这个问题我想我还是比较清楚的，我周围的女性邻居基本上都是在茅台酒厂里面上班，不是踩曲就是翻仓，装仓这类的工作，至于踩曲，不是一定要用年轻女子来踩，很多三十多岁的邻居也在从事踩曲工作。

之所以要用年轻一点的女性是因为踩曲工作强度太大，不是一般人所能够胜任的，而刚好年轻女性身强体壮，身体素质较好所以才大部分安排她们去踩曲。

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踩曲主要是在每年的端午时分开始，每年端午后，酒师们开始制造曲药，曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停的踩，每天都有分配每个小组踩多少曲药的，像国台、珍酒、等品牌也都是遵循端午踩曲，人工踩曲。

小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”，大约11天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物，前后一般要进行两次翻仓，再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。

据传，端午踩曲来源于古代神秘的“处女踩曲凤头工艺”：农历端午节这天，处女用鲜花洗脚后，站在盒子里用脚不停地踩做酒曲的原料，直到酒曲踩好，所以才有了外面很多的谣言说茅台酒厂踩曲的都是年轻的妙龄女子，但这都是传说。

其实这份工作并不轻松，记得我邻居的女儿大学毕业刚考进茅台酒厂，就被分配去踩曲车间，车间温度四十多度，据她说，刚进去那几天是天天上班天天哭，上班踩曲两天，腿疼的下不了楼，又热，还有我们当地特有的曲蚊，还好一段时间以后就习惯了这份高强度的工作，所以说，踩曲不是一定要年轻女性，而是需要身强体壮，身体好的女性，所以大部分是年轻人。

我是茅台镇人，也是一名一线制酒工作人员，自家也少量烤酒，要是有酒友需要品尝纯粮酒，可以关注并私信我，带你寻找真正的纯粮酒。