啤酒可以由小麦和麦芽提取物制成。麦芽提取物以简单的方式酿造，可以快速糖化。【计算糖化用水比例】如何确定市售麦芽提取物糖化所需的水量？一般来说，糖化用水的比例为1:9，即1ml麦芽精加入9ml水中。【糖化】先将水烧开，然后加入适当比例的麦芽浸膏，不断搅拌。因为麦芽提取物是一种浓缩的、粘稠的大麦，所以不断搅拌以防止它烧到锅底。煮一个小时左右。[添加啤酒花]啤酒花（干啤酒花或颗粒压片）可以添加到糖化过程...
查看全文 >
酿造精酿啤酒确实令人着迷，使用啤酒酿造设备时要小心，对于啤酒开发过程中的初学者，有必要在使用中了解一些与啤酒酿造相关的基础知识。下面就来讲解一下选择啤酒设备的注意事项。1. 购买合适的啤酒酿造设备如今，市场上有很多啤酒酿造设备，这就让业余制造商有了危机感。如果是初学者或想节省购买设备的时间和价格，可以咨询我们来为您提供最好的啤酒设备。2. 购买合适尺寸的啤酒酿造设备当您打算购买啤酒酿造设备时，会有...
查看全文 >
维护小型啤酒酿造设备，包括清洁、润滑、更换以及其他通用技术来保养和保护设备。1、设备内外清洗，设备周围的切屑、颗粒、灰尘等需要清洗；2、设备、附件、零件（产品）要摆放整齐，管道、线路要整齐；3、良好的润滑按期改气或改油，油品光滑，油品质量高，满足要求。4、安全遵循安全操作处理，不超负荷使用设备，及时排除不稳定因素。必须根据保养处理对小型啤酒装置进行清洁。设备保养处理是日常保养的要求和政策，可以延长...
查看全文 >
糖的种类很多，有蔗糖、转化糖、葡萄糖以及焦糖(用糖制成的着色剂)等。(1)蔗糖蔗糖是由甘蔗或甜菜制取的，使用形式为结晶糖(99%漫出物)或液体糖浆(约 65%侵出物)。结晶糖不应发生变化，以避免饮用啤酒时后味平淡。(2)葡萄糖仙萄糖由 淀粉经酸分解制成。它具有不同的商品形式:含浸出物约65%的糖浆:含浸出物约80%~85%的浓缩葡萄糖:结晶葡萄糖等。工业葡萄糖含有一定量的糊精，通过-定的揩施可完全...
查看全文 >
精酿啤酒设备，又称酒吧精酿啤酒设备、自酿啤酒设备、鲜酿啤酒设备、小型啤酒设备、大型啤酒厂啤酒设备、原浆啤酒设备、德式啤酒设备、家酿小型啤酒设备等。精酿啤酒设备的出现大大丰富了啤酒业更深层次的内涵，同时也增添了其新的风采和魅力。精酿啤酒设备的优点1.外形美观，操作方便，人性化设计，坚固耐用2.全封闭式生产，保持了啤酒的纯生鲜原始风味和全部营养物质。3.整理结构稳定，操作简单，清洗维护方便。4.本产品...
查看全文 >
近几年来，精酿啤酒在中国市场上被越来越多人熟知，不少人把目光投到了精酿啤酒设备上，对于初入门的就要了解啤酒设备的配置都有哪些了？今天专注啤酒酿造设备的厂家来给大家介绍一下糖化所需的设备配置。 对于小型啤酒厂来说，糖化车间要安装用于麦汁生产的所有必备容器。小型糖化车间可由2个糖化容器组成1. 糖化过滤槽：可实现糖化、麦汁过滤两用（1个）。2. 糊化煮沸锅：可实现糊化、麦汁煮沸两用（1个）。这种两器...
查看全文 >
在啤酒制造过程中，啤酒厂认为健康是一个非常重要的关键环节。啤酒被污染后，肯定会导致人们对啤酒的偏爱，在极端情况下，会使啤酒酸磨损，造成经济损失。清洗的目的和作用是消除罐壁、管道酵母、健康蛋白凝块、啤酒花原料、草酸盐、酒石酸盐、碳酸盐以及其他天然和非天然物质，在非生物环境中停止啤酒生产。污染杀菌的功能和职责是用适当的杀菌剂消灭微生物、真菌和其他细菌，防止啤酒制造中的生物污染。一、整体工具的粉碎系统，...
查看全文 >
今天，酒文化网将为大家介绍酿造啤酒所需的所有设备，从汤锅到瓶子，我们会确保你准备好出发。设备无疑是酿造啤酒最大的前期成本，下面的列表来自于博主多年的酿造经验，这是你所需要的，但没有什么特别的。您还将一次又一次地使用该设备，一次又一次，一次又一次(除了瓶盖，每批都需要使用新的瓶盖)。如果你继续酿酒，你很快就能赚回这笔预付款。酿酒设备4升酿酒设备的成本细目一个大汤锅：一个12升的汤锅是制造4升啤酒的完...
查看全文 >
目前，食品、食品添加剂的合理使用、技术标准的规范、现行标准的修订，以及与标准化组织接轨是我们必须面对和亟待解决的问题。低端白酒的絮凝沉淀问题在很多企业中都有发生，日前在湖北襄樊实言超过滤设备公司生产的超过滤设备在解决这个问题上走在了行业的前列。实言过滤设备公司总工程师杨凤崎介绍说，絮凝沉淀的产生是由于粮食发酵生产的白酒中都含有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚酸乙酯，它们的特性是溶解于乙醇，不溶解于水。在高...
查看全文 >
