伴随着闪亮登场的新千年，这十年也有不少令人惊喜的好年份，同时也有一些悬而未决的问题尚待揭开谜底。新千年给予环境和气候愈来愈多的关注。2003年开始了全球气候变暖的时代？对葡萄酒来说，年份的影响力原先在寒冷的地区颇为明显现在会不会因此减弱呢？2001年,恐怖的一年？2001年是21世纪真正意义上的第一个年份,新千年默默登场了。除了科西嘉和薄若莱等地区这一年夏天雨水当道，大部分地区的酿酒葡萄都没有早熟... 查看全文 >
香气有很多种，花香、茶香、咖啡香、泥土香、皮革香、汽油香、烤面包的香气、酒香等等。而酒香是最为复杂的一种香气，上述提到的香气，在不同葡萄酒里都有可能闻到。人的嗅觉非常灵敏，能够识别1万多种气味，而葡萄酒的香气加上化合物气味，也就1500多种香气，所以一般来说，稍加训练，人人都能成为品酒大师。但是，为什么同一款酒，有人能闻到烤面包香气，有人能闻到湿抹布的气味，有人能闻到网球的气味，为什么有些人就闻不...
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了解葡萄酒过往年份的特点，对葡萄酒价值的正确判断和收藏有至关重要的作用。1980 年春季多雨、花期未尽、收成延误，还有其他一些不利气候，正如那句预言失去的时间难弥补(le temps perdu ne se rattrape jamais)，活脱脱是一个葡萄种植天灾年份的范本。但别忘了，尽管这一年不怎么样，它的身后却是堪称神奇的十年。翘首以盼的十年1980年，除了罗讷河谷外，其他地区都遭遇了打击，...
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与辉煌的20世纪80年代相比，接下来的90年代情况更为复杂。这十年的葡萄酒无论时间还是地域，都形成了鲜明的对比。不过，90年代仍然奉献了惊喜，这段时期出产的众多葡萄酒至今仍然处于品鉴的鼎盛时期。1991年，乏善可陈霜灾、气候变化无常……1991年是个典型的歉收年份，因而种植葡萄更需要高度的专业性。然而，在波尔多，朗格多克、薄若莱、南澳大利亚和美国加利福尼亚，它仍然预期着惊喜。这些地区的卡本内(Ca...
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感官感受的记忆，在葡萄酒品鉴中同样扮演着举足轻重的角色。我们可以根据不同的感觉器官将我们的记忆分为三大相关类型--视觉、嗅觉、味觉。同时还可以根据其特点进行细分，如自然发生或主动发生，片段式或整体式，即时性或是过去时段等。每一段记忆都有着它的潜在内容和涉及的范围。即时性的记忆是指在葡萄酒品评中和之前刚刚饮用过的葡萄酒进行对比，两者发生在同一场合、同一时间段；而过去时段的记忆则是指与我们曾经饮用过的...
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1911年1928年1929年1945年(法国第二次世界大战胜利的一年,也是一个出色的年份)1947年,还有1961年……这些伟大年份的葡萄酒虽然大部分已经过了最佳饮用期，但它们仍将名垂青史，也依然留存在我们的记忆中。1900年，神秘的传奇1900年简直是逢两个“0”的数字魔法年，这一年份可谓是世界靓年。各款佳酿头顶光环，久负盛名。它们真是实至名归吗?没错!据记载，当年天气条件无与伦比，但是也并非...
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从张裕的海外布局看，并购歌浓意义重大。文 | 云酒团队世界头号评酒大师罗伯特·帕克被誉为葡萄酒皇帝，他独一无二的对葡萄酒百分评分标准，被认为是一款新酒能否畅销的命运指挥棒，甚至能决定酒厂（庄）的兴衰。对于葡萄酒厂（庄）来说，能有一支产品得到帕克90分的评价就很不错了。澳大利亚一家顶级酒庄，竟然有多达28款葡萄酒获得帕克90分及以上评价。如今，这家酒庄投入了中国酒企的怀抱。近日，张裕斥资1亿多元（2...
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与辉煌的20世纪80年代相比，接下来的90年代情况更为复杂。这十年的葡萄酒无论时间还是地域，都形成了鲜明的对比。不过，90年代仍然奉献了惊喜，这段时期出产的众多葡萄酒至今仍然处于品鉴的鼎盛时期。1991年，乏善可陈霜灾、气候变化无常……1991年是个典型的歉收年份，因而种植葡萄更需要高度的专业性。然而，在波尔多，朗格多克、薄若莱、南澳大利亚和美国加利福尼亚，它仍然预期着惊喜。这些地区的卡本内(Ca...
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摘要： 最新研究发现，红葡萄皮中的白藜芦醇能够提高记忆力。 ABSTRACT： Resveratrol, a compound found in red grape skins, has been found to improve memory, according to a new study。这里是一木酒庄，专注旧世界红酒（w576687），关注我，喝最好的红酒葡萄酒有助于提高记忆力葡萄酒有...
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喝葡萄酒有很多好处，近日，科学家又研究出常喝葡萄酒还能改善人的记忆。德国柏林查裡特大学(charité university)的最新研究显示，红葡萄酒中的白藜芦醇有改善记忆的功效，研究报告发表在神经科学期刊(journal of neuroscience)，原本研究的目的是为了分析白藜芦醇这种红葡萄皮中的物质，对于超重人群所产生的作用。喝葡萄酒 或许能够改善记忆?结果，在六个月期间对研究对象抽象、...
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