每每打开西班牙葡萄酒地图，细心的酒友总会在众多的D.O法定产区中注意到一项特殊的分类--VINO DE PAGO，它到底是什么分类？从字面意思上来看，是指 “酒庄酒” ，难道是传说的类似勃艮第单一园的概念，又或者是类似波尔多的列级庄分类？有时候，不少西班牙酒标中也会单独写有PAGO，它又代表什么意思呢？今天，我们就来为大家揭开这个让人迷惑的特殊分类。VINO DE PAGO 到底是什么？说起VIN...
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西班牙雪莉酒是红酒吗？可以说算是红酒的一种，在国内红酒通常不严谨的指代所有葡萄酒，而Sherry雪莉酒则属于加强型葡萄酒。但如果红酒指代红葡萄酒，则略有不同，因为雪莉酒通常使用白葡萄酒为基酒，再加入葡萄蒸馏酒来提高酒精含量而制成的加强型葡萄酒。雪莉酒属于加强型葡萄酒雪莉酒是西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙应该叫“赫雷斯”酒。那西班牙雪莉酒是红酒吗？可以说是也可以说不是，雪莉酒是一种加强型葡...
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西班牙红酒等级可以分为六个等级，分别是日常餐酒（Vino de Mesa）、地区餐酒（VT或VdlT ）、有地理标志的优质葡萄酒（VCIG或VC）、原产地命名（DO）、优质原产地命名（DOC或DOCa）、酒庄葡萄酒（VP）。西班牙红酒等级标准很多年前，西班牙主要出售便宜低价的桶装酒，给人品质普通的印象。西班牙人为了改变这种印象，在1932年，仿照法国的原产地命名控制（Appellation d’O...
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说到赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这一红葡萄品种之王，相信无人不知。但“西班牙的赤霞珠”你可知具体是指哪个红葡萄品种吗？它便是丹魄，西班牙的“国宝”葡萄品种，著名的“酒王”贝加西西里亚（Vega-Sicilia）和平古斯（Pingus）都采用丹魄酿造。今天，酒百科就用一篇文章带你全面认识丹魄。西班牙红酒葡萄品种丹魄的历史起源目前关于丹魄的最早历史文献是 13 世纪，《亚历山大系列丛...
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经常有人看到起泡酒，会误以为那是香槟，今天就让我们来聊聊香槟与起泡酒的区别吧。 首先我们先来了解一下起泡酒的定义：起泡酒是葡萄酒当中的一个大类，专业的解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是有气泡的葡萄酒，就叫起泡酒。而香槟是起泡酒的一种，但是，起泡酒不能都叫做香槟，只有产自法国香槟区，用法定葡萄品种酿造的起泡酒才能叫做香槟。酿造起泡酒的工艺01传统法（Traditional ...
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西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒有专业媒体宣传炒作，西班牙葡萄酒让我们能以更加实惠的价格品味到来自传统酿造国家的经典。西班牙红酒的历史西班牙酿酒历史悠久，迄今有两千多年，但直到最近的一百三四十年，才登上世界舞台。19世纪80年代，法国爆...
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西班牙的雪莉酒能存放18-48个月左右，但是雪莉酒在瓶中不会继续老化，且甜度越高的雪莉酒可存放的时间更长。雪莉酒属于强化葡萄酒，在发酵完成后加入蒸馏酒增加酒精含量，因此酒精度数较高。雪莉酒就像葡萄酒一样，葡萄的收获和发酵得到葡萄酒。选择更细腻的葡萄酒酿造菲诺；而较粗糙的葡萄酒则注定是Oloroso风格。然后在葡萄酒中加入中性的酒精，通常将菲诺浓度提高到15%，Oloroso提高到18%。强化葡萄酒...
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西班牙果酒叫桑格利亚（sangría），是一种使用葡萄酒为主要原料，加入水果、果汁、苏打水或烈酒调配而成的酒精饮料，在西班牙的聚会上很常见，酒精度数不高，很适合夏天饮用。桑格利亚是一种由红葡萄酒与水果和果汁、白兰地、苏打水和香料(包括肉桂棒)混合制成的混合物。一旦这种口味有机会混合，传统上会搭配冰块和新鲜水果装饰物。桑格利亚（Sangria）这个名字起源于西班牙，在整个欧洲都是由水果和加糖葡萄酒组...
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如果在酿制啤酒时，不加入啤酒花，会是什么效果？啤酒花的属性完美符合啤酒酿造多项重要参数，且具有不可替代性。简单来说酿造啤酒没有啤酒花的参与，就没有洁净纯正的泡沫存在。离开了啤酒花，啤酒的味道也将黯然失色。啤酒花具有三种主要特质 1.增进食欲，促进消化2000年我参加了上瑞高速长邵段A3标的项目建设，该合同段由省路桥道路二公司承建。盛夏季节工作休息之余，喝啤酒成为了我们工地休闲的一部分。挚...
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