说到法国，无人不知波尔多（Bordeaux）；说到波尔多，无人不知五大一级名庄。木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）就是其中的一员，它和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）一起在酒圈叱咤风云，成为了全球酒友最心...
查看全文 >
说到法国，无人不知波尔多（Bordeaux）；说到波尔多，无人不知五大一级名庄。木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）就是其中的一员，它和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）一起在酒圈叱咤风云，成为了全球酒友最心...
查看全文 >
黄酒质量等级一二三哪个好？目前黄酒等级划分为优级、一级和二级，其中当然是优级最好，虽然说优级和一级在酒体外观上一致，但在香气、口感上，优级要好很多，而年份黄酒都必须达到优级以上，1级次之，2级最差，所以能买优级的，尽量不要买一级或二级的。黄酒质量等级划分根据国家标准GB/T 13662-2018（最新版），达到这个标准的黄酒才能称之为合格的黄酒，同时将传统型黄酒分为优级、一级、二级。其中优级和一级...
查看全文 >
什么是名庄酒？你没有遇到过这样的情况？在饭局上，主人说：“这是我带的名庄酒，请大家一起品尝一下。”跟朋友闲聊的时候，朋友说：“我老板特别喜欢收藏红酒，尤其是列级庄的酒。”有时候大家聚会的时候，有人说：“我最喜欢三级庄狄士美的酒。”这些名庄、列级庄、三级庄到底都是什么意思？他们之间又有什么关联呢？名庄和列级庄是一个意思，都指代的是同一个事物。如果有的人叫法不同也没有关系，我们只要知道说的是一回事儿就...
查看全文 >
来自灵魂的拷问：为什么要学习葡萄酒？（拉到文末可查看课程详情）你学或不学，假酒就在那里，不会被懂的人买去！当你在购买一种产品时，你无从得知它是真是假、值多少钱，这就叫做信息不对称，葡萄酒就是这样一种严重的信息不对称的产品，而所有这种类型的产品都有一个共同的问题就是：假冒伪劣的太多！你不懂葡萄酒，当然亏的是你自己咯！ 你离不开酒，更离不开葡萄酒你这一生不可能不去参加酒局，不上到酒桌，不被人劝酒，不经...
查看全文 >
之前介绍二级庄巴顿庄园（Chateau Leoville Barton）和雄狮（Chateau Leoville Las Cases）时，介绍了始于 1722 年的巴顿家族（Barton）。1821年，休·巴顿（Hugh Barton）买下了位于圣于连村（Saint-Julien）的朗格酒庄（Chateau Langoa），酒庄就在巴顿和雄狮隔壁，随后为其改名为朗格巴顿酒庄。1855 年分级中，朗...
查看全文 >
上期我们知道了什么是葡萄酒的二级香气，也知道了这个二级香气是怎么产生的，那么有读者就说：这个二级香气，还有什么需要了解的呢？对于读者问出来的问题，小编尽力的解答。那么小编我反问大家一个问题：你们知道产生这种二级香气要怎样的条件呢？想知道的话就接着看小编我我说的吧！ 发酵条件 酵母的活性对周围的环境条件是很敏感的，尤其是温度和通风。一般说来，温度高、搅拌通风好、浑浊度大，酸度低、都会产生多...
查看全文 >
我们了解过葡萄酒酿制的过程中会产生怎样的物质，也知道了在酿制的过程里最容易导致葡萄酒酒质变差。那么你们知道葡萄酒的香气也是分等级的吗？我们都知道葡萄酒有香气，那么你们知道这个香气是怎么来的吗？而今天小编我就一连两天来跟大家说一下葡萄酒的二级香气吧！你知道多少？ 众所周知，在酒精发酵中，酵母将葡萄汁中的糖转化为乙醇和二氧化碳气，同时产生少量的其他化合物。一升葡萄汁中大约含有二百多克的糖，其中4...
查看全文 >
把葡萄汁变成葡萄酒的过程相当神奇。除了酵母以外，没有任何添加剂，葡萄酒产生了一系列令人惊叹的味道和香气，几乎所有这些都不存在于预先发酵的液体中。在分析葡萄酒时，专业人士将风味和香气分为三个不同的类别:一级、二级和三级。每种葡萄酒的产地都不同，并不是所有的葡萄酒都包含这三种类型。品酒师说:“主要的风味和香气来自葡萄品种和葡萄园中的自然因素。”他解释说:“例如，勃艮第葡萄酒在释放时可能会表现出酸草莓和...
查看全文 >
