刚刚入门的你第一次参加酒会，一定有这样的体验：周围的人纷纷夸赞某款酒质量不错，你抱着好奇的心态尝了一口，却差点没吐出来。“又酸又涩，这到底好在哪？”就像那些每年拿文学奖的小说我们都看不懂一样，不懂酒的人很难喝出酒的好坏来。不过，这些品酒师们的套路却都是一样的，如何判断一款酒是好酒，抓住这几点就够了。平衡感什么是平衡感？说白了就是这款酒的味儿还算对。就如同平时炒菜做饭一样，咸了、油了，又或者是醋加多...
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1. 平衡度2. 复杂度3. 愉悦感平衡度首先，聊聊“平衡度”与其说，它是评价一款酒是否“好喝”的标准，不如说，这是界定一支酒“不难喝”的门槛。我有时吃到锅包肉，发现太甜了，不够酸，又油的时候，就是因为一种味道过于突出因而掩盖了其他的风味，大写的难吃。葡萄酒何尝不是？无论是吃喝还是审美，我们所追求的，无非“和谐”二字，但凡平衡失调，它便失去了“美”的价值，万物皆如是。好酒必须也是如此：我们所讲的“...
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在市面上，我們見到的葡萄酒酒瓶擁有不同的形狀和高矮，可它們卻擁有統一的容積——750ml。即便是其餘容積的葡萄酒，也按照750ml的倍數進行變化。為什麼葡萄酒容積會如此偏愛750ml呢？它又是怎樣流行至全世界的呢？儲酒器的歷史演變在羅馬時期，葡萄酒並沒有特製的酒瓶或盛酒器，往往都儲存在橡木桶中，隨飲隨取。用陶土或皮革隨意製成的酒瓶，只起到簡單的盛裝葡萄酒的作用。直到17世紀初，隨著璃製造技術的進步...
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在葡萄酒界，给葡萄酒打分是很多酒庄都重点关注的事情之一。在过去的几十年中，不少葡萄酒业内人士已经意识到罗伯特·帕克（Robert Parker）给出的分数越高也就意味着葡萄酒的质量和口感越好，越有利于销售，甚至对葡萄酒的价格也有很大的影响。据统计，在2000年至2010年的波尔多葡萄酒中，罗伯特·帕克（Robert Parker）共给39款葡萄酒打出了满分。下图为2000年至2010年波尔多满分酒...
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葡萄酒中含有一定量的维生素、矿物质等，如果适量饮用，对人体具有营养、保健作用，可以清除人体内的自由基、防止血液脂质氧化、阻止动脉硬化前体形成、降血压、抑制血小板聚集，在抗癌、抗衰老方面也具有显著作用。但是，葡萄酒只有在适量正确饮用时才会有保健功能，过量饮用葡萄酒也会给人体带来一定的副作用。正常情况下，适宜饮用量为每人每天250毫升至300毫升，在正常进餐和晚上睡眠前分别饮用。 业内人士提醒广...
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你知道即便是同一酒庄使用同一葡萄园生长的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒其风味每年都不一样吗?其实这就是葡萄酒年份差异的表现。那要如何得知哪一年才是上乘葡萄酒的生产年份呢?葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是葡萄酒年份差异(vintage variety...
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#头条创作挑战赛#在各类葡萄酒品鉴会或评比中，对同一类型葡萄酒进行品尝时，通常会采用匿名的形式，但是，如果葡萄酒的种类过于广泛，类型混杂不合常规，匿名制则会失去它的意义。有些清爽的葡萄酒适合在海边野餐时饮用，有些知名品牌的贵重葡萄酒则适合宴请宾客，或者搭配体现食物的精致，显然这些葡萄酒之间不能用同一价值标准来衡量。而且葡萄酒的社会影响、价格差异、产量高低等品质外在因素也会影响品评的标准。如果都用评...
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人们在评价葡萄酒时常说“这是瓶好酒”，或者说“这瓶酒不行”，那么大家口中常说的“好酒”是什么呢？这里选了一些常见的标准，从以下几个方面去评价差不多可以得出基本的结论。是否具有独特性 只有具有独特性的葡萄酒才可能成为好酒。就好比人一样，只有独特性的人才能从所有人中脱颖而出，当然，首先需要最基本的一点：能凸显其本身特点：霞多丽应该品尝起来或闻起来像霞多丽葡萄酒，梅乐酿造的一口就能分辨出梅乐的口感。如...
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你知道葡萄酒存储的标准吗？通常专家们建议以12c作为储酒的标准温度。生产电酒柜的厂家也把这个参数标注在电酒柜柜上，而不顾买主的个性化需求。实际上一个理想酒窖的温度取决于我们对于酒不同的期待。1、理想的葡萄酒储存温度是多少 通常专家们建议以12°c作为储酒的标准温度。生产电酒柜的厂家也把这个参数标注在电酒柜柜上，而不顾买主的个性化需求。但是，他们建议也好，标注也好，我们没有必要可丁可卯地完全遵...
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