如何区分粮食酿酒和勾兑酒不同的大家来看看这一篇文章，在此列出三个方法来供大家区分是不是粮食酿酒。学会这个小技巧，买酒过程不犯错，建议收藏。方法一：学会观察酒的酒相不出意外大家都在网上看过两句话：白酒越纯颜色清澈则为好酒白酒越黄则证明为粮食酿造则为好酒这两句话都对但是也都不对，互相都回答对了一半，其实根据酿酒的方法来说不酒型的酒则呈现的颜色是不同的，因为酿酒的艺术方法以技术都会使得酒的色相都不同。酱...
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凌纯声先生考证，口嚼酒是一种原始的发酵法。我国古时候醴酒的制作大概经验三个时期，起初是咀嚼法，其次是作糵法，然后是酒药法。咀嚼法起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿，利用唾液中的淀粉酶使婴儿容易消化吸收，后来便应用到制醴上。其法是先把米嚼过，然后放置木柜内，令其发酵，经过几天，便成带甜酸味的醴酒了。这种被称作口嚼酒的饮料今天已经很难见到，但大家同样可以通过礼失求诸野的方式，从各种民族、民俗史料及现存的民俗...
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沙棘果系豆球状浆果，橙黄色或浅桔红色。回味鲜美、独特。总精含量为5％～13％，总酸含量为3．3％～5％，含油量高（果肉中含油6％～8％，果仁含油12％左右），每百毫升果汁中含维生素C500～900mg，超过苹果、葡萄、山渣，接近鲜枣中的含量。生产工艺流程沙棘→分选→压榨→灭酶脱臭→酒精浸泡→分离→↓↓１２%糖液→发酵←酵母二次酒浸←—果渣↓↓↓分离果渣←——————分离下胶↓↓↓发酵原酒三次酒浸二...
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酿酒技术：橘子酿酒技术与制作方法 现在正是橘子成熟的季节，在家闲暇的时候可以买些橘子，自己尝试做做自酿的橘子酒。酿制橘子酒可以从以下几个方面入手： 桔子酒工艺流程 原料选择→清洗→榨汁→容器选择与处理→加曲→主发酵→后发酵→过滤→陈酿→装瓶、杀菌。 制作方法 1． 原料选择：以选充分成熟的甜橙、蜜柑和红桔较为适宜，也可以利用残次果。 2． 清洗：在清水中洗净果实表皮。 3．榨汁：将蜜柑、红...
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苹果酒是一种酒精含量非常低的饮品，我们甚至可以管它叫苹果汽水，它具有很高的营养价值。一起来学习下如何酿制苹果酒吧!苹果酒的配方非常多，基本就是3点：碎果，榨汁，发酵。材料：1.5公斤 苹果 (最好不同品种甜度不同的苹果，其中最好有一些绿苹果)1公斤白糖 (第一次可以加这些，以后按个人口味和甜度不同的苹果增减)2个柠檬，一个干净的可以装食品的塑料桶，新的为好，或其他容器，不能用铁器。做法：1.将苹果...
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江米酒,又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是汉民族的特产之一。主要原料是江米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱.制作方法一：1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的);2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆)，平铺一层;3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上4、再铲出一些米饭平铺在...
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榴莲由于气味浓烈，被称为世界上最臭的水果。在新加坡，旅馆、火车、飞机和公共场所均不准带进榴莲。而据美国《纽约每日新闻》7月29日消息，新加坡国立大学的研究人员却用榴莲酿造出了美酒。榴莲的挑选：果内有“干包”、“湿包”之分。购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。还需看颜色深浅，太深，则过熟；太浅，则未成熟；不深不浅为宜。要选干包的，干包爽口，甜而不腻，湿包粘口且腻。如果买了湿包的，...
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用葡萄酿酒的方法家传自酿的葡萄酒方法-----一般人我不告诉他用青色葡萄酿成的酒称为白葡萄干酒；用红色或紫色葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄干酒。一.酿酒前的准备；1． 容器及工具：大口瓶；酒瓶；软木塞或橡皮塞。玻璃弯管；橡皮管；或塑料管；纱布，玻璃棒。2． 酿酒所用的工具必须是陶瓷，无毒塑料，玻璃器皿等；切不可用铁和其他金属制品。因为葡萄酒和铁器接触以后，酒会变黑变味；铅锌有毒会损害人体健康。3． 容...
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有一种中药材可以酿成酒来喝，想想不到吧？它就是五指毛桃，五指毛桃酿酒造方法是怎样的呢？据说五指毛桃酿酒喝起来味道极佳，可是五指毛桃酿酒造方法有什么技巧吗？五指毛桃酿酒都要用到哪些原料呢？五指毛桃酿酒每天喝一杯也会有不少的保健功效呢，可是五指毛桃酿酒要与一些原料进行一些配比，在配比上是比较麻烦的，下面我们一起来看一下五指毛桃酿酒造方法吧。 五指毛桃酿酒造方法： 1、一种五指毛桃酒酿造方法，其...
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