在以四川省为代表的浓香型大曲酒是我们民族独特的传统饮品之一，自古历史悠长，风格较为独特，在国际内外都享有很大的名气，而且它在工艺上也有自己的特点。现在呢，我们主要将它大致地分为三种类型：第一是，以四川酒为代表的原窖法工艺类型。第二是，跑窖法工艺类型。第三就是，以苏州那一带为代表的老五甑法工艺类型。这里先来说明原窖法工艺：这种工艺又被称为原窖分层堆糟法，大致就是说把本窖的发酵糟醅经过加原，辅料之后，...
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总部位于德国的房车租赁平台ShareACamper近日发布2016全球葡萄酒价格指数，各位经常吐槽国内葡萄酒价格太高的童鞋，都来看看到底哪些国家的葡萄酒比我们的便宜吧！中国排名25SHAREaCAMPER在全球65个国家进行调研，对象则是各地的红、白葡萄酒，并且分别计算各国的本地（如果该国是葡萄酒出产国）及进口葡萄酒的平均价格。该价格是包含税费的零售价，也就是普通消费者在商店购买时的售价。根据SH...
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以四川省为代表的浓香型大曲酒是我们中国独有的传统产品之一，历史悠久，风格独特，在国内外也享有名气，它在工艺上也有自己的特点，我们可以大致的分为三类：以四川酒为代表的原窖法工艺类型和跑窖法工艺类型，还有就是以苏州那一带为代表的老五甑法工艺类型。我们先来说说原窖法工艺：此工艺又被称为原窖分层堆糟法，也就是说把本窖的发酵糟醅经过加原，辅料之后，在经过蒸煮糊化，打量水，摊凉下曲后仍然把它放回原来的窖池里密...
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红曲酒是一种以红曲米和糯米为主要原料酿制成的粮食酒，为中国特产。红曲米虽然具备一定的糖化和发酵能力，却不足以单独产出高浓度的酒，因此自古以来，红曲酒需另加酒曲来拟补。、红曲酒的历史把红曲米用于酿酒，源于何时，已甚难稽考，但不晚于北宋。北宋医学家庄绰在其作《鸡肋编》下卷中就写到“江南、闽中公私酝酿，皆红曲酒”。南宋末年《事林广记》卷八中，就提到了“造红曲法”和红曲酒的“东阳酝法”。此外，元代的《居家...
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曲酒是指酿造工艺，“曲”指的是酿造过程中的粮化发酵剂，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌，酒曲一般可以分为大曲，小曲，麦曲等，和酒的香型没有直接关系。曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香型并没有...
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白酒收藏现在愈来愈热，众多百姓虽然不怎么喝酒，或者只是小酌。家中都备上两三瓶，一酒柜的酒。现在酒已经从消耗品转变为“金融品”。那么我们百姓改如何选择一些“可喝可藏”的白酒呢？ 说到白酒大家最能想到的就是大哥茅台，茅台正牌虽好，但是属实是贵啊！直系茅台收藏现在新生肖算稳一些的，普茅今年有点“飘”。价格属实高，终端零售价格超生肖茅台了，酒质相同情况下今年的生肖居然还有些“性价比”。总结就是茅台直系都...
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白酒收藏一定要遵循这样一个大原则：知名大厂嫡系高度酒。1.五粮特曲（浓香型白酒）：当前时价大概是在120～150/瓶。2.老白汾10年（清香型白酒）：当前时价大概是在120～150/瓶。3.珍品王子酒（酱香型白酒）：当前时价大概是在280～320/瓶左右。...
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（这一篇有点长，是我对所有酒经过统一品鉴以后的评分，和我口味相近的朋友，跟着这个评分买酒就好了。）几年前，我写过《有这张酒单，别再问我入门级单一麦芽的事情了》《如果你爱茅台多于五粮液，就用这张酒单入门单一麦芽》，这两张酒单成为很多人的入门之选。不过，时移势易，单子里有些酒近年来生产的批次品质下降，不再适合推荐；又有一部分价格涨得离谱，也不适合入门者了。所以，是时候重新更新这份表单了。最理想的办法当...
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便宜的酒都不是好酒？不一定，今天给大家推荐几款二三十元的白酒，当作口粮酒喝还是不错的！1、绵竹大曲（市场价：27元）浓香型白酒，以糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料，用玉米矿泉水做酿酒水，独特的搭配，味道丰富多样。2、绵柔尖庄（市场价：28元）是五粮液的低端产品，酒比较有劲，回味爆香，略有辣味，这个价格做口粮酒还算可以。3、西凤酒（市场价：35元）这是凤香型白酒，也是陕西人民最爱的口粮酒，...
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