近来，茅台制曲车间踩曲工人的话题，成为某些自媒体号的炒作话题。“必须少女踩曲”“制曲只用女员工”，到茅台人工踩曲效率低下——种种说法在物化女性的同时，也在曲解茅台酒的传统工艺。茅台踩曲必须是少女？这是百分之百的捏造。酒曲，是中国传统酿酒工艺特色。工人们在将小麦粉碎后，加入水和母曲进行搅拌，再将其踩成曲坯。酒曲当中的微生物群体，能让白酒进行发酵。酒曲破碎后掺入高粱，可以促进其发酵。茅台酒的制曲工艺，...
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双沟被洋河股份收购后，规模效应和名酒效应一直没有发挥出来。2019年，洋河股份开始推动“双名酒战略”，提出双沟复兴计划，包括苏酒头排酒，珍宝坊封坛酒，绿苏升级版等新品陆续上市。下面我就介绍下双沟的核心系列—苏酒系列和珍宝坊系列。双沟品牌两大系列，其中苏酒定位于高端，珍宝坊定位于中端，实际上这两个系列也有低端酒（普苏，红君坊等）。其他低端就不介绍了，种类繁多，又没有收藏意义。苏酒系列苏酒系列包括头排...
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这个问题我想我还是比较清楚的，我周围的女性邻居基本上都是在茅台酒厂里面上班，不是踩曲就是翻仓，装仓这类的工作，至于踩曲，不是一定要用年轻女子来踩，很多三十多岁的邻居也在从事踩曲工作。 之所以要用年轻一点的女性是因为踩曲工作强度太大，不是一般人所能够胜任的，而刚好年轻女性身强体壮，身体素质较好所以才大部分安排她们去踩曲。 （图片来源于网络）踩曲主要是在每年的端午时分开始，每年端午后，酒师们开始制造...
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观云白酒是近两年的超级网红白酒，在气质方面，可谓是拿捏得稳稳的，非常有仪式感，那到底观云白酒怎么样呢？绝大多数人的第一印象就是瓶子好看，其次就是价格还不便宜，至于观云白酒哪个酒厂出的，那就简单了，是江苏双沟镇的观云酒业有限公司，定位不低品质则难以言喻。观云白酒的特点各大平台上都可以看到观云白酒的广告，高颜值高逼格一下子就让人记住，至于观云白酒哪个酒厂出的，很容易查到，观云是2014年创立，产于中国...
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平常经常看到的大牌酱香酒都是大曲酱香，麸曲酱香很少被提及，主要是因为品质相对来说要差一点，而麸曲酱香和大曲酱香的区别就在于用曲不同，麸曲酱香拥有制曲时间短、发酵时间短、出酒率高的特点，但缺点也很明显，就是酒体单薄、味淡、风味不足，所以好的酱香酒都是大曲，而不是麸曲。麸曲酱香和大曲酱香的区别所谓大曲酱香，就是发酵所用的酒曲是大曲，是按照传统工艺将制作酒曲的小麦等原料用脚踩踏成块状，然后将微生物接种到...
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42度双沟优曲白酒价格行情走势，42度双沟优曲白酒500mlx12瓶整箱装价格表，42度双沟优曲白酒500mlx12瓶整箱装价格多少钱？42度双沟优曲白酒口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍42度双沟优曲白酒500mlx12瓶整箱装的市场价格行情!42度双沟优曲白酒500mlx12瓶整箱装市场参考价：￥219.0042度双沟优曲白酒500mlx12瓶整箱装线上销售参考价：￥219.00产品名称：...
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介绍 江苏双沟酿酒厂，前身为始创于公元1732年（清，雍正十年）的全德槽坊。全德坊所酿白酒曾于清、宣统二年参加南洋劝业会获得褒奖。历经近三百年的风雨沧桑，如今的江苏双沟酿酒厂已经发展成拥有印刷包装厂、工艺品厂、汽车修理厂、大型超市为一体的集团化企业。企业现有职工800名，年产原酒3000余吨，拥有老窖池218个。 近年来，江苏双沟酿酒厂先后荣获“中国明星企业”、“江苏省省级先进企业”、“国...
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浓香型和曲香型不一样，曲香型白酒一般是指使用酒曲发酵酿造的白酒，都属于曲香型；而浓香型白酒是使用高温大曲发酵酿造而得，属于曲香型白酒的一种，但曲香型不只有浓香型。曲香型白酒酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替...
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很多酒友都喜欢喝酱香酒，但是搞不清麸曲酱香和大曲酱香的区别。一般便宜的酱香酒都是麸曲酱香，优点是生产周期短、成本低，缺点是喝起来没味。比如北大仓、迎春酒这类品牌，都是采用这个工艺。平时经常看到的大牌酱香酒都是大曲酱香，发酵所用的酒曲是大曲，通常制曲时间就长达40天，还需经过3个月储存，酿酒时用曲量大、出酒率低，具有酒体丰满、醇绵、优雅、回味悠长的特点。入门酱香酒是最考验经济实力的，把酱香酒当口粮的...
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