，从下粮到出酒，要一年时间，且要经过最少3年的存储陈酿，才可以勾调出厂，历时五年得到约两百吨基酒，那么这个酒厂算是小型酱酒企业。酱酒生产不论是中小规模还是小型酱酒企业，都有两条基本的路线：出售基酒直接获得收益或者将基酒调配成成品酒，包装后推向市场...
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为什么其他厂家酿造不出茅子的口感？我们先来了解一些基本的东西。一，酱香酒制曲生产中参与发酵的微生物主要来源有哪些？1，在制曲生产中向麦粉中加入的母曲，母曲中含有大量霉菌、细菌及少量酵母菌。2，制曲原料小麦，茅台酒制曲是小麦生料制曲，小麦在生长、收割、晾晒、贮存、转运等过程中会粘附大量的霉菌、细菌、酵母菌等微生物。3，赤水河的河水，据说是周公要求茅台酒厂的上游100公里不准修建化工厂以及酒厂，要求对...
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