传统酿造工艺的方法：一、准备稻壳： 稻壳主要功能是使玉米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结。新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料，所以稻壳很容易获得。稻壳使用前在水里浸泡10分钟（将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可），浸泡后的稻壳倒入蒸酒锅内蒸至冒气待30分钟后铲除，夏天蒸过的稻壳要在当天用掉，因为温度偏高，时间长了容易发霉。二、发酵料准备： 熟料酿酒的原料可以是整粒和粉末两种。原料在蒸熟前要...
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春酒，古称春卮，年节习俗之一，广东、香港称为「春茗」，日本称「新年会」，即公司企业、政治机构会举办春酒，酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位、客户。 农村的新年我们都知道，是非常长的。过了元宵灯节，年景尚未完全落幕。还有个家家邀饮春酒的节目，会再度引起高潮。过了元宵，家家户户轮流的邀喝春酒。春酒的意思 清代地方关于立春的记载中常常提到“饮春酒”。这里的春酒有着狭义和广义之分。狭义的春酒指的是...
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酒酿是什么？酒酿是我国传统特产酒，在不同地区的叫法不同，比如醪糟、米酒等，就是用糯米和酒酵发酵而成的一种甜酒，虽然说也是酒，但酒精含量低，味道偏甜，所以很多人都爱喝，营养价值也确实非常丰富，在古代还被用来通乳。酒酿是甜米酒酒酿又叫米酒、醪糟、糯米酒、甜酒等，不同地方的叫法不同，作为汉族传统的特产酒，做法基本差不多，用蒸煮的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。主要原料是江米（糯...
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在一次重度饮酒后，任何人都可能发生宿醉，症状包括头痛，恶心想吐，出汗，疲劳，头昏眼花，对光敏感和烦躁。通常，症状在饮酒停止后几小时开始，当血液酒精下降时，并且在血液酒精浓度为零时达到峰值，但在此之后可持续24小时。酒精通过脱水（导致口渴，头晕和虚弱），胃和肝脏的刺激（导致恶心，呕吐和胃痛），低血糖（导致疲劳和情绪变化）和睡眠障碍导致宿醉症状。醉酒的类型可能会增加宿醉的机会，酒精饮料包括称为同类物的...
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syrah中文名为西拉，它是古老的一款葡萄品种，原产自于法国，果粒比较紧密，果皮厚重。具有很强的抗病力，西拉是酿制干红葡萄酒的最好品种，现在我国北部地区也有种植，关于它的起源有着极其神秘的色彩。人们众说纷纭，口口相传，浮想联翩。有人称它是来源于中东的伊朗，但是对于它的起源不为人知。Syrah红酒是西拉红葡萄酒，西拉是一种酿酒红葡萄品种，西拉红酒有黑色水果的香味，酒体丰满，常被用在混酿葡萄酒中，以得...
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咂酒是六寨苗族人民自酿的一种原生态传统特色饮料，也算是一种宴酒。咂酒，古称“打甏”。它不是酒，而是一种饮酒习俗。“咂”即吸吮的意思，“咂酒”指借助一种竹管、藤枝或芦苇杆等管状物把酒从器皿中吸入杯或碗中饮用或直接吸入口中。清嘉庆李宗昉《黔记》载：“咂酒，名重阳酒，以九月贮米于瓮而成，他日味劣。以草塞瓶颈，临饮注水平口，以通节小竹，插草内吸亡，视水容若干，征饮量。”从此可见其饮法颇有情趣和特色。 咂酒...
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茅台12987是什么意思？中国的酱香型白酒看贵州，贵州的酱香型白酒看茅台镇。茅台镇的酱香白酒数茅台酒厂第一，而茅台酒厂的酱香型白酒又是以我们耳熟能详的飞天53度茅台酒最为大家所熟知。飞天茅台酒就是传统的酱酱香型白酒工艺的典型代表，也可以说是酱香型白酒的工艺的顶尖艺术品。而茅台酒就是典型的12987工艺。就如题主所言，那什么又是12987工艺呢？1.一年一个生产周期茅台酒的生产或者说传统的酱香白酒都...
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简而言之，酒品就是喝酒后所表现出来的行为，有些人酒后呼呼大睡，有些人酒后吐真言，有些人酒后暴躁无常（耍酒疯）。正所谓“千人千面，酒后百态”，不同的人喝完酒后都会表现出不一样的行为，今天，酒文化网就与大家探讨下这所谓的酒品。酒品好的三大表现酒品即人品，酒品不仅是人们饮酒后的表现，而且是餐桌上的饮酒态度和礼仪。1.饮酒的态度别人敬酒，能喝则喝，有特殊原因不喝及时解释，不推三阻四。不要过度劝酒，也不要给...
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剑南春酒采用传统工艺与现代技术相结合的新工艺。在传统工艺的基础上，在多年研究试验中总结出了几套新工艺，如“复式新工艺”“一长二高三适当”的关键技术等，其中重点是“一长二高三适当"，是提高浓香型名优酒质量的关键技术。“一长二高三适当”的技术措施 ：1、“一长"是指发酵时间长。发酵前期10 -30天属糖化发酵、产酒阶段，后面的时间属于酯化阶段，产生的酸和醇反应生成酯，所以时间长一点。其实质是使母糟与窖...
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