说到白酒，当然就绕不开纯粮食酒和酒精勾兑酒的争论。毫无疑问，酒还是纯粮食酒好。纯粮食酒和酒精勾兑的酒（食用酒精酒）的主体成分都一样，都是乙醇。它们最大的区别来自于酒里微量成分的不同。这些微量成分的存在，使得这两种酒存在很大的差异，甚至有天壤之别。食用酒精的定义。以谷物、薯类、糖类或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。根据食用酒精理化指标表，我们可以看到食用...
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在白酒这个行当里，人们只要一听到，酒精酒，勾兑酒，自然会给他扣上假酒，不合法的标签，究其原因，是因为发生在我们身旁的种种“假酒害人事件”，今天我们来说说，酒精酒该不该在白酒界废除。食品酒精“勾兑酒”合法在2017年我国实施的《食品安全国家标准食用酒精》明确指出：以谷物、薯类、或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供给食品工业使用的含水酒精。该标准的制订和实施，进一步规范和提升我国食...
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自从酒精酒出事后，很多人都是闻“精”色变， 都开始寻找纯粮食酒，那到底什么是粮食酒什么是酒精酒呢？其实最根本还是原料的问题，很简单，纯粮食固态发酵酿造的酒就是纯粮食酒，而酒精勾兑的新工艺白酒就是酒精酒，市场上至少有70%的低端酒都是酒精酒，所以一定要注意区分。粮食酒酒精酒的定义纯粮食酒的原料只有水和粮食，采用固态法发酵得到的，需要经过粉碎、制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装得到的，生产工艺相对复杂...
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都知道白兰地实际上是葡萄蒸馏酒，但在一些低端白兰地中经常可以看到糖蜜酒精的身影，那到底白兰地中糖蜜酒精是什么呢？其实就是一种食用酒精，只不是甘蔗渣发酵蒸馏得到的最次的食用酒精，用在白兰地中就是用来调味的，说白了就是品质差。糖蜜酒精是最次的食用酒精白兰地本身就是葡萄蒸馏酒，在中高端白兰地的原料中，也只会看到葡萄/葡萄蒸馏酒、水、焦糖色这样的，但在部分低端白兰地中，却会看到糖蜜酒精、白砂糖、食用香料这...
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什么叫液态法白酒？其实就是酒精酒，是食用酒精经过一系列工艺处理，呈现一定香型风格的新型白酒，也被称之为“新工艺”白酒，但要说这种液态法白酒好吗？普遍认为是不好的，因为说得再好，这种液态法白酒都属于酒精勾兑酒，并不能算纯粮食酒。液态法白酒就是酒精酒液态法白酒就是液态发酵法白酒，是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后再串香、勾兑、调配而成的白酒。这是采用现代化的酒精，生产出符合...
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对于白酒生产，目前共有三套国家标准，分别是固态法白酒国标(GB/T10781)、液态法白酒国标(GB/T20821)以及固液法白酒国标(GB/T20822)。其中，固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态或者半固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，不添加任何食用酒精或者非白酒发酵产生的呈香呈味物质。而液态法白酒则是以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精，)会加香醅和食...
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70%的低端白酒是食用酒精勾兑的？看到这里，你是不是有一丝丝的惶恐，手里的酒突然不香了。一位匿名的白酒专家曾在网上爆料：“用食用酒精勾兑白酒，大家都是只做不说，悄悄干。而对于固态发酵法，就是干得少，说得多。”工业酒精从上世纪60年代开始投入使用，因为粮食短缺，一些白酒行业利用其生产白酒。这样做不仅解决了粮食短缺的问题，也大大降低了白酒的生产成本。一吨食用酒精大约是6000元，可以制作约2.5吨38...
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用食用酒精勾兑的白酒，到底能不能喝，如何喝了会怎么样？喜欢喝酒的人都知道，白酒有2种，一种是用纯粮食酒酿造的，另一种是用食用酒精勾兑的。大家都喜欢纯粮食酒，虽然价格贵，但是口感好喝。对于食用酒精勾兑的白酒，虽然也有口感不错的，但是都很“嫌弃”。那么这个酒精酒到底能喝吗？喝了会怎么样？下面就给大家详细说说。先说说，这个食用酒精是怎么来的？网上有人说，酒精酒里的食用酒精，都是从石油里提炼出来的，也有人...
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用食用酒精勾兑的白酒，到底能不能喝，如何喝了会怎么样？喜欢喝酒的人都知道，白酒有2种，一种是用纯粮食酒酿造的，另一种是用食用酒精勾兑的。大家都喜欢纯粮食酒，虽然价格贵，但是口感好喝。对于食用酒精勾兑的白酒，虽然也有口感不错的，但是都很“嫌弃”。那么这个酒精酒到底能喝吗？喝了会怎么样？下面就给大家详细说说。先说说，这个食用酒精是怎么来的？网上有人说，酒精酒里的食用酒精，都是从石油里提炼出来的，也有人...
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