桃是蔷薇科李属一种，花可以观赏，果实多汁，作为水果，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，一般在日本最受欢迎的品种多为白色果肉，香甜多汁；欧洲、澳洲和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。名称已修订，正名为：桃Amygdalus persica。桃子是夏季非常热销的一种水果。用来制作成桃子酒，色香味好，爽口，而且还非常有营养，富含人体多种维生素跟矿物质，并且营养又开胃...
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伴随着酒杯轻轻旋转，甜蜜的浆果气息迎面而来。小口抿酒，圆润滑腻的液体轻点舌尖，细细划过舌两侧，一股幽香立即萦绕其中，温润着舌背，兴奋着所有味蕾，一路滑入腹中。这就是冰酒带给你的惬意享受。冰酒的酿造经历的冰雪考验味觉格外甘甜冰凉如今，冰酒似乎成为了酬谢重要嘉宾的厚礼。虽然很多人明明清楚端上来的并非新鲜上等的优质冰酒(因为新鲜上好的冰酒一般出现在眼下的12月，而不是那时候，这些无非是厂家将葡萄冷冻后压...
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黄酒在我国有着久远的历史，由于黄酒的那种不烈不淡，醇厚淳朴的“中庸”性格，使得品饮黄酒也就不像喝啤酒那样用以解渴，适宜速饮，也不像烈性的白酒那样需“一口闷”方能体会其香和味。品饮黄酒的步骤主要有以下三个： 前列步看色泽，须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。第二步闻香味，将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学...
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一、高温接酒其他白酒要求蒸馏接酒温度为25℃，而茅台酒的接酒温度要求在40℃以上，这样有利于排除低沸点、刺激性的物质，更有利于保留高沸点的物质，从而有利于提高酱香型白酒的质量。二、以酒养窖、以酒养糟制酒生产除了在投料润粮时加水外，全年不再接受加水。下窖时在窖底、窖壁、酒醅内和做窖底、窖面时喷洒尾酒，用以调节糟醅的水分。另外，尾酒更主要的作用是在窖内再次发酵增香，这是供给乙酸菌、甲烷菌、产酯酵母菌等...
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喝冰酒有什么讲究?喝酒有讲究，喝冰酒更有讲究了，如果你按照下面的三步去品尝冰酒，你就能完完整整地享受到冰酒的全部美好。一看首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。二闻在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以芳香逐渐地散发出来。三尝回味冰酒丰富而特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口，...
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这里的晚上不是说晚上酿造的冰酒是喝的，而是说在晚上的时候喝冰酒是的。也许很多人都很疑惑，难道喝酒还分白天和晚上吗?别的酒我不知道，但我知道冰酒是分的。一般认为，晚间是饮用冰酒的最佳时间。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可饮或与新鲜水果、乳酪、蛋糕等美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃~10℃的温度下冷藏，饮用前放入冰块桶冰冻15分钟，用的杯子往往也是小杯。品酒前禁吃辛辣、带薄荷味或巧克力味的菜肴，开瓶后要...
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在品酒方面，很多人还处于入门阶段；然而，由于对盲品的热情，所以还是走在盲品的道路上。自从开始学习品酒，就更加关注葡萄酒的整体风味，但对某些特定的香气没有特别深入的了解。因此，有时品酒笔记过于简单，导致在猜测葡萄酒的身份时经常出错。接下来，给大家介绍盲品的三个小步骤。如果想盲品，首先是颜色的辨别。澄清度及密度可以估计质量的优劣，红葡萄酒的颜色随着时间会毫无例外地从紫红色发展到宝石红色、石榴红色，较后...
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葡萄酒的品评是一门很深的学问，一般从三个方面进行，即所谓的“一观其色，二嗅其香，三尝其味”。1．观色葡萄酒的颜色包括色度和色调两个方面，色度是指颜色的深浅，而色调是指颜色不同的组合。不同类型的葡萄酒颜色不同，原料、气候、年份和酿造法等因素都会影响葡萄酒的颜色。白葡萄酒及桃红葡萄酒的颜色随着储存时间的加长会逐渐加深，颜色通常为麦秆黄、透明澄清、晶亮中略带绿色反光。但是，经过橡木桶的沉淀后颜色较深，带...
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黄酒是历史上较悠久的传统美酒，由于黄酒的那种不烈不淡，醇厚淳朴的“中庸”性格，使得品饮黄酒也就不像喝啤酒那样用以解渴，适宜速饮，也不像烈性的白酒那样需“一口闷”方能体会其香和味。品饮黄酒的步骤主要有以下三个： 前列步看色泽，须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。第二步闻香味，将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于...
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