不知你有没发现，我们身边喜欢糖的人越来越多了。奶茶、可乐、鲜榨果汁等甜饮已成为现代人日常生活绕不开的“Comfort Drink”。一杯甜蜜蜜的奶茶下肚，仿佛身心都被治愈了。不过！待你看完下面这部纪录片到嘴的糖可能就不甜了....澳大利亚导演Damon Gameau，为了探究糖对人体的危害，不惜拿自己当作实验品，每天吃40勺（约160g）糖，并将整个过程拍成了纪录片《That Sugar Film...
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不论什么圈子，总有那么一个"完美主义者"，喜欢把自己要做的事情做到极致，精益求精，孜孜不倦。葡萄酒圈也不例外。有把品鉴做成全球葡萄酒风向标的罗伯特•帕克（Robert Parker），当然也就要有能被帕克推崇备至的满分酒，那就也少不了酿造出满分酒的神级酿酒师。这么一说，想必很多朋友自然就会联想到——膜拜酒。10月30日晚，上海黄浦江畔的罗斯福公馆，就迎来了一位实至名归的膜拜酒酿酒师——Paul H...
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相信很多酱酒酒友都有过这样的体会：喝时没感觉，出门迎风倒。而出现这种现象的原因，主要是取决于酒中的酒精含量，含量越高，rén越容易醉。 因为酒精在rén体内的dài xiè，主要是在ɡān脏中进行，绝大部分酒精在ɡān脏中先与乙醇脱氧酶作用生成乙醛，乙醛又在乙醛脱氧酶的作用下快速转化为乙酸(乙酸是酒精进入rén体后产生的wéi一有营养价值的物质，可以为rén体提供热量)。少量酒精便会随呼吸或汗x...
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常有人问，为什么要喝红酒？为流行？品位？健康？还是生活？其他酒类无法满足需要吗？让我们听一下专业品酒人士的说法。红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异，各产地酿出的酒各有其独特的风味，带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价酒外，一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三：一酒酿造出来的好风味与口感，数百年来都是很多人共同的偏爱；二根据经济学原理，同...
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红酒醒酒是为了让酒液接触空气，发生氧化反应，散发香气，软化单宁，使红酒入口更顺滑。红酒在装瓶后会进入沉睡阶段，香气和风味都在封闭状态，需要“唤醒”，因此需要醒酒。醒酒，顾名思义就是让酒醒过来，目的就是为了让葡萄酒通过与空气中的氧气发生氧化反应，该反应能让葡萄酒的单宁变得柔顺，从而激发酒体各类物质的风味。同时释放出酒内多余的二氧化硫。为什么要醒酒呢？因为葡萄酒在喝之前，酒体都处于一个相对密闭的环境下...
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通常在喝葡萄酒前都会摇一摇杯子，一个简单的动作会让别人觉得你很专业，很有内涵。康哥品酒尤其是在异性面前时，轻轻摇杯的动作会瞬间把魅力值充满。但对于很多刚入门的朋友却不知道如何去摇晃，而那些老司机也说不清为什么要摇杯。当你学会摇杯之后，下次再喝一杯饮料时，不管饮料是什么类型的，都想用手摇一摇。1. 为什么摇杯当我们拿到一杯葡萄酒后，首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等，通过外观上的...
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很多人喝红酒时不明白为什么要摇杯，相信有很多人，看过各种电影的喝红酒的时候先摇晃杯子、再闻一下、然后喝掉，总觉得是在装逼。其实不是的，下面给大家分享一下。其实摇杯与呼吸有同样的意义，让酒接触更多的空气使其氧化，那酒香就更突出。其步骤为：喝红酒摇杯的缘由：1、先倒1/3杯的酒，以防摇杯时容易把酒溢出。2、倒酒后以白纸垫底，以观察红酒的颜色；一般是清澄而有光泽，如果是混浊暗淡的，必有问题。3、闻一闻还...
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红酒喝起来有点苦可能是因为单宁含量过高、氧化过度或红酒整体风味不平衡。红酒中含有单宁，会给红酒带来苦涩的口感，适量的单宁可以增加红酒口感，过量单宁会使红酒口感变差。苦味，一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说可能是以下几方面的原因：酿造过程中，卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少...
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当你喝红酒的时候有没有遇到过你的牙齿或者舌头发黑的想象呢？你会不会误以为自己中毒了？其实这种现象是非常正常的，因为当我们喝红酒的时候，红酒里面的天然色素会附着在我们的舌头或者牙齿之上，而形成发黑或者发紫的现象。有人说好的酒不会让嘴巴变得那么吓人，这是真的吗？好的葡萄酒不染色？当然不是！这种决定于几个方面：一个是葡萄的年份另一个是葡萄的产区，还有最主要的就是葡萄品种本身，比如说在一些较温热的年份或者...
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