导语：都是用米酿酒，为何日本的清酒比我们的黄酒贵？差在哪？在我国，说起“国酒”，大家都会想起茅台酒、汾酒这些名酒。而在日本，也有一酒被誉为“国酒”，它便是清酒。清酒距今有一千多年的历史，是日本人常喝的一款饮品，在酒桌宴席、酒吧和寻常百姓家，都可以看到清酒的身影。据资料记载，日本清酒借鉴了我国黄酒的酿造方法，经过长时间的发展后，自成一派。众所周知，我国的黄酒主要原料是米，而清酒的主要原料同样是米，但...
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创业于1743年，酒造座落在古代城郭「月山富田城」之下，为月山品牌名称之由来。 使用从地岩涌出的珍贵超软水，酿造出的日本酒甘甜美味且柔软纤细，曾在日本全国新酒评鉴会连续五年荣获金赏奖，在【广岛国税局清酒评鉴会】中拿下「香气」、「口味」、「?酒」三大类别皆获优等奖的三冠王。 来自结缘之地「出云」，寓意着与福气相连的结缘之酒。使用岛根县内所生产的酿酒优良的米『五百万石』所制成，虽为本酿造，但超软水的水...
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接触日本清酒时，会发现上面都写着本酿造、纯米、大吟酿等字样，那到底清酒本酿造什么意思呢？这就涉及到原料中“精米步合率”的问题了，日本清酒就是根据这个精米步合率来区分等级，而本酿造和大吟酿的区别可以说一个地一个天，差价也是非常大的。清酒本酿造与大吟酿的区别日本清酒的酿造技艺来自中国大陆，不过风格已经完全不同，而日本清酒主要在原料上下功夫，根据精米程度（步合）来划分等级，而所谓精米步合率，其实就是去掉...
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近些年日本清酒在国内越来越火，外观看起来跟白酒一样，都是以无色透明为主，那究竟清酒和白酒有什么区别呢？主要有三点，首先是原料不同，其次是酿造工艺不同，最后造成度数不同，口感风味更是迥异，通常清酒喝起来清冽，而白酒喝起来辛辣。清酒和白酒的区别1、原料不同日本清酒的酿造原料主要是酒米（酒造好适米），专门用来酿酒的大米；而中国白酒的酿造原料主要是高粱，其次是玉米、大米等其他谷物，相对来说比较相似的是中国...
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想要学习酒类知识，书籍是相当好的选择。但走进书店一看到架上一大堆「清酒超入门」、「XXXX的漫画日本酒知识」、「清酒图鉴」……琳琅满目让你有选择困难吗？别担心，小编在阅读了数十本台湾市面上的日本酒书籍后，帮大家选出了四本各具特色、又适合新手的好书，让我们一起边喝边看吧！1.日本酒之书日本酒之书特点: 轻松学日本酒知识这是小编最推的入门知识书！短篇单元＋小漫画的方式读起来非常轻松，可读性很高; 页数...
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传说中的日本清酒一般只有十几度，喝惯了50多度的酱香白酒，再喝日本清酒，这么低的度数想着肯定是千杯不醉，但是很多人却小看了它，这么低的度数竟然喝大了，日本清酒不是模仿中国的黄酒酿造的嘛，怎么这么神奇?清酒在日本人心里特别重要，从各种神社里供奉的酒神就能看出来。有些南九州地区太热了，不适合种大米，它们还会供奉田神，希望大米没病没灾大丰收。毕竟大米是清酒的重要原料。酿造清酒，需要专门的淀粉含量高、蛋白...
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可能你对日本料理已经很熟悉，寿司、天妇罗、刺身、味增汤，这些美食的故事、吃法，张口就来，但对于日本清酒，估计会有些陌生。今天我们就来推荐5本清酒入门的书籍，让你轻松学习清酒知识！《日本酒之书》作者: 杉村啓如果你对日本酒有兴趣却不太了解，喜欢喝但没什么研究，被问到｢喜欢什么样的日本酒｣时，没办法讲清楚时，本书将让你轻松看懂日本酒的风土、文化、酿造；顺口爱上日本酒的丰富、多变、趣味。《恋上日本酒》作...
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日本清酒和梅酒哪个度数低？当然是梅酒了，要知道日本正宗的梅酒都是用清酒浸泡出来的，也就是本格梅酒，另外还有一种是合成梅酒，是用酒精香精勾兑出来的，度数可高可低，所以真正的梅酒都会比清酒略低一点，但实际上日本清酒和日本梅酒的度数都在15度左右，不同酒款度数不同，整体差不多。梅酒度数略低于清酒在日本，清酒和梅酒的受欢迎度都非常高，虽然清酒的知名度看似更高，但实际梅酒才是日本出口第一大类，在全球受欢迎度...
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这是一场严肃开始，温馨走场，热闹结束的盲品局。地点就在Jeffery家的LE VERRE À VIN，他把对家、对食物、对酒的狂热都融于菜单里，画在了墙上，满屋子的“符”是酒鬼们对生活的调侃跟逗趣。列席的清酒匠“盲人团”老年团：侍酒师学院讲师唎酒师 Michael Zhang侍酒师学院讲师唎酒师 Kobe Hou青年队：侍酒师学院讲师唎酒师 Abby Zhao侍酒师学院唎酒师 Sherry Zha...
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