酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占 1%～ 2%，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的...
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波尔多液是一种杀菌剂，由硫酸铜和氢氧化钙制成，氢氧化钙更广为人知的名字是石灰。酵母、霉菌和蘑菇都被归为真菌类，它们可能成为农民的噩梦。它们可以破坏马铃薯作物(马铃薯枯萎病)、破坏水果(苹果疮痂病)或使葡萄藤生病，进而影响葡萄的产量和质量。由于铜离子使真菌孢子萌发所需的酶失活，因此喷施波尔多液可以防止真菌感染。自19世纪60年代法国植物学家(Pierre- Marie-Alexis Millarde...
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对于不擅长“洋文”的国内消费者来说，购买进口红酒并不容易，首先是看不懂酒标。而雷盛红酒编号规则却以极简的方式，破解了这一难题。雷盛红酒编号规则，简单到只需要懂得阿拉伯数字就可以操作。雷盛红酒编号规则可以如此简单的奥秘在哪里，让我们一起走近独创出这套编号规则的雷盛红酒品牌来了解一下。作为云仓酒庄的主力品牌之一，雷盛红酒的酒款涉及多个国家和多个葡萄名种，品质均十分可靠和优异！现在，雷盛红酒将旗下所有红...
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作为一个接触单一纯麦一年， 只是简单了解过几十款酒的化学工程师， 我在这个圈子里面根本就什么都算不上， 即便如此回答这个问题还是比较自信的。 我当然不会用非常学术的语言讲解这个问题。 如果你看不懂，就抽我。其实很简单， 酿酒的过程是长链大分子有机化合物变成短链小分子有机化合物的一个过程。关键词: 酿酒 是 大长分子 变 小短分子 的过程。这个是酒的主要原材料， 叫淀粉 (starch)。 它是一种...
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红酒虽好，但喝起来却有许多讲究。如果像喝水一样地喝，浪费了它的好品质不说，饮用者本身也会错过红酒的美妙风味。其中“醒酒”这一步就不能错过。 其他酒类，如啤酒，开瓶后要即时饮用，时间一久，气泡散尽，就风味全无了。但红酒却反而要“醒”一下，才能尽享它的美味。不同的红酒，需要的醒酒时间也不同。一般分为以下几种情况：单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒：如赤霞珠、西拉、内比奥罗等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感...
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简马克伯恩哈酒庄位于法国阿尔萨斯产区，是该产区一座历史悠久的酒庄。200多年来……Jean-Marc Bernhard酒庄位于科尔马西侧的Katzenthal，位于阿尔萨斯葡萄酒之乡的中心，村庄坐落在阿尔萨斯葡萄酒之路沿线的葡萄园环绕的山谷中。家族地产位于村庄的中心，建筑可以追溯到16世纪，在1802年由Bernhard家族购买。这些酒窖一直是专为酿酒服务的。9代人相继带来的活力和经验是促成高品质...
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如果说雷盛红酒哪款好喝，令你难以抉择，那么你一定不够了解雷盛红酒。对于那些资深酒客来说，问雷盛红酒哪款好喝只会是他们的笑谈。只要你进到雷盛红酒的门店，或是线上官网和电商旗舰店，就会知道雷盛红酒哪款好喝根本算不上是一个难题。雷盛红酒的门店、官网、电商店铺，皆有答案。雷盛红酒独创的编号式分级法，早已经令选酒和购酒成为了一件十分简单的事情。无论你是红酒达人还是红酒小白，只要照着编号在雷盛红酒选酒，就可以...
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编号式红酒分级法，可以说是雷盛红酒独创的分级方法。编号式红酒分级的主要作用，是通过仅以阿拉伯数字作为简单区分的分级笔式，实现消费者“懒人式”的选酒体验。编号式红酒分级绝不同于国外毫不统一的红酒分级方式，操作起来更是清晰、简单、直观，一经推出就受到了消费者的广泛欢迎，堪称极简式的红酒挑选方法。在国外，各大产酒国之间的分级标准并不统一，各国定的级数也不一致，有的分4级，有的分5级，有的甚至还分成大级和...
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Domaine Jean Fournier 是勃艮第马萨奈（Marsannay）产区的领先酒庄。 酒庄主要酿造黑比诺、霞多丽和阿里高特（Aligoté）葡萄酒。庄园占地超过20公顷，葡萄树超过16棵。自从劳伦特（Laurent）接手以来，它一直采用有机方法生产，然后手工收获，产量更小。这些地方大多数都有不同类型的石灰石土壤。它们是不同年份葡萄的产地，有些黑皮诺葡萄的年份在50到70年之间...
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