葡萄酒的风味取决于酿酒葡萄的品种。因为不同的葡萄有不同的香气、饮用方法、采集方法，所以味道会有很大的不同。葡萄的品种千变万化，不同地区的地理位置、纬度、土壤质量和气候都有适合种植的葡萄品种。尽管几个世纪以来，已经颁布了严格的法律来明确定义每个地区可以种植的葡萄品种。然而，法国各地的葡萄种植者都在不断尝试开发新的葡萄品种。从1935年起，法国政府就建立了AOC法定认证。规定某些产地只允许生产某些葡萄...
查看全文 >
酒根据酿造方式可分为三种类型：发酵酒、蒸馏酒和配制酒。发酵酒是指使用原料直接发酵而得；蒸馏酒是指使用原料发酵后，再经过蒸馏得到的高浓度酒液；配制酒是指使用蒸馏酒或发酵酒为基酒，加入动植物调配加工而得的酒。发酵酒发酵酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒。酒精发酵...
查看全文 >
葡萄酒的风味取决于酿酒葡萄的品种。因为不同的葡萄有不同的香气、饮用方法、采集方法，所以味道会有很大的不同。葡萄的品种千变万化，不同地区的地理位置、纬度、土壤质量和气候都有适合种植的葡萄品种。尽管几个世纪以来，已经颁布了严格的法律来明确定义每个地区可以种植的葡萄品种。然而，法国各地的葡萄种植者都在不断尝试开发新的葡萄品种。从1935年起，法国政府就建立了AOC法定认证。规定某些产地只允许生产某些葡萄...
查看全文 >
甜葡萄酒不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。甜葡萄酒对于葡萄的采收和种植要求严格。今天小编老告诉您甜葡萄酒如何增加甜度。1.贵腐菌(BotrytisCinerea)：这种霉菌会散布在葡萄皮上，把葡萄里面的水分逐渐吸走，留下浓缩过的葡萄汁在葡萄里。只不过这种菌只有在温热而且潮湿的地区才会快速繁殖，而且为了要采收到好的葡萄，采收时要用人工一颗一...
查看全文 >
有人说，无酒不成席，无酒不成宴。有人说，有酒没菜，不算慢怠；有菜没酒，起来就走。足见酒在宴席中的重要地位。中国酒类产品众多，有白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、配制酒、药酒等等。白酒，是目前餐桌的主要饮品之一。白酒品牌有多少？相信没人能够说得清。白酒数量有多少？相信也没人能说得清。白酒香型有多少？这个数量相对清晰，相信许多人都知道浓香、清香、酱香。其实，目前在国家相关部门获得认可的白酒香型共有13种。每种...
查看全文 >
红酒根据含糖量可以分四种类型，分别是干型红酒、半干型红酒、半甜型红酒和甜型红酒。一般常见的是干型红酒，含糖量极低，喝起来没有甜味，味道较酸涩。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。酿酒师也可以选择发酵和陈酿葡萄酒的时间，以及使用哪种桶来酿造葡萄酒。这些和其他选择会在葡萄酒中...
查看全文 >
葡萄酒根据颜色可分三种类型，分别是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这是最常见的葡萄酒分类；也可以根据含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型四种。葡萄酒可以根据不同的标准，可以分为不同的类型。葡萄酒分类方法按葡萄酒的颜色分类白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽：应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆 黄，金黄色。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要...
查看全文 >
饮用葡萄酒的基本格言是：你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同，即使评论，也基本不加入个人喜好，而是评判这款酒的本质风味，并确定这款酒的级别。然而，人们饮葡萄酒的时间长短不同，对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变，通常分以下几个阶段： 刚接触葡萄酒时 刚接触葡萄酒时，人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味，可选择半甜的白...
查看全文 >
中国白酒分为12种香型，包括浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、老白干香型、特香型、芝麻香型、药香型和豉香型十二种，常见的有酱香、浓香和清香型白酒。白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白干香型、特香型、药香型和豉香型。前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒...
查看全文 >
